聯(lián)商專欄:加盟連鎖品牌越來越多的出現(xiàn)在各種商業(yè)地圖和人們的消費(fèi)生活中，從20多年前分散在一線城市的少量社區(qū)商業(yè)街，到10多年前的各類城市的街巷，如今頭品牌在各地的區(qū)域購物中心和社區(qū)購物中心高速復(fù)制。特許連鎖品牌在商業(yè)中的重要性和覆蓋面逐年增加，新的連鎖品牌層出不窮。

消費(fèi)分類競(jìng)爭(zhēng)加劇，市場(chǎng)熱點(diǎn)切換頻率高，日新月異的新商業(yè)模式也帶來了新的商機(jī)?！疤卦S經(jīng)營(yíng)”為企業(yè)提供了快速裂變的渠道，也給投資者帶來了站在巨人肩膀上的機(jī)會(huì)。

特許連鎖品牌的市場(chǎng)接受度和熱點(diǎn)演變代表著實(shí)體商業(yè)流行趨勢(shì)的風(fēng)向標(biāo)，而中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)的持續(xù)增長(zhǎng)也為特許連鎖品牌的發(fā)展壯大提供了足夠的土壤。如何從日益增長(zhǎng)的新業(yè)務(wù)形式中脫穎而出，通過穩(wěn)步有序的發(fā)展成為細(xì)分類別的領(lǐng)導(dǎo)者，已經(jīng)成為連鎖企業(yè)、投資者和商業(yè)房地產(chǎn)企業(yè)共同關(guān)注的問題。

聯(lián)商。com特此獲取連續(xù)30年成功舉辦的SFE上海國(guó)際連鎖加盟展的相關(guān)數(shù)據(jù)，以提煉和了解國(guó)內(nèi)連鎖商業(yè)渠道的最新動(dòng)態(tài)和熱點(diǎn)。

從特許連鎖看中國(guó)商業(yè)發(fā)展的四個(gè)階段

回眸15年SFE上海國(guó)際連鎖加盟展“聯(lián)商”。com”發(fā)現(xiàn)了中國(guó)商業(yè)發(fā)展從開始到爆發(fā)的四個(gè)階段，以及連鎖品牌的定位與中國(guó)購物中心發(fā)展的互動(dòng)關(guān)系。

第一階段:臺(tái)灣省品牌領(lǐng)導(dǎo)力的初始階段

加盟連鎖展最初起步的前十年，加盟市場(chǎng)以臺(tái)灣省品牌為主，整體業(yè)態(tài)偏零售，如便利店、超市、干洗、咖啡、奶茶、快餐等。

由于中國(guó)購物中心的時(shí)尚處于起步階段，特許連鎖品牌的店鋪位置集中在街邊商店和超市的租賃區(qū)域。這一階段的典型代表品牌有:西市多便利店、永和豆奶、王祥洗衣店、現(xiàn)眾林。

第二階段:大陸本土品牌崛起的培育期

內(nèi)地本土特許連鎖品牌開始崛起，各種子業(yè)態(tài)開始由知名本土品牌引領(lǐng)。

隨著中國(guó)商場(chǎng)逐漸走向成熟，從一線城市向二三線城市下沉，商鋪開始在選址層面積極嘗試進(jìn)入商場(chǎng)和交通樞紐，但街邊商鋪依然占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位。這一階段的典型代表品牌有:陳光文具、默蒂工場(chǎng)、九九亞、五芳齋。

第三階段:國(guó)際品牌涌入的發(fā)展期

現(xiàn)階段，一波海外品類的國(guó)際知名品牌強(qiáng)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，西式快餐、韓國(guó)咖啡、韓國(guó)炸雞、雪花冰、日本快餐等加盟連鎖品牌一度風(fēng)光無限。此外，業(yè)務(wù)形式更加多樣化，業(yè)務(wù)類型細(xì)分趨勢(shì)日益突出。以中式快餐為例，粥、米、面、面，甚至地方特產(chǎn)小吃，都傾向于以品類為主。相對(duì)于其他品牌，內(nèi)地本土品牌的創(chuàng)造力和產(chǎn)品迭代能力相對(duì)較弱。

隨著我國(guó)購物中心發(fā)展的爆炸式增長(zhǎng)，繼客流量大的街邊店鋪之后，一些景區(qū)的區(qū)域性購物中心、社區(qū)購物中心、文化旅游商店等成為熱點(diǎn)。頭星品牌和網(wǎng)絡(luò)名人品牌加盟商開始批量進(jìn)入過去難以進(jìn)入的知名商場(chǎng)，更多品牌在三四線城市沉沒。典型的代表品牌有賽百味、DQ、大約翰、漢堡王、BENE咖啡廳、雪冰、味千拉面、Gll餛飩、來一凡。

