一般來說，痛風(fēng)患者不能吃海鮮。海參也是海鮮的一種，那么痛風(fēng)患者可以吃海參嗎？很多人都有這個問題。在這篇文章中，作者將從根本上與你探討，破海與參與痛風(fēng)之間的“恩怨”。
什么是痛風(fēng)？
痛風(fēng)是一種關(guān)節(jié)疾病。當(dāng)嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄長期減少時，血液中尿酸含量會過高，從而導(dǎo)致高尿酸血癥。尿酸可能以鈉鹽的形式在關(guān)節(jié)和軟組織中形成晶體，從而導(dǎo)致體內(nèi)異物的炎癥反應(yīng)。尿酸是嘌呤的代謝產(chǎn)物，80%來自機體的代謝，另外20%來自飲食。雖然外源性嘌呤的比例較低，但大部分代謝為尿酸，因此痛風(fēng)患者有必要禁止和少吃高嘌呤食物。
海參的嘌呤含量很少，比大米還少！一直以來，很多人都有一個誤區(qū)，認為海鮮中的嘌呤含量很高，所以痛風(fēng)患者應(yīng)該遠離一切海鮮。這其實是不對的。據(jù)資料顯示，海參的嘌呤含量僅為4mg/100g左右，遠低于大米(18.4mg/100g)和白菜(12.6mg/100g)。據(jù)研究，痛風(fēng)患者的嘌呤攝入量應(yīng)控制在每天150mg以內(nèi)，說明海參的嘌呤攝入量對痛風(fēng)患者沒有影響。
海參硫酸軟骨素對關(guān)節(jié)的修復(fù)作用海參多糖有兩種，一種是海參巖藻聚糖硫酸酯，另一種是海參硫酸軟骨素。尿酸鹽晶體沉積在關(guān)節(jié)內(nèi)，不斷磨損關(guān)節(jié)軟骨，造成損傷和骨質(zhì)增生。硫酸軟骨素可以增加關(guān)節(jié)內(nèi)滑液的量，為受損軟骨提供足夠的營養(yǎng)，進而修復(fù)受損軟骨。
海參皂苷、多糖、腦苷脂能改善嘌呤代謝紊亂，產(chǎn)生過量尿酸。在這個過程中，腺苷脫氨酶和黃嘌呤氧化酶起著重要作用，它們共同作用將嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。動物實驗結(jié)果表明，海參皂苷、多糖和腦苷脂能顯著抑制這兩種酶的活性，從而降低尿酸合成和血尿酸含量。這對痛風(fēng)患者的康復(fù)是一個有效的幫助。
說了這么多，我相信你已經(jīng)有痛風(fēng)患者要吃海參這個問題的答案了。最后，作者提醒我，除了海參和海蜇，海鮮中的嘌呤含量很高，痛風(fēng)患者要保持警惕。
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