花了兩年時(shí)間寫出了鶴山書院的兩部教理，走訪民間，終于親手完成了這部巨著，取名《鶴山茶經(jīng)》。這本書完成后一直保存在鶴山學(xué)院。
《鶴山茶經(jīng)》共數(shù)百頁(yè)，介紹了鶴山茶的起源、種植情況、生長(zhǎng)氣候、生長(zhǎng)環(huán)境、收獲季節(jié)、種植品種、成品茶的種類、特點(diǎn)、制作方法、形狀、顏色、香氣、口感、湯色、飲用方法、鑒別、購(gòu)買等方面，每一頁(yè)都有非常詳細(xì)的描述，并附有
辛亥革命爆發(fā)后，鶴山書院的《鶴山茶經(jīng)》被盜。民國(guó)時(shí)期偷偷高價(jià)賣給英國(guó)人。從此，珍貴的手稿《鶴山茶經(jīng)》離開故土，漂洋過海，在異國(guó)他鄉(xiāng)生活，成為鶴山人永久的回憶。
鶴山茶懂得不止一滴
過去，鶴山人以茶、煙、席草三寶為榮。鶴山山多田少，俗稱“七山一水兩田”。鶴山位于北回歸線以南，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候。冬天沒有嚴(yán)寒，夏天沒有酷暑，雨量充沛，土壤深厚肥沃。因?yàn)榈靥幬鹘哆?，云霧繚繞，境內(nèi)多山，如奎根山(茶山)、大雁山、白水帶、梅爾山、昆侖山等。，而且山高多霧，自然環(huán)境非常適合種植茶葉。
問鶴山有什么茶
我的小朋友要站起來說話了
我們來列舉一下
鶴山有哪些名茶
古勞銀針
▲吳攝
“古老銀針”是古老茶的雅號(hào)，長(zhǎng)得像壽眉，長(zhǎng)得像銀針，葉背似銀，葉清綠，湯清略淡綠色，甘甜醇厚。十堰頭(地名)種植的茶葉香氣濃郁。乾隆年間的《鶴山縣志》說:“古老茶味歸武夷而香，鐘毅的產(chǎn)品只能在各縣使用”。
古老銀針產(chǎn)于古老鎮(zhèn)麗水十堰頭，故又稱巖頭茶。茶繩緊、直、針狀，顏色為銀灰色；浸泡后，色澤翠綠明亮，葉底嫩滑，滋味醇厚芳香；淺淺的喝，就是舌頭滑，喉嚨涼，很舒服；多喝解渴生津，清爽全身。它一直被譽(yù)為茶中的奇葩，早已享譽(yù)海內(nèi)外。到了清末，備受推崇，成為中國(guó)名茶品牌之一。
鶴城梅爾山茶
普洱茶是以它的原產(chǎn)地命名的。梅爾山位于鶴城西北約6公里處，巍峨壯觀。山上翠綠的斑塊是著名的茶園。馬爾山山麓為丘陵坡地，土質(zhì)松軟，泥骨黃，向陽(yáng)背風(fēng)，宜種綠茶。種植后，冬季覆山覆草，春季溫暖濕潤(rùn)，生長(zhǎng)旺盛。除了獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境之外，梅爾山茶園曾是“鶴山茶”的重要代表品種，更是名揚(yáng)四海。
據(jù)記載，200多年前的乾隆時(shí)期，楊姓客家人從徽州遷到河城定居時(shí)，帶來了茶葉品種，選擇在土質(zhì)松軟的丘陵坡地上種植梅爾山茶樹，后來茶葉面積逐漸擴(kuò)大。采茶季節(jié)，茶農(nóng)在程維采摘綠茶或干茶出售，這導(dǎo)致程維的主要街道被命名為茶街，有梅鎮(zhèn)、方舒等六個(gè)茶館。茶館購(gòu)買干茶和綠茶，雇傭員工進(jìn)行分揀加工，然后以“鶴山茶”為商標(biāo)，經(jīng)江門出口到其他地方。當(dāng)時(shí)，種植茶葉的收入是河城客家人的主要經(jīng)濟(jì)收入。他們以賣茶換米為生，所以茶的市場(chǎng)價(jià)格決定了他們的生活。當(dāng)?shù)赜芯渲V語說，“茶貴，餓死；茶貴飯平，山龜筑帝都?！?/p>
