材料:
2湯匙豆沙
適量胡椒
干辣椒食物適量
肚300克食物
洋蔥、生姜和大蒜適量
黃瓜是一種短的食物
卷心菜適量的食物
適量的鹽
適量的油
雞精適量
白糖，適量食用
適量的料酒
練習(xí):
1.牛肚洗凈切片
2.黃瓜和卷心菜被切成小塊
3.切洋蔥、姜和大蒜
4.把鍋里的水燒開(kāi)，把卷心菜和黃瓜燒開(kāi)
5.拿起并瀝干水，放入碗中
6.凈鍋放入適量油，加入蔥、姜、蒜、小辣椒、胡椒粉爆香
7.加入豆沙，翻炒
8.加入適量清水，大火煮沸，加入牛肚，加入適量鹽、雞精、料酒和白糖，煮5分鐘
9.將煮熟的牛肚倒在卷心菜和黃瓜上
10.炒干辣椒
11.將干辣椒放在牛肚上，倒入少許熱油
配料:牛肚、蔥、青椒、料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、辣椒、茴香、干辣椒
練習(xí):
1.一般你買(mǎi)的牛肚都是沒(méi)煮過(guò)的，要再煮一遍。為了保持視覺(jué)上的白色效果，你應(yīng)該把你認(rèn)為不干凈的東西從肚中去掉。用清水洗凈，然后放入鍋中，加入一湯匙料酒煮至肚熟爛。拿出來(lái)涼。
2.將牛肚切成拇指大小的薄片。洋蔥和青椒切片。切洋蔥和姜。
3.倒入大豆油至油熱，加入蔥、姜、干辣椒、茴香，翻炒至香，加入牛肚，一起翻炒。加入少許醬油，加入少許料酒，翻炒至顏色均勻，再放半碗清水至水開(kāi)。
4.加入青椒和洋蔥，翻炒，加入味精、鹽和胡椒粉，翻炒一會(huì)，再翻炒至鹽勻。
配料:牛肚、鹽、味精、白糖、黃酒、香料等。
練習(xí):
1.將牛肚洗凈，放入沸水中焯一下，撈起瀝干備用。
2.將腌料放入鍋中，用大火煮沸，放入牛肚中，煮30分鐘。關(guān)掉暖氣。讓肚泡在鹵湯里，然后吃的時(shí)候把菜絲拿出來(lái)。
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