咖啡作為一種異國(guó)飲料，在全國(guó)各地都很受歡迎。很多人都喝過(guò)咖啡，甚至有人經(jīng)常喝咖啡，這是一件很時(shí)尚的事情。當(dāng)然，很多學(xué)生和上班族都是通過(guò)喝咖啡來(lái)提神，從而提高效率。

因?yàn)榭Х仍絹?lái)越受歡迎，需求量也越來(lái)越大，再加上生活節(jié)奏快，速溶咖啡又被稱(chēng)為“方便咖啡”，可以省去研磨的繁瑣步驟，直接用水沖泡即可飲用。

但是現(xiàn)磨咖啡和速溶咖啡的口感還是不一樣的，現(xiàn)磨咖啡的口感一般更好。至于速溶咖啡，味道幾乎不好，香氣也沒(méi)那么濃。而且速溶咖啡含有大量的丙烯酰胺，如果經(jīng)常長(zhǎng)期食用，可能會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害，增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

為什么會(huì)這樣？

這是因?yàn)樵谥谱魉偃芸Х鹊倪^(guò)程中，很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙烯酰胺。丙烯酰胺不是人為添加的，而是高溫蒸煮生產(chǎn)過(guò)程中一系列聚合反應(yīng)產(chǎn)生的物質(zhì)，是在加工過(guò)程中簡(jiǎn)單反應(yīng)產(chǎn)生的。

速溶咖啡的生產(chǎn)過(guò)程主要包括預(yù)處理、烘焙、研磨、提取、濃縮和干燥等一系列過(guò)程。在這一系列工藝中，需要很多高溫制造工序，加熱溫度甚至超過(guò)120攝氏度，會(huì)增加丙烯酰胺形成的幾率。

現(xiàn)磨咖啡雖然有烘焙工藝，但是高溫生產(chǎn)工藝很少，自然其丙烯酰胺含量會(huì)少一些。而且現(xiàn)磨咖啡的營(yíng)養(yǎng)成分保存的比較好，咖啡中脂肪酸、鉀、鎂和一些維生素的流失比較少，這也是現(xiàn)磨咖啡口感比較好的原因之一。

當(dāng)然不需要恐慌，因?yàn)楸０返闹掳╋L(fēng)險(xiǎn)不是很大，也沒(méi)有明確的證據(jù)證明其致癌性。所以根據(jù)WHO的提示，其致癌風(fēng)險(xiǎn)并不直接。

而且大多數(shù)人不經(jīng)常喝咖啡，所以丙烯酰胺的含量很少，對(duì)健康的風(fēng)險(xiǎn)可以忽略不計(jì)。

喝速溶咖啡，如何減少危害？

為了減少喝咖啡對(duì)身體的危害，主要是減少飲用量，也就是減少對(duì)咖啡的依賴(lài)，尤其是喝咖啡提神的人群。

一般來(lái)說(shuō)，兒童和孕婦不應(yīng)該喝咖啡，而成年人每天應(yīng)該只喝3杯左右的咖啡。當(dāng)然，大多數(shù)人不會(huì)喝太多咖啡，除非熬夜提神。

除了平時(shí)少喝酒，注意攝入量外，平時(shí)還要注意什么？

1.不要在肚子里喝咖啡

有些人會(huì)在空的肚子里喝咖啡，認(rèn)為咖啡可以充饑，因?yàn)橛行┛Х葧?huì)加牛奶。但實(shí)際上，空在胃里喝咖啡很容易讓人食欲下降，對(duì)胃造成不良刺激。

如果你的胃不是很好，經(jīng)常喝咖啡空，可能會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍。

2.早上喝咖啡是不明智的

早上喝咖啡會(huì)導(dǎo)致血壓升高，但是我們的血液粘稠，早上血壓偏高。如果這個(gè)時(shí)候喝咖啡導(dǎo)致血壓升高，對(duì)我們的健康有害，容易誘發(fā)心腦血管疾病，相當(dāng)危險(xiǎn)。

因此，早上喝咖啡是不可取的。如果你想喝咖啡，你應(yīng)該先喝水，然后在你的身體完全蘇醒和你的血液粘度下降后再喝，這樣可以降低風(fēng)險(xiǎn)。

3.咖啡喝得太晚是不明智的

有些人喜歡在晚上喝一些飲料，所以他們會(huì)喝一些咖啡。眾所周知，我們的身體代謝咖啡因的速度很慢。如果我們晚上喝更多的咖啡，很容易影響我們的睡眠，主要是因?yàn)槿藗兒茈y入睡。

這也是很多人選擇熬夜喝咖啡的原因。畢竟咖啡因可以提神，讓人精神煥發(fā)。這不利于睡眠。

所以晚上一般不適宜喝咖啡，否則容易失眠，尤其是失眠的人。

4、不應(yīng)喝太多

有些人喜歡喝咖啡，現(xiàn)在有很多含有咖啡的飲料，味道很好，很容易讓人喝多。飲酒過(guò)量不僅會(huì)影響睡眠，還會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，妨礙鈣的正常吸收。

所以，喝咖啡不要過(guò)量。一般來(lái)說(shuō)，咖啡因的攝入量應(yīng)控制在250毫克以?xún)?nèi)，以免對(duì)健康造成過(guò)度影響。

5.添加過(guò)多的糖是不可取的

咖啡的原味比較苦，市面上很多好吃的咖啡其實(shí)都是經(jīng)過(guò)加工的，主要是加糖來(lái)沖淡苦味。

咖啡加糖是一種常規(guī)的飲用方法。如果你加了太多的糖，如果你喝得太多，很容易導(dǎo)致你的身體發(fā)胖，血糖升高。

其實(shí)咖啡應(yīng)該少放糖，但是選擇多加全脂牛奶，這樣也可以淡化苦味，改善口感，對(duì)身體也有好處。