餃子是一種大家都喜歡的傳統(tǒng)面食，皮薄、餡嫩、味道鮮美，最重要的是食用方便。

雖然餃子很容易做，但小餃子也很講究烹飪。用熱水煮好還是冷水煮好？

冷凍餃子:適合冷水烹飪

1.冷水煮可以保證餡料煮熟

如果等水開了再把凍餃子扔進去，外面可能100度，里面可能零下10度。一旦加熱，皮往往就熟了，肉卻不熟。吃水餃最傷神，但如果用冷水煮，就不會有這樣的問題。

2.用冷水做飯更健康、更安全

餃子多為豬肉餡，不熟最怕寄生蟲。冷水煮餃子可以保證餡料煮透，殺死寄生蟲，所以吃起來更舒服。

3.用冷水做飯省時省力

用熱水煮餃子，不僅要等5分鐘水滾，還怕放餃子時熱水濺燙；比起冷水煮餃子，方便多了。如果水還沒滾，直接扔鍋里。10分鐘后，餃子就可以吃了。

新鮮餃子:適合燒開水

1.開水不會糊皮膚

和速凍餃子不同，如果把煮好的餃子放在冷水里煮，會把餃子的皮燒掉，也不存在餡料因為內(nèi)外溫差大而難以煮熟的問題，建議放在開水里煮。

餃子不粘不破皮

每個人都會做餃子，但是粘在一起或者破皮。如果你學(xué)會了這個訣竅，所有的餃子都不會粘在一起，而且完整的時候味道最好吃！

第一招:先煮皮再煮餡，蓋上蓋子煮皮，撇去蓋子煮餡。水燒開后，放下鍋蓋煮餃子。餃子用開水?dāng)嚢?，餃子皮就熟了。然后蓋上鍋蓋，餃子餡用不了多久就熟了，這樣煮的又好又快又不破皮！

第二個措施:煮餃子之前，在鍋里撒一些鹽，這樣煮的餃子不僅會有很強的皮。而且都是不粘鍋。

五分鐘快速煮餃子

微波爐真的是神器。只需要5分鐘就可以一次吃完所有飽滿完整的餃子！

第一步:把餃子倒進碗里，記得用微波爐專用碗，加熱水，是容器的三分之二。

第二步:蓋上碗，放入微波爐中，大火加熱5分鐘，美味的餃子就熟了！

速凍水餃不炸不煮，幾秒鐘就變成煎餃了

吃膩了水餃，不妨來個金煎餃，教你一招。孩子不用炒菜做飯就能學(xué)會，一點也不油膩！

第一步:電飯煲底部刷油。

第二步:將餃子放入電飯鍋，在表面刷一層油。

第三步:慢慢往鍋里加水，直到水的量達到餃子高度的三分之一。蓋上鍋蓋，啟動開關(guān)，等待電飯煲跳閘。

好吃的煎餃做好了，表面酥脆，一點也不油膩！

餃子打包的時候還是很好吃的，但是袋子太多就不要直接放冰箱里了！

速凍水餃的巧妙保鮮

餃子在保存前，一定要用保鮮膜包好，放在冰箱里，避免細(xì)菌互相感染，這樣煮幾天也不會損壞。

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