“您都點(diǎn)這么多菜了，我希望您能吃好，但是也別浪費(fèi)嘛?！?“我想點(diǎn)，我樂意，怎么了？”?近日，一段“服務(wù)員提醒顧客合理消費(fèi)避免浪費(fèi)被罵”的視頻在各大平臺引發(fā)熱議。視頻顯示，一對青年男女在北京豐臺區(qū)某火鍋店就餐時(shí)執(zhí)意加菜，不顧服務(wù)員避免浪費(fèi)的提醒，并拍桌子吼道“我樂意”“管得著嗎”。

“你有完沒完?。坎怀粤?！”視頻中，顧客一拍桌子，起身就要離開，留下滿滿一桌子菜。

短短幾十秒鐘的視頻，卻在網(wǎng)上掀起不小的波瀾。

事情的經(jīng)過是怎樣的？

事情發(fā)生在北京市豐臺區(qū)“浩爺羊蝎子火鍋”六里橋店。。

2月19日，北京浩爺餐飲管理有限公司發(fā)言人蔡超杰介紹，2月15日晚餐時(shí)間，當(dāng)事客人兩人共點(diǎn)了1000多元的菜品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出兩個(gè)人的正常飯量。

兩人點(diǎn)的菜單

“顧客第一次點(diǎn)菜的時(shí)候就點(diǎn)多了，服務(wù)員怕他們吃不了，提醒有半份菜，但是顧客還是堅(jiān)持點(diǎn)了菜?！辈坛苷f，20分鐘后，顧客第二次點(diǎn)菜，服務(wù)員看到桌子上還有很多菜品沒有吃完，就進(jìn)行了勸導(dǎo)，但顧客還是不接受。直到第三次，顧客又要加菜，服務(wù)員再次勸導(dǎo)，才發(fā)生了視頻中的一幕。

蔡超杰介紹，兩個(gè)人一共點(diǎn)了20多種涮品和涼菜，總計(jì)1125元。事發(fā)時(shí)，這些菜很多都沒有動。當(dāng)時(shí)，餐廳對顧客進(jìn)行了賠禮道歉，并進(jìn)行了免單處理，還將顧客沒動的菜品打了包。但是，顧客并沒有將打包的菜品帶走。

“他們點(diǎn)的菜量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是兩個(gè)人能吃完的。”蔡超杰表示，在六里橋店一般人均消費(fèi)140多元，兩個(gè)人花300元左右就能吃飽吃好。為避免浪費(fèi)，最終，這些打包的菜品被做成了員工餐。

他表示，視頻中的這名服務(wù)員是在店里工作了5年的老員工，餐廳也一直培訓(xùn)員工引導(dǎo)顧客適量點(diǎn)餐避免浪費(fèi)。這件事情發(fā)生后，對這名服務(wù)員的影響也很大，甚至還有人在網(wǎng)上給六里橋店打“差評”。

當(dāng)事餐廳道歉

但表示會繼續(xù)勸導(dǎo)

2月19日，涉事餐廳“浩爺羊蝎子火鍋”六里橋店發(fā)出致歉聲明，表示已為顧客免單并賠禮道歉。

蔡超杰介紹，引導(dǎo)顧客合理點(diǎn)餐是他們的一項(xiàng)服務(wù)流程。從顧客落座，服務(wù)員就會向顧客介紹店內(nèi)有小份鍋底和半份菜，讓顧客能夠明白消費(fèi)，避免浪費(fèi)?！斑@名服務(wù)員當(dāng)時(shí)只是在按照公司的服務(wù)流程進(jìn)行服務(wù)，畢竟大家都不希望看到浪費(fèi)在自己的店里發(fā)生。”

記者了解到，當(dāng)事服務(wù)員目前仍在崗位上工作，餐飲公司還將為她提供一份“安慰獎”。

此事引發(fā)網(wǎng)友熱議

有網(wǎng)友認(rèn)為

這個(gè)服務(wù)員管得太多了

還有人表示

糧食是公共產(chǎn)物不浪費(fèi)

多數(shù)人發(fā)出靈魂提問

為啥要免單？

這事兒你怎么看？

發(fā)布倡議 鼓勵節(jié)約 推小份菜 按需點(diǎn)餐

本市企業(yè)出招制止餐飲浪費(fèi)

