烏龍面面條是最日本的面條之一。和蕎麥面、綠茶面一起被稱為日本三大面條，是日本餐廳不可或缺的主角。五冬面是用小麥面粉做的。它的味道介于刀削面和米粉之間，很軟。加入精心準(zhǔn)備的湯，就成了美味的面食。
最經(jīng)典的日式烏冬面，離不開牛肉和肉湯。面條很滑，湯汁豐富，所以如果有機會去日本，一定要嘗嘗一碗正宗的牛肉湯烏冬面。
烏冬面的制作方法與國內(nèi)普通面條基本相同。與普通面條不同，烏冬面比普通面條更光滑、更有彈性、更厚，這也是烏冬面的基本特點。
日本對烏冬面的厚度有特殊規(guī)定。根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省的規(guī)定，截面直徑超過1.7 mm的圓面或厚度超過1.7 mm的扁面可以稱為烏冬面。所以烏冬面和普通面區(qū)別不是很大，只是口感順滑有彈性的厚面。
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