平菇炒雞蛋是一道比肉更健康的菜。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、寧五臟、滋補(bǔ)的作用。平菇含有抗腫瘤硒、多糖等元素。平菇含有多種維生素和礦物質(zhì)，能改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。因此，平菇可作為患者的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍高血壓等有治療作用。對女性更年期綜合癥也有調(diào)理作用。
所需材料:
平菇、雞蛋、白醋、蒜末、蔥花、醬油和鹽
制造過程:
第一步:準(zhǔn)備平菇撕成小花，放入盆中，洗凈，撈出擠出，再撕成長條
第二步:將四個(gè)雞蛋打成一個(gè)碗，加入一點(diǎn)白醋，攪拌均勻備用
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