全盛時(shí)期有茶農(nóng)20人，200多人。茶青每季收，春茶清明，秋茶白露。傳統(tǒng)技術(shù)用于生產(chǎn)。茶是用開水沖泡的，也就是一片片立起來，香氣四溢。茶味甘滑，香氣濃郁，是很好的禮物。清末民初，河城街上有梅鎮(zhèn)、方舒、恒興隆、玉生、新光興、連長(zhǎng)生等大茶館，都是當(dāng)?shù)厣倘斯餐瑒?chuàng)辦的。這條街至今仍以“茶街”命名。
雙河紅茶
雙河紅茶是“雙河三寶”之一。自20世紀(jì)60年代雙河茶業(yè)發(fā)展以來，紅茶成為雙河的標(biāo)志性特產(chǎn)之一，享有“北有虹影九號(hào)，南有雙河紅茶”的美譽(yù)。
▲雙河鎮(zhèn)“十里茶鄉(xiāng)”
自雙河推出鄉(xiāng)村游以來，茶業(yè)蓬勃發(fā)展，老品牌打磨，新品牌涌現(xiàn)。大大小小的茶場(chǎng)，都散發(fā)著濃濃的茶香。
黃素馨
▲茶山茶農(nóng)
茶山茉莉花的主要產(chǎn)地是古老茶山。種植歷史近50年，進(jìn)口商叫邱，從此遍布家家戶戶?，F(xiàn)在種植面積約1.5公頃，年產(chǎn)量7.5噸。黃素馨是一種草本植物，春天種植，夏天開花。它是金色的，白色的，芳香的，形狀像一根針，有著悠久的種植歷史。采摘在花蕾綻放之前完成。人工提取，普通人每天4到5公斤。采摘后蒸熟或曬干；曬太陽(yáng)的人，顏色金黃，針狀，叫茉莉針。
據(jù)醫(yī)案記載，黃素馨針具有宣肺解郁、清熱解毒的功效。所以一般用于藥學(xué)。如果將茉莉花針與綠茶混合，其茶芳香涼爽，可止渴清熱。茶山人會(huì)有這個(gè)習(xí)慣，會(huì)當(dāng)好客人。
齋武白水代茶
▲宅白水帶
白水帶茶產(chǎn)于齋武白水帶山。白水帶種植茶葉資源稟賦大，最高峰時(shí)種植面積6000多畝。后來由于市場(chǎng)效率差，農(nóng)民轉(zhuǎn)種其他作物，現(xiàn)在種植面積不到100畝。白水帶茶“縮骨”狀緊實(shí)，干后莖嫩，葉綠油潤(rùn)，湯色濃郁，耐泡，齒頰清香，是鶴山高山茶的代表。
桃園馬山聚寶茶
巨普洱茶，又叫干普洱茶，是武夷的特產(chǎn)之一。享有“千年人參百年陳皮”美譽(yù)的新會(huì)陳皮，被譽(yù)為茶中減肥之冠的云南陳年普洱，都是經(jīng)過特殊工藝加工而成。茶葉不含任何添加劑，清香甘甜，疏肝潤(rùn)肺，消積通絡(luò)，富含維生素。它們是潤(rùn)肺、健胃、降血脂、解酒、解煙毒。茶溫和醇厚，老少皆宜，尤其適合中老年人，是尊老愛幼的最佳茶。
▲工人們把茶葉塞進(jìn)挖好洗好的橘皮里(數(shù)據(jù)圖)
菊花茶的生產(chǎn)有很多工序，包括采摘新會(huì)柑、清洗、修剪、開蓋、切空果肉、清洗和干燥果皮、將準(zhǔn)備好的茶葉裝入烘箱中滅菌、定型、再次干燥、然后攤涼、送包裝車間包裝。
菊花茶產(chǎn)量逐年增加，市場(chǎng)需求也在增加，不僅帶動(dòng)了新會(huì)柑的種植和生產(chǎn)，也解決了馬山周邊剩余勞動(dòng)力的就業(yè)問題。
鶴山為什么以茶聞名？
因?yàn)辁Q山有很好的茶園！
不知道大家有沒有去過~
雙河雙石茶園
