小龍蝦在美食家中很受歡迎，已經(jīng)大量上市。但是你知道嗎？其實(shí)龍蝦分很多品種，我們經(jīng)常吃的小龍蝦叫“小龍蝦”；還有一種龍蝦叫“紅爪小龍蝦”，是專門給一些高端酒店用的。這種龍蝦又大又肉，原產(chǎn)于澳大利亞，所以也被稱為“澳大利亞淡水龍蝦”。不知道你有沒(méi)有吃過(guò)。

值得一提的是，澳洲淡水龍蝦約80%由海寧人飼養(yǎng)，嘉興海寧鴻海養(yǎng)殖有限公司生產(chǎn)，江浙滬市場(chǎng)占有率達(dá)90%以上。

引進(jìn)澳大利亞淡水龍蝦到海寧養(yǎng)殖

這個(gè)龍蝦養(yǎng)殖基地位于海寧市謝橋鎮(zhèn)竹洞村，面積約50-60畝，養(yǎng)殖池塘10個(gè)。

記者發(fā)現(xiàn)，池塘中的澳洲淡水龍蝦與普通小龍蝦外觀不同，蝦體棕綠色，體積比普通小龍蝦大。普通小龍蝦每只重約50克，但澳大利亞淡水龍蝦每只重約75克甚至更多。

"當(dāng)我第一次看到這只龍蝦時(shí)，我被它的外表所吸引."養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人錢回憶說(shuō)，2006年，他偶然去了浙江淡水水產(chǎn)研究所，見(jiàn)到了澳大利亞淡水龍蝦。當(dāng)時(shí)澳洲淡水龍蝦正處于繁殖期，還沒(méi)有大規(guī)模養(yǎng)殖，但他對(duì)這個(gè)市場(chǎng)非?？春?。

2007年，錢將澳大利亞淡水龍蝦引進(jìn)海寧養(yǎng)殖?，F(xiàn)在基地里的中型龍蝦體重在75克到100克之間，價(jià)格在每斤60元左右；150g到300g的價(jià)格可以達(dá)到每斤80多元。菜市場(chǎng)的小龍蝦價(jià)格在每斤10元左右，所以澳洲淡水龍蝦在龍蝦中可以稱得上“貴人”。

自2011年以來(lái)，基地的成蝦和蝦仁已經(jīng)銷往全國(guó)各地。雖然價(jià)格高，但是龍蝦的銷量很好。錢每天接到全國(guó)各地賓館和農(nóng)場(chǎng)的電話，想和他一起去買蝦或蝦。去年，成蝦年產(chǎn)量達(dá)到13萬(wàn)公斤，仍不能滿足市場(chǎng)需求。

除了養(yǎng)殖和銷售成蝦，錢還養(yǎng)殖和銷售蝦。一只蝦只有一只螞蟻那么大，但是價(jià)格是0.7元。

目前，鴻海養(yǎng)殖有限公司在蘇州、Xi安、潮州、淮安、平湖、南通設(shè)有七個(gè)養(yǎng)殖基地。去年賣蝦苗，銷售利潤(rùn)400萬(wàn)。

龍蝦的好品質(zhì)離不開(kāi)反復(fù)的探索

好的市場(chǎng)離不開(kāi)龍蝦本身的品質(zhì)，這也離不開(kāi)錢的努力。他每天穿梭在七個(gè)養(yǎng)殖基地之間進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，這些龍蝦就是他的“心寶”。

進(jìn)入室內(nèi)養(yǎng)殖池，環(huán)境陰暗，龍蝦的“生物鐘”非常敏感，白天懶，晚上極其活躍。

生蛋蝦有專門的“產(chǎn)房”，擠在一起。“每只蝦的腹部有六七百個(gè)卵，每個(gè)卵可以繁殖一個(gè)蝦苗?！卞X介紹。

“很多客人曾經(jīng)告訴我，龍蝦很好養(yǎng)，可以在陰溝里找到，其實(shí)不然。澳洲淡水龍蝦對(duì)水質(zhì)要求很高，水質(zhì)必須達(dá)到二類水標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，水溫在23℃到29℃之間?！卞X郝杰說(shuō)。

