“我不能在這個(gè)時(shí)候預(yù)訂婚宴。我還沒(méi)敢去策劃‘十一’黃金周。我現(xiàn)在已經(jīng)換了好幾次了?！弊罱泻芏嗯笥驯г菇衲甑幕檠珉y以預(yù)定。記者近日走訪了武漢市餐飲協(xié)會(huì)和江城多家大型連鎖餐廳，發(fā)現(xiàn)屬實(shí)。很多酒店都收到了明年的“十一”名單。對(duì)比過(guò)去五六年的相關(guān)數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)武漢人的婚宴有很多有趣的變化，這些數(shù)據(jù)也反映了江城人婚宴的變化歷史。

預(yù)訂婚宴平均提前100天

記者從占據(jù)婚宴市場(chǎng)半壁江山的武漢市餐飲協(xié)會(huì)和江城17家大型連鎖餐廳了解到，今年“十一”黃金周假期新寵的婚宴已全部預(yù)訂一空。目前很多酒店已經(jīng)收到了明年“五一”甚至“十一”的婚宴名單。這樣一來(lái)，很多新人必須先訂酒店，然后根據(jù)宴會(huì)時(shí)間決定婚期。

據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，根據(jù)地區(qū)不同，漢語(yǔ)中預(yù)約時(shí)間長(zhǎng)短差異很大。如果在漢口訂一家知名酒店，一般需要提前六個(gè)月訂，漢陽(yáng)最輕松，一般提前一個(gè)月，武昌一般提前三個(gè)月。在韓預(yù)訂婚宴，平均需要提前100天左右。

婚宴上的客人平均少100人

據(jù)武漢市餐飲協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2010年，武漢大型餐飲酒店婚宴接待桌平均數(shù)量為18張，到去年年底，平均數(shù)量已降至12張。如果算上其他承辦婚宴的中小型餐廳和酒店，比例差距將達(dá)到10桌左右，也就是說(shuō)，在過(guò)去的五年里，一場(chǎng)婚宴的平均賓客人數(shù)下降了100人左右。

市飲食協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李表示，2010年之前，所有大中型酒店舉辦20桌以上婚宴的情況非常普遍，就連三五春、小藍(lán)鯨、晴天等航空母艦酒店也頻頻舉辦40、50桌的婚宴。但據(jù)近兩年的統(tǒng)計(jì)，武漢婚宴規(guī)模普遍萎縮。

很多新人選擇平日擺酒

按照古老的傳統(tǒng)，人們通常選擇在“8”或根據(jù)傳統(tǒng)日歷計(jì)算的“吉日”結(jié)婚。但是隨著人口的增加，生活節(jié)奏變得更快，原來(lái)的“擇日婚”變成了“擇日婚”。如今，你可以休假的每一天基本上都成了一個(gè)美好的結(jié)婚日。據(jù)武漢市餐飲協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，三年前只有8%左右的新人愿意在平日接受婚宴，但今年大幅上升，近40%的新人愿意在周五舉辦婚宴。

婚宴價(jià)格十年翻了一番

從2011年武漢婚宴單桌價(jià)格突破1000元起，包括婚宴在內(nèi)的大型酒店宴會(huì)桌價(jià)格基本保持每年10%的漲幅。與2006年的婚宴價(jià)格相比，武漢的婚宴價(jià)格在10年內(nèi)翻了一倍多。據(jù)武漢市餐飲協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前一線餐廳婚宴預(yù)訂數(shù)量最多的單桌綜合費(fèi)用集中在1880-2280元之間(包括酒水和儀式費(fèi)用)。一些酒店官員也承認(rèn)，婚宴的價(jià)格與當(dāng)天有關(guān)，尤其是每年的10月至12月，到了高峰期，婚宴的價(jià)格會(huì)比平時(shí)上漲20%左右。

“門(mén)面菜”新舊交替

以前宴會(huì)上吃的全雞全鴨大青魚(yú)，很少再見(jiàn)到了。現(xiàn)在換成半個(gè)白切雞或者雞湯、鴨湯等。龜，一種特殊的水產(chǎn)菜肴，現(xiàn)在已經(jīng)很少上了，因?yàn)殡S著龜?shù)娜斯ゐB(yǎng)殖，價(jià)格一路下跌，真的不是什么大菜。

斑節(jié)對(duì)蝦、扇貝和鱖魚(yú)是近年來(lái)婚宴餐桌上“出鏡率”非常高的新貴，反映了人們生活條件的改善和消費(fèi)能力的提升。