全家人都喜歡吃奶酪、奶油、奶酪。

每逢家里人過生日。我都要好好做個蛋糕。這款十寸的奶油奶酪。夠十到二十個人的分量。我做的料超級足。全家24個人都嘗了一小塊。 也供應下來了。我沒有十寸的磨具就用烤箱的烤盤代替了。

By 木木20150206

用料

• 蛋黃蛋清分離各 5個
• 白糖或糖粉 100g
• 黃油 60g
• 牛奶 150ml
• 低筋面粉 70g
• 奶油奶酪 250g
• 玉米淀粉 15g
• 奶油 1升
• 水果 若干

做法步驟

1、準備好材料

2、奶油奶酪和黃油隔熱水加熱致融化

3、倒入一半的奶攪拌到盡量沒有顆粒再倒入5個蛋黃一起攪拌。

4、篩入低粉和淀粉倒入另一半的牛奶一起攪拌至沒有顆粒的糊狀。

5、5個蛋清打發(fā)分三次加糖，蛋清打發(fā)好了后。倒入奶酪蛋黃糊里，先倒一半鏟鍋一樣的鏟勻再倒另一半鏟勻

6、烤箱預熱160度十分鐘。把糊糊倒入鋪好硅油紙的烤盤里。鋪勻震出氣泡。放入烤箱烤一個小時（根據(jù)自己的烤箱溫度決定，在烤15分鐘后在蛋糕上面加一層油紙避免烤糊）

7、一個小時后。找個牙簽試試。插進去看看如果拿出來沒有軟軟的面糊黏在上面 就可以了 。

8、因為我要做雙夾層生日蛋糕。所以按照上面又做了一個芝士蛋糕。打發(fā)奶油。先打發(fā)500g奶油 （放70g糖）。再打發(fā)另一半 （奶油太多不容易打發(fā)）

9、把芝士蛋糕放到蛋糕托盤上抹一層奶油在放上芒果碎 ！

10、再加一層奶油把芒果碎蓋平。

11、再放上第二片兒芝士蛋糕。上面和四周抹平奶油。

12、全部抹好了！

13、放上水果碎！

14、最后裱花完成。

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