平日里，大家都去餐廳吃烤鴨。一只烤鴨的價(jià)格是一兩百元，但在很多街邊小店，一只烤鴨的價(jià)格可能只有十幾二十元，而且差價(jià)很大。比如這家店的烤鴨只要25元，可以說(shuō)很便宜。

但記者發(fā)現(xiàn)，這樣一只烤鴨的重量是0.665公斤，一公斤烤鴨的價(jià)格在17元左右。

攤主:25元起一個(gè)，剛出來(lái)。

記者:這是什么鴨？

除了烤鴨，廣東人更喜歡吃烤鴨。此前，記者走訪寶安農(nóng)批市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)這里的烤鴨價(jià)格一律壓到8元1公斤，而全鴨價(jià)格低于30元，有的甚至壓到25元一只，似乎與正常價(jià)格相差甚遠(yuǎn)。

記者走訪了一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)一些新鮮鴨子的價(jià)格也很便宜。一個(gè)街邊小販告訴記者，根據(jù)鴨子的品種，便宜的價(jià)格在11.2元/公斤左右，貴的14.5元/公斤，想要便宜一點(diǎn)的鮮鴨，也有8元/公斤。

這種8元/斤的鮮鴨，批發(fā)可能更便宜。如果是做鴨燒鴨的小店，用這種鮮鴨做原料似乎也是合理的。但是，人們普遍擔(dān)心這種廉價(jià)的新鮮鴨肉的來(lái)源是否正規(guī)。吃安全嗎？

專家說(shuō)，市場(chǎng)上這種便宜的烤鴨是用小白鴨做的。小白條紋鴨是經(jīng)過(guò)改良繁殖的新品種，30天即可屠宰。它不是激素推動(dòng)的“速生鴨”，但它的肉含水量高，但可以食用。養(yǎng)一個(gè)農(nóng)民總成本11.4元左右，售價(jià)13.5元左右，養(yǎng)殖利潤(rùn)可達(dá)2元左右。屠宰場(chǎng)賣(mài)一只小白條紋鴨的價(jià)格是8.2元，加上鴨絨鴨胗鴨腳，每根羽毛的銷(xiāo)售額是16.23元，最終利潤(rùn)大概是0.73元。在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，8.2元的出廠價(jià)加上每3元的冷鏈和運(yùn)輸費(fèi)用以及2元的烘焙費(fèi)用，總成本只有13.2元，相對(duì)于市場(chǎng)上的銷(xiāo)售價(jià)格還是有利可圖的空。

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