雙河鎮(zhèn)將“深水端-雙石-何伶村”綿延數(shù)里的茶園建設(shè)成“十里茶城”的茶文化旅游路線，與鶴山市打造“珠三角鄉(xiāng)村生態(tài)旅游目的地”的重點(diǎn)工作相結(jié)合。在2015年南方日?qǐng)?bào)、省文聯(lián)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合舉辦的茶城評(píng)選活動(dòng)中，“十里茶城”被評(píng)為“最具生態(tài)價(jià)值的茶城”
雙河鎮(zhèn)注重挖掘和宣傳雙河的茶史和茶文化，出臺(tái)了一系列扶持茶業(yè)發(fā)展的政策。自2016年以來，連續(xù)舉行了兩次茶文化交流會(huì)議，并將在2018年繼續(xù)舉行。此外，還注重媒體宣傳。
共和來蘇茶園
來蘇茶場(chǎng)位于共和鎮(zhèn)來蘇石蘭水庫(kù)旁，有其獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和自然風(fēng)光。在茶園旁邊，有一排排建筑風(fēng)格優(yōu)雅的茶園依偎在竹林和樹木旁。這些茶園的建造是為了讓游客感受茶道，體驗(yàn)泡茶的過程?，F(xiàn)在，茶場(chǎng)通過建立實(shí)驗(yàn)室和改進(jìn)制茶技術(shù)，成功建立了一套標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉生產(chǎn)法規(guī)，也為同行和熱愛茶文化的人提供了一些參考。
▲茶樹品種豐富多樣
今天，它是江門最大的茶樹品種園之一，已成為鶴山人民了解茶樹和茶文化的開放景點(diǎn)。
雅瑤知青茶園
鶴山很多人不知道的是，雅瑤鎮(zhèn)是丘陵，適合茶葉生長(zhǎng)。鼎盛時(shí)期茶園近千畝，集中在大雁山和南京。近十年末，知青下鄉(xiāng)形成高潮，鶴山縣委要求雅瑤公社接收一批佛山知青。
公社利用這種情況，在南京根珠水庫(kù)附近的鶴山建立了第一個(gè)也是唯一一個(gè)“知青茶場(chǎng)”。主要接收佛山(石灣)50多名受過教育的男女，并派一位姓麥的公社領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任副主任。初期種植面積50畝，主要種植云南大葉茶。
外勤部熱情接待和歡迎知青到來，安排住宿，準(zhǔn)備鋤頭、泥巴運(yùn)動(dòng)等勞動(dòng)工具。知青入田后，老茶農(nóng)傳授深溝施肥、遮蔭、覆草、雙排密植、采茶等種茶采摘技術(shù)，熱心幫助知青解決不習(xí)慣勞動(dòng)、語言不通、吃、穿、用、行等生活問題。
知青積極學(xué)習(xí)生產(chǎn)勞動(dòng)知識(shí)，迅速掌握種茶技能。有的成為產(chǎn)茶專家，被推薦參加縣知青先進(jìn)生產(chǎn)者大會(huì)。
▲雅瑤鎮(zhèn)遠(yuǎn)離明歌
隨著國(guó)家對(duì)知青政策的調(diào)整，雅瑤知青茶場(chǎng)只維持了兩三年，縣里先后安排知青回城就業(yè)。多年的知青下鄉(xiāng)運(yùn)動(dòng)終于告一段落。茶園被并入當(dāng)?shù)厣a(chǎn)隊(duì)。
原創(chuàng)
鶴山第一個(gè)“知青茶場(chǎng)”在雅瑤！
鶴山茶文化歷史悠久！
需要后人追溯
我只知道這么多歷史故事~
最近布丁君也給大家介紹了
鶴山有很多名茶
不知道你喜歡喝什么茶~
快來投票~
部分來源:西江傳媒在線
制作人:呂月怡
