必須用火鍋點(diǎn)的牛肚，用雙辣椒做成我們?cè)撚械牧闶?，好看又好吃?/p>

冬天，寒風(fēng)凜冽，氣溫極低的時(shí)候，火鍋就成了人們喜愛的食物之一。吃火鍋的時(shí)候，有一種食材是必須點(diǎn)的，那就是肚。毛都可以說(shuō)是因?yàn)榛疱伝鹆?，所以很多人給它造了很多朗朗上口的詞。但事實(shí)上，肚不僅是我們吃火鍋時(shí)必點(diǎn)的菜，而且是我們用辣椒炒它時(shí)真正的小吃。鮮辣的味道很好吃。

牛肚是屬于牛內(nèi)臟的東西，所以牛肚難免會(huì)有異味。因此，我們應(yīng)該掌握洗肚和煮肚的方法。牛肚大家都喜歡，不僅因?yàn)樗娴暮芎贸?，還因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)和功效都很好。多吃牛肚可以通便，滋養(yǎng)脾胃，是一種很好的食物。我們來(lái)看看辣椒炒肚的做法。你知道，第一眼就能看出來(lái)。

菜名:辣椒炒肚

配料:青椒一顆，紅辣椒一顆，熟肚半斤，大蒜兩片，醬油一勺，鹽半勺，油適量

制造過(guò)程:

1.首先，根據(jù)食材準(zhǔn)備好一切。將煮熟的牛肚切成條狀，不需要太長(zhǎng)，可以切成短條狀。

2.青椒、紅辣椒、大蒜洗凈，剖開挑出里面的辣椒籽。然后青椒切塊，紅辣椒切絲，大蒜剁成蒜粒。

3.拿出一個(gè)鍋，倒一些油。油加熱后，加入大蒜、紅辣椒和青椒。炒至變色，味道有點(diǎn)焦，再放入肚中。

4.牛肚放入后，快速翻炒，加入一勺醬油和半勺鹽，繼續(xù)大火翻炒。

5.然后把火調(diào)至中火，再用中火炒一會(huì)兒，再拿出來(lái)吃。這樣就完成了一個(gè)麻辣好吃的肚。

烹飪技巧:

1.這里用的牛肚是煮熟的。如果你買的是生牛肚，怎么洗，幾個(gè)小技巧會(huì)教你怎么去掉臭味。首先，將牛肚浸泡在水中20分鐘，洗掉表面的污垢。然后把牛肚翻過(guò)來(lái)，用刀刮去它的脂肪，手心放一點(diǎn)食用堿，一直揉。大約三分鐘后，用鹽清洗，最后清洗干凈去除異味。

2.這里用的青椒紅辣椒有點(diǎn)辣。不能吃辣的朋友可以用甜椒代替，最后加一點(diǎn)辣椒。

3.牛肚不能煎太久。時(shí)間太長(zhǎng)，肚太軟，口感更差。

4.辣椒炒肚是一種零食，不僅可以在喝酒的時(shí)候吃，平時(shí)也可以當(dāng)零食吃。很好吃，還有點(diǎn)辣。