最近，餐廳品牌桃源居村陷入了關(guān)門潮。這家曾經(jīng)被稱為“早餐業(yè)愛馬仕”的線上名人餐廳，開在一線城市的核心商業(yè)區(qū)，只是一個大牌的“鄰居”。為什么現(xiàn)在大面積撤回？

桃源居村是臺灣省的小吃連鎖品牌，產(chǎn)品主要包括豆?jié){、油條、豆花、飯團(tuán)等臺灣省傳統(tǒng)早餐。6年前，桃源居村以其不落俗套的打法吸引了眾多消費(fèi)者的青睞，2017年，開展天使輪融資。

截至2017年底，桃源居村已覆蓋上海、北京、杭州、南京、武漢、廈門等13個城市。但桃源居村在北京、重慶、武漢、南京等多個城市的門店在過去一年里陸續(xù)倒閉，僅北京就倒閉了4家。目前國內(nèi)桃源居村的店鋪已經(jīng)不多了。上海作為其最大的市場，剩余門店數(shù)量最多，目前仍有十家門店在運(yùn)營。

桃園涓村副總經(jīng)理程輝曾對外界說:“讓餐廳的一切和每一個角落都成為自己的風(fēng)景，有一點(diǎn)味道，餐廳就會有自己話題的網(wǎng)絡(luò)名人屬性。這種餐廳適合互聯(lián)網(wǎng)時代。你不用擔(dān)心客戶缺乏好奇心或者自發(fā)的溝通能力?！盎蛟S，他的宣傳營銷策略在一定程度上是有效的，因?yàn)榇蟛糠秩硕际峭ㄟ^爆款文章“他在LV旁邊開了一家燒餅油條店，大火鋪天蓋地，網(wǎng)上名人都愿意排兩個小時的隊(duì)來吃一口”才知道桃源居村的，這讓桃源居村成為網(wǎng)絡(luò)名人品牌，吸引了網(wǎng)友打卡、“拔草”發(fā)帖。

在知乎上，在“如何評價桃園村”的問題上，有網(wǎng)友回答“讓大眾在有品味、舒適的裝修環(huán)境中吃到自己喜歡的市集美食”。的確，桃源居村的大部分菜品都是非常日常和落地的早餐，但其主打的“四驢孔”——油條、豆?jié){、飯團(tuán)、燒餅，卻被不少網(wǎng)友質(zhì)疑其價格是否合理。一根油條在街頭早點(diǎn)攤賣一兩塊錢，桃園村要8塊錢；一碗豆?jié){才兩三塊錢，桃園村賣10塊。雖然地處一線城市的核心商務(wù)區(qū)，但這個價格也讓很多消費(fèi)者覺得不值錢。

不僅如此，桃源居村的菜品過于同質(zhì)化，缺乏地方創(chuàng)新也常被詬病。試想，在武漢街頭，也許你會更愿意早餐吃一碗熱干面；在北京的一條小巷里，你可能更喜歡選擇一碗豆腐。

在消費(fèi)者眼中，“華而不實(shí)”、“性價比低”、“品味一般”是桃園卷村回頭客少的原因。沒有獨(dú)特的菜品和不斷創(chuàng)新的能力，產(chǎn)品很難支撐高溢價，也很難被更多人認(rèn)可。