排骨燜山藥是很多家庭都會(huì)選擇的湯，主要是因?yàn)榕殴菭F山藥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且比其他湯制作簡(jiǎn)單。山藥是一種著名的中草藥，因?yàn)樗写罅康牟伙柡椭舅?，?duì)預(yù)防三高疾病有效。排骨也是受歡迎的食物。今天的文章將讓我們了解幾種排骨燉山藥的制作方法。

方法一

-需要材料-排骨山藥500克，胡蘿卜適量，蓮藕一根，蔥姜一根，魚(yú)露適量，鹽一瓷勺，蠔油適量。

中等色拉油

1.準(zhǔn)備排骨，中間排最好。

2排骨用冷水煮，焯水去血沫。焯水時(shí)放一點(diǎn)蔥姜料酒，可以去腥。

準(zhǔn)備山藥。硬核山藥最好。

4排骨水煮的時(shí)候，把握好火候，不要煮太久，要去血。

排骨焯水后洗凈，切成長(zhǎng)條。

山藥去皮切段備用。剝山藥最好用一次性手套。如果切割后沒(méi)有立即使用，可以用水浸泡，防止氧化。

7將油倒入鍋中，煎洋蔥。

加入排骨，用小火煎。

9排骨輕微變色，最好聞一聞。

10 .再開(kāi)一個(gè)小燉鍋，把清水燒開(kāi)，同時(shí)加入炒排骨和山藥。

加入魚(yú)露，大火煮開(kāi)，小火翻炒，慢慢燉。

本來(lái)這道菜只用山藥。開(kāi)始做飯的時(shí)候發(fā)現(xiàn)還有一根胡蘿卜一根蓮藕，就把它切成塊加進(jìn)去。

這湯應(yīng)該用小火煨，直到排骨爛為止。準(zhǔn)備好后，用鹽和一點(diǎn)蠔油調(diào)味。

14用切碎的蔥來(lái)增加香味。

方法2

食品

排骨:500g。

任志剛:一。

生產(chǎn)方法

裝排骨和燉山藥

1.將排骨放入冷水中，煮沸，去除血沫備用；

2.將山藥切成滾刀塊；

3.將冷水倒入砂鍋，加入排骨，大火煮沸，煨100分鐘；

4.然后加入山藥，加鹽，蓋上蓋子燉15分鐘。