西蘭花也被稱為“蔬菜之冠”，有人稱之為“天賜之藥”?？梢娢魈m花營養(yǎng)豐富~但是很多人真的吃不到西蘭花？

煮的時候切西蘭花，不要切

整個西蘭花簇由許多小花組成。如果直接在案板上切，很多小花會散落，造成損失。

建議西蘭花用鹽水浸泡洗凈，然后用剪刀從花叢的根節(jié)處剪下一個花叢，或者直接用手掰下，這樣就可以得到完整的花叢。

而且與其他烹飪方法相比，水煮5分鐘左右的西蘭花保留了最好的黑芥子酶，使西蘭花更有營養(yǎng)。

1.挑選西蘭花時，堅實度是最重要的指標之一。用手摸起來感覺很結(jié)實很飽滿。

2.其次，買西蘭花最好不要花，花蕾清綠，因為西蘭花的嫩度就在花蕾里。任何沒有發(fā)芽的西蘭花都是嫩西蘭花，不僅味道更好，而且便于保存。如果花菜已經(jīng)變黃，說明不新鮮。

3.如果西蘭花球表面沒有凸起，凸起越少越好。

西蘭花每100克熱量只有36千卡，蛋白質(zhì)含量為3.6克，遠遠高于其他蔬菜。另外還有大量的維生素和胡蘿卜素，減脂也不怕營養(yǎng)不良。

含水量90%以上，熱量低，有防癌作用！

重要的是西蘭花主要用涼拌、炒菜、煲湯等制作，不僅簡單易做，而且在不增加熱量負擔的情況下，還能保證營養(yǎng)不流失。太有愛了！

木耳西蘭花

配料:西蘭花1個，黑木耳干5克，鹽2克，鮮醬油5克，小紅辣椒1個，玉米油適量，花椒油少許

練習:

1.將西蘭花浸泡在鹽水中半小時。

2.泡黑木耳備用。

3.西蘭花洗凈，掰成小塊，放入沸水中焯水一分鐘左右，然后放入冷開水或純水中冷卻。

4.將泡好的黑木耳洗凈，放入沸水中焯水2分鐘，撈出，就像西蘭花一樣。

5.將紅辣椒切成小塊。

6.西蘭花和木耳瀝干，放在一起，放上胡椒粉。

7.鍋內(nèi)放入適量的油熏制，將熱油倒在辣椒粒上，然后加入鹽、鮮醬油和少許辣椒油。攪拌均勻后即可食用。營養(yǎng)又好吃，顏色也很好看~

蝦西蘭花

配料:西蘭花190克、蝦80克、胡蘿卜40克、黑木耳適量、油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺

練習:

1.準備食材。

2.蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌制一段時間。

3.西蘭花切好，胡蘿卜切片，黑木耳提前泡好。

4.將西蘭花放入沸水中煮沸，取出。熱燙西蘭花時，在鍋中滴幾滴油，保持西蘭花的顏色為綠色。

5.鍋中放油，將蝦炒至變色。

6.加入胡蘿卜和黑木耳，翻炒一會。

7.加入西蘭花，用鹽翻炒。

8.最后加入蝦炒一會兒，營養(yǎng)低熱量的蝦西蘭花就出鍋了~

嫩煎大蒜和西蘭花

配料:西蘭花1份，大蒜6瓣，蠔油4克，雞精2克，清水5克，鹽適量

練習:

1.西蘭花洗凈，切成小塊。將大蒜切成蒜末備用。

2.鍋里的水燒開，加一點油，西蘭花放入水中。煮7分鐘，取出放入冰水中冷卻。

3.往火鍋里倒一點橄欖油，加大蒜爆香。

4.倒入西蘭花，翻炒。

5.加入少許鹽、蠔油、雞精和少許水，翻炒。

6.等水排完了，就可以關(guān)了端上來了。西蘭花就是這么簡單，顏色是綠色的，香味是清爽的~

西蘭花炒蘑菇

材料:蘑菇200克，西蘭花80克，胡蘿卜3/1，生姜3克，大蒜2瓣，醬油1茶匙，鹽少許

練習:

1.蘑菇洗凈切片，胡蘿卜切成小塊，西蘭花撕成小塊，生姜切絲，大蒜切片

2、鍋里燒開水，將西蘭花和胡蘿卜煨至碎，然后取出晾干待用

3、鍋里熱油，香姜蒜

4.然后加入蘑菇，翻炒

5.轉(zhuǎn)移少量鹽加速蘑菇流出。水出來后，火繼續(xù)翻炒，收集汁液

6.果汁干透后，轉(zhuǎn)移到醬油中

7.然后加入西蘭花和胡蘿卜，翻炒

8.攪拌均勻后加入少許鹽(圖形內(nèi)容來自網(wǎng)絡，版權(quán)歸原作者)

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