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學(xué)零食技術(shù)去實(shí)體店當(dāng)學(xué)徒？最好去小吃技校。

其實(shí)這是一個(gè)老生常談的話題，但今天來(lái)自Xi典韋陜西小吃培訓(xùn)中心的小系列會(huì)詳細(xì)講解這兩種學(xué)習(xí)方法的優(yōu)缺點(diǎn)，希望能幫你在兩者之間做出選擇。

實(shí)體店學(xué)做小吃優(yōu)勢(shì)：

1.可以嘗嘗，這樣更容易判斷這家店的技術(shù)是否值得學(xué)習(xí)。

2.可以學(xué)習(xí)各方面的商業(yè)經(jīng)驗(yàn)和一些開(kāi)店方法的知識(shí)。

3.能學(xué)會(huì)如何接待客戶，如何用語(yǔ)言與客戶溝通。

4.熟悉開(kāi)小吃店的整個(gè)流程和細(xì)節(jié)。

5.能夠充分了解各種原材料的采購(gòu)、處理和保存方法。

實(shí)體店學(xué)做小吃缺點(diǎn)：

1.實(shí)體店的師傅可能會(huì)把一些核心技術(shù)瞞著教。一般我都是擔(dān)心你搶了他的生意，保留了最重要的食材技術(shù)。

2.實(shí)體店的師傅可能自己會(huì)做好吃的，但未必能教好徒弟。因?yàn)橛?xùn)練講究專業(yè)系統(tǒng)的教學(xué)方法?？赡苓@位師傅自己也是個(gè)好工匠，只是不知道怎么教你才能學(xué)好。

3.實(shí)體店學(xué)習(xí)零食技術(shù)一般不遵循正常流程。大部分學(xué)徒都要做家務(wù)，洗菜，洗碗，甚至拖地。然后，每天零零碎碎學(xué)一點(diǎn)技術(shù)。

4.實(shí)體店可能不是通過(guò)學(xué)習(xí)零食技術(shù)來(lái)學(xué)習(xí)所有的核心配方和原料?，F(xiàn)在很多實(shí)體小吃店都沒(méi)有教你最重要的食材。他們通常會(huì)要求你以后向他們購(gòu)買。如果不從他們那里買，有的實(shí)體店連技術(shù)都不教。

5.店家學(xué)零食，大部分店家沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)信息和配方比例。大部分老師都是靠親身經(jīng)歷來(lái)教的，這些經(jīng)歷僅靠幾次教是無(wú)法讓學(xué)生牢牢掌握的。而且很多制作工藝沒(méi)有配方，都是靠師傅自己的感覺(jué)來(lái)搭配各種原料。

小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做小吃優(yōu)勢(shì)：

1.零食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校可以學(xué)習(xí)更多的餐飲零食技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目。因?yàn)檫@些零食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校的項(xiàng)目都是從全國(guó)各地挑選引進(jìn)的，基本可以達(dá)到市場(chǎng)的中上水平，滿足大部分客戶的需求。

2.零食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)?？梢詫W(xué)習(xí)各種零食項(xiàng)目的精確配方、標(biāo)準(zhǔn)化操作方法和生產(chǎn)流程。一般來(lái)說(shuō)，每個(gè)零食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校都有嚴(yán)格精確的配方配比和操作方法。每個(gè)配方精確到克，詳細(xì)的技術(shù)數(shù)據(jù)給學(xué)員。

3.零食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)做零食可以保證調(diào)料配方不被保留。為什么？因?yàn)槎际亲雠嘤?xùn)賺錢的，如果保留了技術(shù)公式，受訓(xùn)者肯定不愿意支付學(xué)習(xí)費(fèi)用。

4.小吃技校教師有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)校有一套教學(xué)方法和教學(xué)訣竅，可以教學(xué)生，也可以教學(xué)生。

5.零食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校不僅可以學(xué)到實(shí)際的技術(shù)配方，還可以學(xué)到相關(guān)的理論知識(shí)。只有通過(guò)理論和實(shí)踐，學(xué)習(xí)效果才能更好。

6:零食技校每天系統(tǒng)學(xué)習(xí)七八個(gè)小時(shí)，是真的。而且不要求學(xué)生干凈衛(wèi)生，不把學(xué)生當(dāng)自由工作者。

7:零食技校一般會(huì)不斷學(xué)習(xí)提升自己的技術(shù)品味，讓學(xué)生在未來(lái)也有技術(shù)提升空。

8.經(jīng)過(guò)十多年的實(shí)際店鋪運(yùn)營(yíng)，學(xué)生們學(xué)到了實(shí)用的商業(yè)經(jīng)驗(yàn)和管理方法。

9.零食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)過(guò)程是拿實(shí)物。

其實(shí)無(wú)論是去實(shí)體店還是小吃技校，都各有利弊。然而，來(lái)自Xi典韋陜西小吃培訓(xùn)中心的邊肖個(gè)人觀點(diǎn)是:如果你不想為別人工作，那么小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校是你最好的選擇。畢竟學(xué)費(fèi)比較便宜，可以不受別人控制的學(xué)習(xí)各種零食的核心調(diào)料制作方法。基于此，我想很多學(xué)者會(huì)選擇零食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

成功的企業(yè)家都有一個(gè)共同的特點(diǎn):言出必行，絕不拖延！要開(kāi)始，絕不拖延！

想了解和學(xué)習(xí)陜西美食的朋友可以關(guān)注一下“典韋美食文化”。來(lái)自Xi典韋陜西小吃培訓(xùn)的邊肖將不時(shí)發(fā)布陜西傳統(tǒng)小吃的一些做法、技巧或簡(jiǎn)介。有興趣的朋友可以聯(lián)系Xi典韋學(xué)習(xí)小吃！

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