泡蘿卜絕對是一種吃的“神器”，尤其是喝粥的時候。如果旁邊有一碗腌蘿卜，可以一下子吃一大碗。然而，雖然有些人喜歡吃，但他們?nèi)匀豢刂谱约旱南M。在他們看來，外面腌制的蘿卜不是很衛(wèi)生，但是他們不會做菜。其實泡蘿卜的制作方法很簡單。正宗的做法下，一晚上就能吃。又辣又酸又脆，完美。
第一步，要自然選擇合適的白蘿卜，去皮，切成條，然后準(zhǔn)備一個足夠大的碗，把切好的蘿卜條放入碗中，加入2勺鹽，讓蘿卜與鹽混合均勻，靜置15分鐘左右。
其次，取出一些小辣椒，切成小塊，放在一邊待用。準(zhǔn)備一個可密封的玻璃罐，將之前處理過的蘿卜條放入罐中，倒入白醋和小辣椒，加入白糖約20克，蓋上蓋子密封。
把玻璃罐放進(jìn)冰箱。第二天我們就可以把玻璃罐拿出來了，里面的蘿卜已經(jīng)完全腌好了。絕對不會比外面買的難吃，也很衛(wèi)生。
但是在制作過程中，有幾點需要注意。首先，在把蘿卜放進(jìn)冰箱之前，一定要腌制一段時間，這樣才能讓蘿卜味道更好。另外，密封用的玻璃罐要提前檢查，里面不能有水殘留，否則會影響腌制蘿卜的口感。
最后，在放進(jìn)冰箱之前，一定要檢查一下罐子的密封性好不好。
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