無論是炒還是燉，還是干鍋或火鍋的配菜，蓮藕都很棒。我喜歡切片做蓮藕片，干鍋做蓮藕片，切成小排骨湯，切片做糖醋蓮藕片。

在家里，油炸蓮藕餅通常是煮熟或切碎油炸。這道菜在我家一周至少做一次，好吃到掉眼淚！兩三塊一盤真好！這到底是什么？糖醋藕的烹飪方法真的是又酸又甜又開胃，其酥脆的口感深受很多人的喜愛。但是以前每次看我爸切蓮藕的時候，我總是把蓮藕切成碎片，樣子不太好看。今天教你一個小竅門，讓你的藕絲像土豆絲一樣纖細，真的很神奇。

【食譜做法介紹】一段蓮藕，適量的油，適量的香醋，適量的糖，適量的蔥花

1.蓮藕洗凈去皮，里面洗凈

2.將蓮藕的縱切面一分為二，朝砧板方向切開，從右側(cè)切開，切出長長的蓮藕絲，這樣可以避開蓮藕孔，不會被切掉

3.蓮藕絲用清水洗凈，表面蓮藕淀粉瀝干備用

4.啟動油鍋，加一小勺油加熱，然后倒入藕絲翻炒

5.用香醋和糖調(diào)味，攪拌均勻

6.出鍋時在盤子上撒上蔥花。

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