第四階段:各種新物種的爆發(fā)期

2016年以來，加盟連鎖的品牌數(shù)量呈爆炸式增長(zhǎng)，熱點(diǎn)的變化從過去的三四年迅速縮短到現(xiàn)在的一年甚至六個(gè)月。

受放開二胎政策的影響，教育培訓(xùn)連鎖品牌大幅增加，子曰俱樂部、親子綜合游戲餐廳等加盟品牌開始嶄露頭角。與此同時(shí)，在消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下，新茶+軟式歐式套餐，當(dāng)?shù)靥厣〕砸矎慕诸^小店升級(jí)為資本包裝帶動(dòng)的連鎖品牌。

典型代表品牌有:楊國(guó)福麻辣燙、N朵壽司、星門美蛙、青菜、米集、牛德多、羅燦忠、HEYJUICE茶橙、羅蘭數(shù)字音樂教育、番茄田園藝術(shù)、小Maker、PLAYABC、VIPABC、雋雋芝麻餅、海鮮玉山、阿干鍋魁、曼鈴粥店。

商場(chǎng)已經(jīng)全面超越百貨商場(chǎng)和傳統(tǒng)商業(yè)街，成為各個(gè)城市旅客的主要聚集地。在選址方面，優(yōu)質(zhì)頭品牌尤其是餐飲品牌的連鎖在這個(gè)階段開始轉(zhuǎn)移陣地，街邊店鋪進(jìn)入主流商場(chǎng)，遍地開花。

據(jù)Lianshang.com統(tǒng)計(jì)，這些優(yōu)質(zhì)品牌已經(jīng)廣泛進(jìn)駐萬達(dá)、龍湖、五岳、凱德、鄭達(dá)、華潤(rùn)、崇邦、銀泰、金鷹、安百里、飛越彩虹、瑞安、永旺、愛琴海、環(huán)球港、徐匯、招商局蛇口、寶龍、中海、金地、新百等主流商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)商的商場(chǎng)。

在城市布局上，成熟品牌經(jīng)過多年發(fā)展，基本完成布局，在一二線城市的區(qū)域商圈和新商圈形成口碑效應(yīng)，進(jìn)而尋求更廣闊的藍(lán)海市場(chǎng)，積極下沉布局，對(duì)過去山寨品牌為主的三四線城市核心商圈的街店、交通樞紐、公園景點(diǎn)進(jìn)行搶攻。

具有參展經(jīng)驗(yàn)的成熟優(yōu)質(zhì)游客在SFE展會(huì)中的比例逐年上升至45%。其中17%的區(qū)域代理商和30%的多品牌/多店加盟商成為了很多商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目的客人，一些小店主甚至項(xiàng)目開發(fā)商直接加入了連鎖品牌。

仔細(xì)看看過去四年的發(fā)展

2016年，年輕人的時(shí)尚消費(fèi)越來越普遍，導(dǎo)致快速時(shí)尚和便餐的趨勢(shì)明顯，品牌在線名人的概念凸顯，整個(gè)品牌升級(jí)爆發(fā)。店鋪場(chǎng)景的價(jià)值已經(jīng)成為吸引顧客的重要指標(biāo)。新的零售理念落地，新的運(yùn)營(yíng)模式開始增多。無人自動(dòng)售貨機(jī)和彈出式商店的靈活移動(dòng)品牌已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)并受到追捧。今年的典型代表品牌有:沃雅便當(dāng)、方毅果茶、茶攤、天使橙、惠利咖啡、臺(tái)資風(fēng)味。

2017年，住房消費(fèi)加劇，互聯(lián)網(wǎng)化外賣平臺(tái)進(jìn)入井噴年。各種流量門戶為門店提供了新的運(yùn)營(yíng)思路。在資本的推動(dòng)下，新的互聯(lián)網(wǎng)餐飲聯(lián)盟/美食廣場(chǎng)共享廚房模式的誕生，孵化出一大批新的快時(shí)尚餐飲加盟品牌，大型餐飲品牌集團(tuán)紛紛打造多元化、細(xì)分化的品類品牌矩陣。

2018年，一些特許連鎖品牌戰(zhàn)略上以社區(qū)街店為重點(diǎn)，更好地近距離服務(wù)目標(biāo)客戶，但更多品牌采取在購物中心和街店之間兩條腿走路的模式。潮式飲料和甜點(diǎn)的熱潮持續(xù)升溫，超過80個(gè)品牌的飲料和甜點(diǎn)參加了SFE的展覽。黑糖珍珠鮮奶茶和舒芙蕾松餅在網(wǎng)絡(luò)名人高速迭代升級(jí)中成為新的爆款品類。

生活方式圈分類帶動(dòng)子服務(wù)業(yè)崛起，娛樂、美容行業(yè)、大健康連鎖品牌日益活躍；各種火鍋?zhàn)悠奉惡椭嗥奉惐?。典型代表品牌?鋼管廠五區(qū)小縣唱麥歌、一真木營(yíng)、大龍一、干川鄉(xiāng)、小龍坎、銀槎、厝內(nèi)小娟村、堂、學(xué)福、傅雷小姐、周元外、三米粥店。

