餃子是一種大家都喜歡的傳統(tǒng)面食,皮薄、餡嫩、味道鮮美,最重要的是食用方便。
雖然餃子很容易做,但小餃子也很講究烹飪。用熱水煮好還是冷水煮好?
冷凍餃子:適合冷水烹飪
1.冷水煮可以保證餡料煮熟
如果等水開了再把凍餃子扔進(jìn)去,外面可能100度,里面可能零下10度。一旦加熱,皮往往就熟了,肉卻不熟。吃水餃最傷神,但如果用冷水煮,就不會(huì)有這樣的問(wèn)題。
2.用冷水做飯更健康、更安全
餃子多為豬肉餡,不熟最怕寄生蟲。冷水煮餃子可以保證餡料煮透,殺死寄生蟲,所以吃起來(lái)更舒服。
3.用冷水做飯省時(shí)省力
用熱水煮餃子,不僅要等5分鐘水滾,還怕放餃子時(shí)熱水濺燙;比起冷水煮餃子,方便多了。如果水還沒滾,直接扔鍋里。10分鐘后,餃子就可以吃了。
新鮮餃子:適合燒開水
1.開水不會(huì)糊皮膚
和速凍餃子不同,如果把煮好的餃子放在冷水里煮,會(huì)把餃子的皮燒掉,也不存在餡料因?yàn)閮?nèi)外溫差大而難以煮熟的問(wèn)題,建議放在開水里煮。
餃子不粘不破皮
每個(gè)人都會(huì)做餃子,但是粘在一起或者破皮。如果你學(xué)會(huì)了這個(gè)訣竅,所有的餃子都不會(huì)粘在一起,而且完整的時(shí)候味道最好吃!
第一招:先煮皮再煮餡,蓋上蓋子煮皮,撇去蓋子煮餡。水燒開后,放下鍋蓋煮餃子。餃子用開水?dāng)嚢瑁溩悠ぞ褪炝?。然后蓋上鍋蓋,餃子餡用不了多久就熟了,這樣煮的又好又快又不破皮!
第二個(gè)措施:煮餃子之前,在鍋里撒一些鹽,這樣煮的餃子不僅會(huì)有很強(qiáng)的皮。而且都是不粘鍋。
五分鐘快速煮餃子
微波爐真的是神器。只需要5分鐘就可以一次吃完所有飽滿完整的餃子!
第一步:把餃子倒進(jìn)碗里,記得用微波爐專用碗,加熱水,是容器的三分之二。
第二步:蓋上碗,放入微波爐中,大火加熱5分鐘,美味的餃子就熟了!
速凍水餃不炸不煮,幾秒鐘就變成煎餃了
吃膩了水餃,不妨來(lái)個(gè)金煎餃,教你一招。孩子不用炒菜做飯就能學(xué)會(huì),一點(diǎn)也不油膩!
第一步:電飯煲底部刷油。
第二步:將餃子放入電飯鍋,在表面刷一層油。
第三步:慢慢往鍋里加水,直到水的量達(dá)到餃子高度的三分之一。蓋上鍋蓋,啟動(dòng)開關(guān),等待電飯煲跳閘。
好吃的煎餃做好了,表面酥脆,一點(diǎn)也不油膩!
餃子打包的時(shí)候還是很好吃的,但是袋子太多就不要直接放冰箱里了!
速凍水餃的巧妙保鮮
餃子在保存前,一定要用保鮮膜包好,放在冰箱里,避免細(xì)菌互相感染,這樣煮幾天也不會(huì)損壞。
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