火鍋受到所有人的喜愛(ài)
在火鍋的香味中
挑PK永遠(yuǎn)是一大吸引
北方芝麻醬什么都蘸
南方油盤(pán)從后面來(lái)
之前也在微博上引發(fā)了一場(chǎng)“戰(zhàn)爭(zhēng)”
然而,
當(dāng)兩人開(kāi)始地區(qū)戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí),
西雙版納說(shuō)
這些蘸淡!
在其他地方
浸入水中可能是一種裝飾
但是在西雙版納,
泡水才是真正的主角!
火鍋、水果和野菜將配有一個(gè)盤(pán)子
獨(dú)家泡水?。?!
在班納吃飯
你會(huì)發(fā)現(xiàn)
幾乎每張桌子都浸在水里
今天邊肖帶大家去看班納溺水~
一個(gè)
檸檬蘸醬
檸檬蘸醬是版納燒烤店的惡霸。在邊肖看來(lái),任何油膩的燒烤都可以搭配這種蘸水,但最適合的還是它的原配——烤魚(yú)!
2
小米醬蘸水
邊肖最喜歡的蘸水之一!其實(shí)很多地方都有小米辣蘸水,但是沒(méi)有版納的好吃。其實(shí)邊肖不知道原因,所以感覺(jué)其他地方有問(wèn)題~
這種蘸水的精髓就是一定要用當(dāng)?shù)氐男∶桌眮?lái)感受。
這種蘸水可以和白肉、水煮蔬菜、油炸豆腐等一起食用。這個(gè)菜蘸水,可以多吃兩碗飯!呃
三
番茄米楠
番茄米楠是傣族同胞最經(jīng)典的蘸水方式。獨(dú)特的酸爽,簡(jiǎn)直就是夏天的開(kāi)胃菜。
有了番茄,什么都可以蘸,黃瓜,歐芹,薄荷,炒豬皮,白菜,茴香,苦筍…
當(dāng)然,你也可以點(diǎn)一份米楠拼盤(pán)。吃了之后覺(jué)得自己是人生贏家!
四
干蘸
干浸也是神器。云南最有名的就是單山蘸水。是每個(gè)離開(kāi)云南的寶寶都會(huì)帶的熱門(mén)物品!一般用來(lái)蘸水果,比如芒果,李子,酸梅等等。
燒烤店也用來(lái)蘸土豆炒豆腐~
五
胡辣椒詹水
胡辣椒是版納人必不可少的蘸水。它是任何水果的完美搭配!
六
鹵蟲(chóng)浸在水中
邊肖一直認(rèn)為泡鹽水是一種神奇的存在,因?yàn)樵诎婕{,大多數(shù)人都喜歡泡豆腐泡鹽水,可見(jiàn)中國(guó)人在這方面付出了多大的努力!都是豆腐制品,一個(gè)可以當(dāng)菜,一個(gè)可以當(dāng)蘸水!
當(dāng)然鹵鹵也可以和烤茄子韭菜搭配使用。
七
生剁
剁生肉,顧名思義,就是把生肉剁碎,拌入各種調(diào)料的一種蘸水。一般有剁魚(yú)和剁牛肉。
吃法類似番茄,搭配白菜、茴香、刺五加等。
八
撒
灑可以分為檸檬灑和苦灑。檸檬灑是把牛背上的肉切成塊再炒干,一邊炒,一邊挑出里面的牛筋扔掉,然后加入韭菜、檸檬水、生小米辣等。
苦是用牛腸里靠近膽囊的汁液涂開(kāi),裹上鮮牛肉打成泥,再加韭菜、小米辣等調(diào)料??嗍翘穑匚稛o(wú)窮。
九
花生蘸醬
花生蘸醬是版納蘸水里辣椒最少的。辣椒基本沒(méi)有,味道清淡。一定要搭配蔬菜包魚(yú)和蕨菜~
10
螃蟹米楠
蟹糯米是用螃蟹和各種調(diào)料搗碎的,聞起來(lái)有點(diǎn)臭,但是味道不好。一般配菜苔、小茄子、糯米、苦筍。
每一次蘸水都要有自己專屬的搭配,這是一個(gè)精致的西雙版納人最后的倔強(qiáng)~
版納的蘸水不僅是上面的,還有米楠菜花、米楠辣椒、加里羅米楠、米楠竹筍等。,這很難說(shuō)...
寫(xiě)完了,袁枚餓了,嗯……...
……
#今天的話題#
西雙版納的眾多蘸料,哪一個(gè)最贏得你的心?
留言告訴袁枚~
資料來(lái)源:袁枚圖片均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
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