2019年，很多極具潛力和差異化優(yōu)勢(shì)的本土品牌，但原本只有一兩家臨街店鋪，受到各方青睞，培養(yǎng)成連鎖品牌，獲得了向購物中心挺進(jìn)的資格和機(jī)會(huì)。與此同時(shí)，越來越多的異國(guó)情調(diào)的國(guó)際連鎖品牌，如DQ、大約翰、好時(shí)、明洞公主燒烤和漢堡王也通過了展覽，從而被帶到了一個(gè)更廣闊的舞臺(tái)。

在品牌升級(jí)的浪潮下，世界各地的購物中心都在尋找更有特色、更適合自己項(xiàng)目特點(diǎn)的新品牌。隨著市場(chǎng)的成熟和規(guī)范，加盟品牌的精細(xì)化管理水平和標(biāo)準(zhǔn)化程度越來越高，也為商場(chǎng)品牌投資提供了更多更新的選擇和便利。

特許連鎖的品牌業(yè)態(tài)是如何分天下的

SFE上海國(guó)際連鎖加盟展組織者上海宜必信展覽有限公司總經(jīng)理翔宇表示，總的來說，連鎖加盟品牌所有者關(guān)注的是剛剛需要的市場(chǎng)。從展會(huì)活躍品牌來看，需求最大、門檻相對(duì)較低的餐飲行業(yè)占比43.9%，單品餐飲人氣上升，小眾品牌數(shù)量日益增多；隨著消費(fèi)的升級(jí)，生活方式品牌越來越受歡迎，服務(wù)和教育形式蓬勃發(fā)展。隨著新品牌和新品種的日益增多，本次展覽將涵蓋餐飲、零售、服務(wù)和教育四大業(yè)態(tài)80個(gè)子行業(yè)的近600個(gè)獨(dú)立展示品牌。

▲數(shù)據(jù)來自SFE 2018參展商統(tǒng)計(jì)

本次展覽是首次聯(lián)合舉辦的四大主題展覽——國(guó)際餐飲特許連鎖展、新零售服務(wù)業(yè)連鎖創(chuàng)新展、教育產(chǎn)業(yè)特許連鎖展和教育產(chǎn)業(yè)特許連鎖展。展廳的規(guī)模、規(guī)格和專業(yè)性不斷提升。

根據(jù)餐飲子品類店鋪增長(zhǎng)率數(shù)據(jù)，不同城市的偏好差異明顯。隨著一二線城市的餐飲網(wǎng)點(diǎn)和購物中心數(shù)量趨于飽和，凸顯了中低端城市的商機(jī)，各類門店的增速表明三四線城市大大超過一二線城市。一二線城市增長(zhǎng)最快的是休閑飲品，而三四線城市增長(zhǎng)最快的品類是晚餐；面包甜點(diǎn)在一二線城市已經(jīng)流行多年，但三線以下城市的增長(zhǎng)率一直保持著大幅增長(zhǎng)。

從SFE上海國(guó)際特許連鎖展的展商來看，處于發(fā)展階段的品牌，即10-50家店、50-200家店的中型連鎖品牌，占據(jù)市場(chǎng)主流，參展最踴躍，占66%。處于成熟階段的連鎖品牌，也就是200店以上500店的大型連鎖品牌占22%。

隨著生活方式的更新，消費(fèi)日益細(xì)分，各種創(chuàng)新業(yè)態(tài)和復(fù)合產(chǎn)業(yè)的新品牌層出不窮，尤其受到各方關(guān)注。所以就趨勢(shì)而言，初期更有創(chuàng)意的新品類和新品種品牌，也就是2-10家店的小連鎖品牌，會(huì)保持長(zhǎng)期穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

近年來，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，品牌迭代進(jìn)化加快，新品牌層出不窮。新品牌和次新品牌在展會(huì)中的比例達(dá)到47%，53%的成熟老品牌參加過三次以上的展會(huì)。新老品牌旗鼓相當(dāng)。

品牌資源方面，江浙滬再次展現(xiàn)領(lǐng)先勢(shì)頭，奪得前三，冠軍上海占32%，江蘇18%，浙江12%，廣東8%，北京6%，四川5%。

隨著商業(yè)信息透明度的不斷提高，潛在加盟商選擇品牌的能力不斷提高，店鋪老板甚至有商業(yè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)商也加入了調(diào)查的行列，無形中推動(dòng)了連鎖品牌專業(yè)水平的層層提升。因此，今年SFE參賽品牌多為頭腰品牌，受眾與連鎖品牌的互動(dòng)也為投資市場(chǎng)帶來了更多積極的發(fā)展勢(shì)頭。

▲數(shù)據(jù)來自SFE 2018受眾問卷調(diào)查