每年這個時候，美食家總會有一點期待，因為一年一度的臨安山核桃成熟季節(jié)又到了。

這一小時，記者從臨安市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村局了解到，今年山核桃統(tǒng)一開放時間仍然是9月7日，也就是傳統(tǒng)白鹿原節(jié)氣得以保存的日子。

不到一周，開業(yè)在即。小核桃今年長得怎么樣？價格呢？

尺寸比去年略小，質(zhì)量不受影響

“大的少，殼更薄?！睆埱嗨稍隰敽闩R安的家有幾畝山核桃林。他最近一直在密切關注山核桃的生長。

他說，目前山核桃比往年略小，外面包裹的那層pu也沒有以前厚了。

2019年白露那天，張青松正在玩山核桃

今年的梅雨季節(jié)相當長，導致一些山核桃還沒來得及長大就結果了?！叭ツ甏蟾庞幸蝗f八千斤，今年估計毛一萬到一萬二千斤?！睆埱嗨烧f，兩天前，一些“匆匆忙忙”的山核桃成熟了，掉落了，可以撿回家。

“它去年晚些時候成熟了。后來邀請幾個人玩一天就來不及了。一天400，一天200?！?/p>

今年可能提前撿了一部分，找人打架不是很有用。“你做不到，除非家里真的沒有勞動力的人會讓人打山核桃?！?/p>

對于今年收購山核桃的價格，張青松認為可能會比去年低一點。“去年種子率好的溥儀金，七八塊能賣四塊，今年估計五塊三塊?！奔词剐庐a(chǎn)品上市，市場也未必令人滿意。據(jù)他了解，雖然農(nóng)家樂沒有庫存，但今年前幾個月銷售緩慢，導致一些山核桃在一些炒貨廠的冷庫里沒有銷售。

這兩天山核桃長這樣

今年雨季很長，八月很熱。這種天氣會影響山核桃的品質(zhì)嗎？

小時工請教了臨安區(qū)山核桃首席專家丁立忠。

丁立忠首先給記者做了一個科普講座:去年很多人認為山核桃是“老貨”，但并不完全是真的?！拔覀冑I山核桃，現(xiàn)在做出來賣。老基地，山核桃，干燥后可以保存到明年天氣變熱。隨著科技的發(fā)展，山核桃的銷售期限也從新年延長到了一整年，所以有的會放在冷庫里，等訂單來了再加工?！?/p>

丁立忠告訴記者，今年5、6月雨水較多，正好是山核桃生長發(fā)育的時期，所以整體大小會小一些。但山核桃整體質(zhì)量不受影響，飽滿度、營養(yǎng)、香味都比去年好。

這是由于7月下旬至8月上旬掛漿期天氣較強。“有一陣子我挺擔心的，怕遇到旱災。好在光線充足，雨水充沛，保證了后期的增長需求，質(zhì)量優(yōu)勢可以彌補稍小的不足。”

今年好吃

總產(chǎn)量和去年一樣，最早9月20號左右可以吃

“總體山核桃產(chǎn)量應該和去年差不多，近幾年相對穩(wěn)定?！倍×⒅艺f，今年臨安區(qū)山核桃產(chǎn)量預計在1.5萬噸左右。“山核桃分大年和小年，但總體來說，臨安區(qū)山核桃種植面積比較大，有新的產(chǎn)區(qū)。因此，近年來總體山核桃產(chǎn)量可以保持相對穩(wěn)定，甚至略有增加。"

今年山核桃銷量怎么樣？

王繼山核桃坊是杭州人熟悉的本土品牌。負責人王對市場形勢持樂觀態(tài)度?！耙驗槟瓿跻咔?，新年以來銷量一直不好，但端午節(jié)后市場慢慢恢復。目前禮券的銷售情況與去年同期相比，基本持平。山核桃本身就有天賦屬性。今年新產(chǎn)品上市后，是中秋節(jié)和國慶節(jié)。很多人會用月餅和大閘蟹買禮物?！贝送?，今年還有一個閏月，而且銷售時間也延長了不少，所以王仍然看好下一個市場。"除了這兩個節(jié)日，雙十一也是銷售的節(jié)點."

最后但同樣重要的是，美食家最關心的是我們什么時候能吃到今年的新山核桃，價格會波動嗎？

記者了解到的消息是，美食家的快樂會在9月下旬開始，但如果對高端品質(zhì)的追求不過分，價格會更香。

前些年烤的山核桃籽

王說，除了兩種最傳統(tǒng)的圓形種子產(chǎn)品需要根據(jù)天氣情況投放市場外，今年的其他新產(chǎn)品可以在9月20日前后上市?！皞鹘y(tǒng)的兩個品種只能曬干，否則香味不會出來。”

由于今年山核桃的整體尺寸較小，對于高端產(chǎn)品來說，成本會變高，所以價格不會低。至于普通產(chǎn)品的價格，會稍微低一些。"在安徽起步較早的一些地方，購買價格便宜20%左右."

記者了解到，去年，臨安的山核桃約為60磅至80元。

"普通山核桃的價格應該比去年略低."王說，因為臨安還沒有開工，具體價格不好說?！暗谝慌胶颂以谂R安被擊中后，收購價格就出來了。"

從現(xiàn)在開始，搓搓手，期待新的高品質(zhì)、實惠的山核桃產(chǎn)品。