養(yǎng)殖基地的工作人員對(duì)龍蝦進(jìn)行了24小時(shí)的監(jiān)控，觀察它們的生長(zhǎng)習(xí)性，所以它們不得不投入大量的精力進(jìn)行養(yǎng)殖，而這些經(jīng)歷都是錢慢慢摸索出來(lái)的。

47歲的錢來(lái)自街，從事皮革等行業(yè)。2006年，當(dāng)他第一次見(jiàn)到澳大利亞淡水龍蝦時(shí)，龍蝦市場(chǎng)還不熱。他認(rèn)為養(yǎng)殖龍蝦發(fā)展前景很好，于是和四位合伙人商量后決定試一試。

2007年5月，他第一次從浙江淡水漁業(yè)研究所買了20萬(wàn)只蝦。雖然價(jià)格比現(xiàn)在便宜，但是每條尾巴的價(jià)格都要0.6元，而且都是因?yàn)闆](méi)有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)幾天就死了?？吹浇?0萬(wàn)元的投資打到，錢非常著急。他分析，龍蝦的死亡很可能是水質(zhì)不合格造成的。

“打在地上的農(nóng)藥流入池水，導(dǎo)致水體中的氨氮超標(biāo)，這是水質(zhì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的重要因素?！卞X郝杰告訴記者。

第二年，他進(jìn)行了水質(zhì)生態(tài)凈化，買了兩三十萬(wàn)元的蝦苗。那一年，龍蝦的成活率達(dá)到了40%。

創(chuàng)業(yè)之路充滿波折。當(dāng)養(yǎng)殖逐漸積累經(jīng)驗(yàn)，遇到銷售瓶頸的時(shí)候，龍蝦在當(dāng)時(shí)還是個(gè)新鮮事物。他每天都在上海的各大酒店、菜市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等地方跑著找市場(chǎng)，但大部分?jǐn)傌湺疾桓胰ソ印?/p>

那一年龍蝦賣的慢。雖然很難擴(kuò)大龍蝦市場(chǎng)，錢仍然相信自己的眼光。

采用“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式

“如果能自己培養(yǎng)蝦苗，就能變被動(dòng)為主動(dòng)，然后加大營(yíng)銷，就能給龍蝦找到一席之地?！卞X心想。

在他創(chuàng)業(yè)的第三年，就開(kāi)始進(jìn)行養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，專門請(qǐng)了浙江淡水水產(chǎn)研究所的專家給予指導(dǎo)，開(kāi)辟了300多平米的養(yǎng)殖池作為實(shí)驗(yàn)室。

錢承認(rèn)，他每天都在研究龍蝦的習(xí)性，如攝食、活動(dòng)、交配等。他可以在“實(shí)驗(yàn)室”呆五個(gè)小時(shí)。還好有懸賞，那年養(yǎng)殖了130萬(wàn)只蝦。

此外，他還重點(diǎn)探索了養(yǎng)殖模式，澳大利亞淡水龍蝦適合養(yǎng)殖與養(yǎng)殖相結(jié)合。龍蝦是雜食性動(dòng)物，池塘中大量種植水生植物，既能為龍蝦提供活動(dòng)和飼料，又能凈化水質(zhì)。

為了更好地開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，錢采取了“公司+農(nóng)戶”的模式。目前，外灘有120個(gè)合作農(nóng)場(chǎng)，包括公司和農(nóng)民。錢賣給他們蝦苗，還提供養(yǎng)殖技術(shù)。當(dāng)養(yǎng)殖場(chǎng)里的成熟蝦找不到銷路的時(shí)候，錢就會(huì)回購(gòu)然后尋找銷售渠道。

“接下來(lái)，我打算繼續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式?！卞X對(duì)說(shuō)道。