《北京市制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定》日前開始公開征求意見，法規(guī)包括多項(xiàng)制止浪費(fèi)的條款，北京青年報(bào)記者在采訪中了解到，本市多家涉及餐飲業(yè)務(wù)的企業(yè)，包括美團(tuán)、華天集團(tuán)、漢光百貨等，通過發(fā)布倡議、推出小份菜品、提倡按需點(diǎn)餐等，制止餐飲浪費(fèi)。

制止餐飲浪費(fèi)，需要全社會形成共識，一起行動。根據(jù)立法工作安排，開展“人人反浪費(fèi) 大家定規(guī)矩”征求意見活動，目的就是更廣泛地動員廣大市民對制止餐飲浪費(fèi)立法工作出主意、想辦法，使征求意見的過程成為匯聚各方智慧、凝聚立法共識的過程，進(jìn)一步營造厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的社會風(fēng)尚。

記者了解到，《規(guī)定》提出的相關(guān)要求，比如餐飲單位配置小份菜，張貼反對浪費(fèi)標(biāo)識，提倡對實(shí)施光盤行動的消費(fèi)者給予獎勵或者優(yōu)惠，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺推廣小規(guī)格餐品等，本市多家餐飲企業(yè)已經(jīng)在踐行。

為了全面響應(yīng)和積極落實(shí)北京市反對餐飲浪費(fèi)立法號召，美團(tuán)率先從多方面開展行動。對于行業(yè)伙伴，美團(tuán)聯(lián)合中國商業(yè)聯(lián)合會等向餐飲行業(yè)發(fā)布倡議，建議餐飲單位從宣傳、經(jīng)營、服務(wù)等全鏈路多環(huán)節(jié)倡導(dǎo)不浪費(fèi)的文明風(fēng)尚。對于平臺用戶，美團(tuán)與聯(lián)合國世界糧食計(jì)劃署攜手發(fā)起“外賣零浪費(fèi)挑戰(zhàn)”活動，讓節(jié)約糧食的餐飲習(xí)慣深入消費(fèi)者內(nèi)心，引導(dǎo)他們適度消費(fèi)。同時(shí)，美團(tuán)積極響應(yīng)聯(lián)動百余餐飲商家上線“零浪費(fèi)套餐”，針對“一人食”等用餐需求，美團(tuán)外賣通過多元小份餐品、外賣餐品信息描述標(biāo)準(zhǔn)化等手段，從供給側(cè)出發(fā)助力用戶按需點(diǎn)餐，拒絕浪費(fèi)。通過這些措施，美團(tuán)“小份菜”消費(fèi)熱度持續(xù)走高。美團(tuán)還充分發(fā)揮了騎手們走街串巷的優(yōu)勢，北京的站點(diǎn)、騎手積極行動，配送餐箱變身移動的公益宣傳位，號召大家自覺踐行“光盤行動”，營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好社會氛圍。

作為以餐飲為主營業(yè)態(tài)的大型餐飲投資集團(tuán)，北京華天飲食集團(tuán)在日常經(jīng)營和餐飲服務(wù)中，積極倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會風(fēng)尚，打造綠色環(huán)保的“文明消費(fèi)餐廳”。華天集團(tuán)所屬各餐廳店內(nèi)醒目位置擺放或張貼文明餐桌公約、倡導(dǎo)節(jié)約等宣傳品。通過菜品創(chuàng)新、提高食材出成率和利用率來減少廚余垃圾。推出小份菜，倡導(dǎo)適量點(diǎn)餐、剩餐打包。此外，華天集團(tuán)所屬各老字號餐廳堅(jiān)持推行“光盤行動”，通過設(shè)置優(yōu)惠活動獎勵“光盤”消費(fèi)者，引導(dǎo)節(jié)約用餐。

漢光百貨八、九層為餐飲區(qū)域，各餐飲店全部張貼了光盤行動標(biāo)識并推出“小份菜品”，各餐飲店在顧客點(diǎn)餐時(shí)主動引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)餐、節(jié)約糧食，顧客就餐后，提醒顧客將剩余食物打包帶走，顧客在漢光用餐響應(yīng)光盤行動后將獲得相應(yīng)優(yōu)惠。此外，商場通過宣傳和培訓(xùn)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)人員自身的節(jié)儉意識，引導(dǎo)每一個(gè)人自覺把節(jié)儉的理念融入生活的方方面面。