大家都知道“白菜勝百菜”、“菜里的蘿卜歸小人參”這樣的傳統(tǒng)說法。你知道什么蔬菜喜歡成為世界蔬菜之王嗎？中國傳統(tǒng)的蔬菜之王是什么？還有哪些蔬菜可以被稱為蔬菜之王？讓我們互相了解一下。

蔬菜之王——卷心菜

白菜素有蔬菜之王之稱，產(chǎn)地在中國。白菜可以分為大白菜、大白菜等品種，但都屬于同一類，營養(yǎng)價值豐富，含有蛋白質(zhì)、多種維生素，尤其是維生素c，另外還含有纖維素、木質(zhì)素，尤其是鋅，這些在大白菜中是不可忽視的。它不僅在蔬菜中很少，而且比肉和蛋還多。另外，大白菜不管怎么煮，味道都很棒。

蔬菜之王——蘆筍

蘆筍被國際公認為蔬菜之王。蘆筍味道鮮美，富含維生素、礦物質(zhì)和微量元素，是公認的好蔬菜，因此被稱為蔬菜之王。同時，蘆筍不僅營養(yǎng)豐富，而且熱量低。對于想減肥的朋友來說，蘆筍是必須的！西方的烹飪方法是將蘆筍去皮蒸熟或煮熟做沙拉或融化的黃油或奶酪，而中國的食物一般喜歡用蘆筍和肉一起炒，以平衡整個菜肴的顏色和味道與蘆筍的新鮮度和顏色。

蔬菜之王——西紅柿

西紅柿富含維生素C，能增強人體的抗病能力，刺激人體產(chǎn)生能抗癌的干擾素，阻止人體吸收亞硝胺。西紅柿也是美容美顏中的神物，可以抗氧化，減少皺紋，有一定的美白效果。愛美的女性朋友要注意！西紅柿可以作為水果吃。不吃西紅柿的朋友不希望老太太很快開始吃。另外，圣女果和西紅柿是有區(qū)別的。

苦瓜，蔬菜之王

苦瓜有很多功效，不分口味。中醫(yī)常用于治療中暑和中暑?？喙暇哂星鍩峤舛?、美容養(yǎng)顏、降血糖、養(yǎng)血養(yǎng)肝的功效，可與各種奇藥媲美。還靠瓶瓶罐罐的藥嗎？你為什么不開始飲食療法？

蔬菜之王——菠菜

菠菜營養(yǎng)價值高。它含有大量的β-胡蘿卜素，也是葉酸、鐵、鉀和鎂的極好來源。有人說菠菜中的草酸會在體內(nèi)形成草酸鈣，對身體不好。其實菠菜確實有草酸，但只有當(dāng)攝入量大，體內(nèi)草酸和鈣的濃度高時，才有機會結(jié)合；更何況在烹飪過程中，草酸會被破壞，所以攝入體內(nèi)的量比較有限，不用擔(dān)心菠菜對身體造成傷害。

蔬菜之王——韭菜

莧菜具有抗菌作用，可防治痢疾，并能降低糞便中有害物質(zhì)的毒性。韭菜中含有的揮發(fā)性精油、含硫化合物的混合物和豐富的纖維素，對降血脂和預(yù)防冠心病、貧血和動脈硬化非常有益。韭菜含有較多的粗纖維，能促進胃腸蠕動，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些纖維還可以包裹一些意外進入消化道的廢物，隨糞便排出體外，稱為“洗腸草”。早春是韭菜最好的季節(jié)，不要錯過。

蔬菜種類繁多，堪稱蔬菜之王。雖然它們具有豐富的營養(yǎng)價值，但必須適當(dāng)食用，才能在體內(nèi)發(fā)揮真正的作用，補充身體所需的維生素。不吃蔬菜容易得壞血病、便秘等。，影響健康，久而久之，也只能靠藥物來維持身體機能。所以要飲食均衡，不挑食，不偏食，為身體提供能量。