胡蘿卜是許多人喜歡吃的蔬菜之一。胡蘿卜也富含營(yíng)養(yǎng)。但是，有時(shí)候，多買些胡蘿卜后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)胡蘿卜放久了，皮膚上會(huì)有白色的胡須。與土豆不同，胡蘿卜產(chǎn)生一種叫做茄堿的毒素。不發(fā)芽的土豆每100克只含10毫克的茄堿，發(fā)芽后可增加50倍以上。胡蘿卜的一個(gè)小細(xì)胞，由于其全能性，可以培養(yǎng)發(fā)育成新的小胡蘿卜。胡蘿卜發(fā)芽，切斷，泡在水里，營(yíng)養(yǎng)充足，在湖溫下能發(fā)育成新的個(gè)體，所以無(wú)毒。
白胡子的胡蘿卜皮破了嗎
生胡蘿卜的白色長(zhǎng)毛可以吃，但水分不能揮發(fā)，壓制白色小須根，壞的不能吃。煮熟的胡蘿卜不能長(zhǎng)白毛吃，長(zhǎng)白毛會(huì)發(fā)霉，會(huì)破壞很多有益菌。
如何儲(chǔ)存胡蘿卜:
1.放在通風(fēng)的地方，或者保存在空中。
2.儲(chǔ)存前不要用水沖洗胡蘿卜，只需切下胡蘿卜的“頭”，放入冰箱冷藏即可。
這樣保存胡蘿卜的目的是讓胡蘿卜的“頭”不吸收胡蘿卜的水分，延長(zhǎng)保存時(shí)間。
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