大家好，這是簡(jiǎn)的食物記錄！作為北方人，我很喜歡吃餃子。無(wú)論是在立秋還是立冬，父親節(jié)還是母親節(jié)，我們家都會(huì)包餃子來(lái)慶祝。這個(gè)餃子就像一顆深深鑲嵌在生活中的璀璨寶石。

據(jù)說(shuō)在古代，餃子只能在皇族的菜單上看到，普通人很少吃，所以在民間變得稀缺。我覺(jué)得是因?yàn)樗麄兂圆幌滤圆庞酗溩雍贸缘恼f(shuō)法。畢竟是傳說(shuō)，真實(shí)情況無(wú)法考證。如今，隨著生活水平的不斷提高，吃餃子不再是奢侈品，熱餃子隨時(shí)隨地都可以吃...

在眾多的餃子餡中，羊肉餡最受歡迎，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。今天，肖劍將與你分享六種羊肉餡的制作方法，然后教你四種餡料的制作技巧。絕對(duì)是滿滿的干貨，不要錯(cuò)過(guò)...

第一:羊肉三鮮餡，羊肉剁成餡，蝦丁，韭菜末。加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒和蔥花，攪拌均勻，然后分幾次加入胡椒粉水，攪拌至凝膠狀，然后與蝦、韭菜混合，加入蔥油和蠔油，攪拌均勻。

第二:羊肉胡蘿卜餡，羊肉剁成餡，放入蔥花和生姜，辣椒，料酒，蠔油，鹽，醬油，攪拌均勻，分幾次放入辣椒水，攪拌至凝膠狀，低溫腌制30分鐘，胡蘿卜焯一下，剁成細(xì)粉擰干水分，與羊肉混合，最后放入香菜碎和蔥花油攪拌均勻。

第三:蔥羊肉餡，蔥切細(xì)末，加入食用油拌勻，羊肉剁成餡，加入蠔油、鹽、醬油、胡椒粉和少許十三香，然后分幾次加入胡椒粉水，低溫腌制。將肉末和洋蔥混合，然后加入食用油和歐芹，攪拌均勻。

第四:羊肉芹菜餡，羊肉剁成餡，加入蔥姜末、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽、花生油，攪拌均勻，再加入胡椒粉水?dāng)?shù)次，低溫腌制。芹菜切好后，撒點(diǎn)鹽，擰干水分，拌入羊肉餡。

第五:羊肉白蘿卜餡，羊肉剁成餡，加入蔥姜茸、五香粉、醬油、料酒、花椒、蔥油，白蘿卜搓成絲，加鹽擰干水分，再剁成細(xì)粉，羊肉和蘿卜混合，再加入蠔油、蔥油、香菜粉，攪拌均勻。

第六:羊肉泡椒餡，辣椒切細(xì)末，加入蔥油拌勻，羊肉剁成餡，加入鹽、胡椒粉、蠔油、料酒、醬油，攪拌均勻后分幾次加入泡椒水，低溫腌制30分鐘。將肉末與胡椒混合，加入蔥油，攪拌均勻。

4個(gè)填料尖端:

1:羊肉餡可以是羊腿肉，也可以是羊排，是最新鮮最嫩的肉。

2:要想餃子好吃多汁，一定要加水。500克肉加200克左右清水。

3:可以是辣椒水或者羊毛姜水，這樣可以有效去除羊肉的味道。

4:一定要先調(diào)味再去打水。不要顛倒過(guò)來(lái)。你一定要記住。

想要羊肉餡的餃子好吃，千萬(wàn)不要直接拌餡。用果汁浸泡2小時(shí)，然后剁成餡，可以很大程度上去除異味的味道。添加這一步非常重要。你還在等什么？趕緊試試！

這樣包的羊肉餃子，聞著香就更香了。如果你咬它們，它們會(huì)爆成汁，讓你掉牙，殺了你。今天的文章在這里分享。如果對(duì)你有幫助，歡迎夸獎(jiǎng)，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注。如有不同意見(jiàn)，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言。我們會(huì)一起討論，謝謝閱讀...

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