炒茄子，別放鹽！只需要20克的食材，比肉好，一滴食物和湯都不剩！

讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，與大家分享我的經(jīng)歷。今天想和大家分享一下內(nèi)容:“炒茄子無鹽！只需要20克的食材，比肉好，一滴食物和湯都不剩！』

春回大地，萬物復(fù)蘇，新鮮蔬菜越來越多，包括韭菜、生菜、茄子等。茄子其實是夏天的時令菜，現(xiàn)在的茄子也不是最新鮮最嫩的，但也擋不住食客的嘴！茄子有很多種，有的長有的短，有的圓，有的綠，有的紫。兩者有什么區(qū)別？從營養(yǎng)角度來說，不同品種的茄子營養(yǎng)差不多，隨便吃一個都可以！

茄子的制作方法有很多。由于其海綿狀的結(jié)構(gòu)，味道非常吸油油膩，但好吃的茄子油厚味重，如紅燒茄子。但是，無論做什么，第一步都是先把茄子炒熟，再用油炒。這種方法吃起來很軟，很香，但是炸茄子熱量高，油多，這與現(xiàn)在流行的清淡飲食背道而馳。如果你在減肥，就不要經(jīng)常吃。

其實茄子還有其他的制作方法。只要少一點油，不加鹽，就可以很好吃。秘訣就是加20克調(diào)料，茄子就能香軟爽口，香而不膩，比肉還香，好吃又好吃。方法極其簡單。普通人10分鐘就能搞定。愛茄子的朋友應(yīng)該來學(xué)學(xué)。準備好茄子、小蔥、大蒜、小米椒、豆瓣醬、醬油和白糖條。

茄子切成條狀不去皮，大蒜去皮切成1厘米寬的條狀，蔥切成蔥花，蒜瓣切成小塊，小米辣椒切成圓形。用少量油將鍋加熱，加入茄子條和適量糖，用小火翻炒至茄子變軟，備用。鍋里留點油，放入蔥、姜、蒜、小米椒翻炒，加入一勺豆沙、醬油翻炒，醬出來后加入適量水，將炒好的茄子條倒入，煮2分鐘。

出鍋前炒蒜末，用半碗水淀粉勾住，倒入適量香油，攪拌均勻，然后取出放在盤子上，撒上一把蔥花，美味的素茄子就做好了。不管怎么做茄子，要想做的好吃，首先要有好的食材，所以要選嫩茄子，不要去皮。要是老茄子就好了，不然味道不好。要想味道香濃，必須用蔥、蒜、干辣椒炒鍋。香味出來后，倒入食材。改善口感效果明顯。

茄子要嘗的話，最好煮一會兒，包在湯里就很好吃了。不要忘了加蒜末，烤一會兒再出鍋。大蒜很有味道。加一勺香油調(diào)味，茄子就好吃了。炒茄子最常見的方法是先定大小再炒。反復(fù)上油會讓茄子油膩。我們可以用小火少油炒茄子，然后再炒。茄子吸的油不多。

炒茄子時，加入適量白糖，茄子會軟化快，成熟快，不會吸很多油。適合做魚香茄子、豆茄子、紅燒茄子。炒的時候加入各種醬料(甜面醬、豆瓣醬、醬油等。)，而且醬料味道濃郁，咸咸的，不用加鹽。炒菜、做海鮮或者燉魚的時候可以加點醬料。不同的醬有不同的味道，但都含有大量的鹽。再加鹽就太咸了，切記。