冬蟲夏草是一種主要產(chǎn)于青藏地區(qū)的藥材。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對冬蟲夏草的記載始于17世紀末的《本草綱目》，但由于保健品熱，直到80-90年代才登上神壇。

因為和黃金一樣貴，不是每個人都買得起。不知道什么時候，一種叫“艾蒿花”的食物突然興起，餐館經(jīng)常用它來煲湯、拌涼菜。

冬蟲夏草還會開花嗎？開花蟲草不值錢嗎？

冬蟲夏草其實只是一種形象描述，是昆蟲幼蟲被某些真菌感染后形成的特殊物質(zhì)。

所謂“蟲”，就是昆蟲幼蟲的喪尸，所謂“草”，就是從喪尸身上長出的真菌子實體，相當(dāng)于破土而出的蘑菇。

世界上冬蟲夏草有數(shù)百種，如蟬花蟲草、亞香蟲草、涼山蟲草、新疆蟲草、僵蠶等。

人們常說的“冬蟲夏草”，是指冬蟲夏草，是由蛇絲菌感染蝙蝠蛾幼蟲而形成的。

艾草花不是冬蟲夏草的花，而是另一種真菌形成的特殊“蘑菇”。

它的名字叫蛹蟲草，又叫蛹蟲草，是由侵染鱗翅目幼蟲的真菌產(chǎn)生的，所以它的形態(tài)與冬蟲夏草有很大的不同。

天然蛹蟲草主要分布在東北地區(qū)，產(chǎn)量非常有限，不為老百姓所熟知。

大家吃的艾草花其實是蛹蟲草的“草”部分，蛹蟲草是人工培育得到的蘑菇。

有人對純天然蟲草有一種莫名的崇拜，認為它“吸取天地精華”。

它并沒有少抽，但主要是吸了很多重金屬，比如鉛、砷、鎘。冬蟲夏草因此被國家原料藥品監(jiān)督管理局踢出保健食品原料名單。

所以人工培養(yǎng)真的很好。(冬蟲夏草未人工栽培)

艾草花的栽培已經(jīng)有幾十年的歷史了，最早是日本人研究的，現(xiàn)在技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟。

其實蘑菇栽培和人工栽培沒有本質(zhì)區(qū)別，只是菌種和培養(yǎng)基不同。比如有的用蠶蛹或蛹粉培養(yǎng)，有的用人工培養(yǎng)基培養(yǎng)。

但無論是天然還是人工，無論是哪種方式栽培，冬蟲夏草的營養(yǎng)價值差別不大。

2009年，原衛(wèi)生部批準蛹蟲草為新資源食品，隨后開始大規(guī)模走向餐桌。

當(dāng)然，因為這種蘑菇的產(chǎn)量遠遠小于平菇和香菇，所以價格還是比較貴的。

冬蟲夏草花雖然沒有冬蟲夏草貴，但你也不要把豆包當(dāng)干糧，因為所謂的“蟲草素”(3’-脫氧腺苷)是在蛹蟲草中發(fā)現(xiàn)的。

有趣的是，中科院微生物研究所的研究表明，貴上百倍的冬蟲夏草根本不含蟲草素，冬蟲夏草根本沒有合成蟲草素的基因。

當(dāng)然，你也不要對冬蟲夏草期望太高。畢竟，冬蟲夏草的臨床研究并沒有發(fā)現(xiàn)其抗癌的明確證據(jù)。

很流行的草，英文名很草哈哈哈

“乖，你知道的更多。為什么不說冬蟲夏草和蟲草酸！”(擠嘴不服氣)

嗯...其實艾草花中的蟲草酸比冬蟲夏草中的要多。

不過蟲草酸并沒有你想象的那么高。其實是甘露醇，合法的食品添加劑，價格高達十元一斤(也是郵寄的)！

“蟲草多糖呢？”(不愿意的表情)

可惜蟲草多糖只是一種普通的蘑菇多糖。蘑菇、平菇、金針菇都富含蘑菇多糖，蛹蟲草的蘑菇多糖比冬蟲夏草多。

用艾草花熬制的湯呈金黃色或橙黃，真的給人一種“暖暖身子”的感覺。(最后一絲希望)

這其實是因為它含有一種水溶性的類胡蘿卜素——蛹蟲草黃色素，抗氧化活性幾乎和幾塊錢一大瓶的維生素C一樣，真的很神奇！

總之，艾蒿花是一種昂貴的蘑菇，對農(nóng)民的收入有很大的好處。

如果你覺得冬蟲夏草可能有什么作用，那絕對是比冬蟲夏草更明智的選擇。

如果你覺得艾草花還是有點貴，吃金針菇也差不多。