8月5日，《北京商報(bào)》今日獲悉，備受關(guān)注的漢堡品牌shake shack在紐約的第一家門店將于8月12日正式開業(yè)。

這個(gè)漢堡品牌在網(wǎng)絡(luò)名人中自2018年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)就備受關(guān)注。在上海開了第一家店近兩年后，它在北京開了第一家店。店在三里屯太古里，人流量大。從裝修開始就受到了社會(huì)各界的關(guān)注。

《今日北京商報(bào)》記者也在現(xiàn)場(chǎng)注意到，雖然抖窩棚尚未正式開業(yè)，但它已經(jīng)吸引了許多消費(fèi)者前來(lái)打卡。據(jù)悉，沙克在中國(guó)的業(yè)務(wù)是與馬克西姆食品有限公司合作的，在北京開店后，沙克計(jì)劃繼續(xù)在深圳擴(kuò)張。

郭/照片

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Shake shack在北京的第一家店位于三里屯太古里南區(qū)，這里是年輕消費(fèi)者打卡的圣地。也是抖窩棚一貫的定位風(fēng)格，選在車流量大的年輕人聚集的地方。此前，shake shack在上海開第一家店時(shí)，吸引了大量年輕消費(fèi)者打卡，店內(nèi)一直處于擁擠狀態(tài)。正因?yàn)槿绱耍瑂hake shack自從決定在北京開店以來(lái)，一直吸引著社會(huì)各界的關(guān)注。

這家商店分為兩部分，中間有一個(gè)室外區(qū)域。據(jù)店鋪工作人員介紹，這種設(shè)計(jì)也是為了呼應(yīng)北京的胡同文化而選擇的。商店的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)主要是漢堡包、奶昔、冰淇淋和工藝啤酒。和上海店一樣，shake shack這次也推出了北京限定的奶昔產(chǎn)品，將奶昔和北京特色小吃的糖葫蘆結(jié)合在一起，命名為“冰糖胡同”。此外，還推出了兩款僅限三里屯店的冰淇淋產(chǎn)品，即糖炒栗子“糖炒三里屯”和花香“滿靜胭脂”。

北京店是shake shack在大陸市場(chǎng)的第二家店。據(jù)了解，夏克已經(jīng)制定了拓展華南市場(chǎng)的計(jì)劃。預(yù)計(jì)華南市場(chǎng)第一家門店將設(shè)在深圳，計(jì)劃2030年前在華南地區(qū)至少開設(shè)15家分店。目標(biāo)城市包括深圳、廣州、福州、廈門。夏克正在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與馬克西姆食品有限公司合作，雙方計(jì)劃在2030年前在中國(guó)大陸聯(lián)合開設(shè)55家夏克商店。

據(jù)一位餐飲行業(yè)人士透露，shake shack在北京開第一家店肯定會(huì)在短時(shí)間內(nèi)引起一定程度的知名度，因?yàn)檫@個(gè)品牌在國(guó)內(nèi)已經(jīng)獲得了一定的品牌認(rèn)知度，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更適合年輕人。它與在中國(guó)隨處可見(jiàn)的西方快餐連鎖品牌在產(chǎn)品和定位上仍有一定的差異。另外前期的預(yù)熱、宣傳、限量產(chǎn)品等噱頭也會(huì)對(duì)品牌起到一定的吸引消費(fèi)者的作用。

連鎖餐廳顧問(wèn)王東明表示，shake shack的品牌知名度是吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵。但是如果要大規(guī)模發(fā)展的話，在產(chǎn)品定位的各個(gè)方面都要付出更多的努力，因?yàn)闈h堡是大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)知中快餐的代表。盡管餐館近年來(lái)一直試圖推出“高端漢堡”，但很少有品牌能脫穎而出。而且三里屯已經(jīng)有定位良好的漢堡品牌了，shake shack也需要面對(duì)來(lái)自他們的挑戰(zhàn)。