中秋節(jié)家宴的菜是什么？不要錯(cuò)過(guò)這8道硬菜。簡(jiǎn)單好吃，家里人愛(ài)吃。大家好，歡迎來(lái)到宋大姐的美食廚房。中秋節(jié)，難得全家人聚在一起輕松吃飯。他們不著急，也不在家。所以中秋節(jié)家宴要做什么菜，要提前計(jì)劃好，營(yíng)養(yǎng)均衡，搭配合理，然后再做有價(jià)值的新菜，全家人都可以享受，中秋節(jié)快樂(lè)。

我想和你們分享8道小菜，簡(jiǎn)單卻美味。朋友可以做個(gè)參考，在中秋家宴上展示一下自己的才華。

栗子是這個(gè)季節(jié)的獨(dú)特食物。很好吃很好吃。通常和栗子燒雞一起煮。中秋節(jié)家宴，改做栗子紅燒肉。栗子吸收了紅燒肉里的湯，更香。紅燒肉沒(méi)那么油，入口軟不膩。

栗子1公斤，五花肉1公斤，八角肉桂干辣椒，冰糖，料酒，醬油，生粉，蔥

第一步:將板栗的頂部切成十字，放入可密封的容器中，倒入開(kāi)水，密封6分鐘，然后打開(kāi)，這樣就可以很容易地去除外殼和外皮，清洗干凈備用。

第二步:將五花肉切成塊，放入鍋中，加入清水剛好淹沒(méi)肉塊；水干后，加入食用油，炒肉；肉出油的時(shí)候用冰糖炒一下。

第三步:加入八角、肉桂、干辣椒，翻炒后加入栗子，然后加入清水，配料不超過(guò)1厘米；加入鹽、料酒、醬油，大火煮沸，小火煨25分鐘。

第四步:湯汁快收齊的時(shí)候，用生湖做一點(diǎn)水淀粉，勾一薄層淀粉，出鍋，撒上蔥花。

魚(yú)是家庭晚餐的必需品。干烤鯛魚(yú)美味可口。也可以光盤(pán)，飯后清洗。

一個(gè)魷魚(yú)，50克肉末，白糖，醬油，醬油，生粉，干辣椒，生姜，洋蔥和大蒜，香醋和郫縣豆醬

第一步:將魚(yú)洗凈，在魚(yú)的腹部畫(huà)一把花刀，在鍋里涂上油，加入鳳尾魚(yú)，煎至兩面金黃色，撈出待用。

第二步:將豆瓣醬切碎，小火翻炒，然后加入干辣椒、姜、蔥、蒜翻炒，將肉末翻炒，加入清水，將魚(yú)煮至沸騰，然后加入白糖、味精、醬油調(diào)味，蓋上蓋子煨8分鐘。

第三步:用大火收集果汁，倒入香醋，放入鍋中，撒上蔥花

如果你想讓這道菜看起來(lái)既豐富又漂亮，你可以在第二步中加入一些胡蘿卜丁、豌豆和其他配料。

吃東西喝湯是一種習(xí)慣。家庭聚餐喝湯是很自然的。既然試過(guò)海鉛燉排骨湯，那這道菜一定是我家聚餐的時(shí)候做的。里面的海鉛好吃又耐嚼。每次里面的海鉛都不夠吃，比海帶排骨好吃多了。

排骨1公斤，海鉛干50克，生姜50克，干辣椒適量

第一步:干海帶頭用溫水泡頭發(fā)

第二步:將排骨放入水中瀝干10分鐘，加入姜片、胡椒和干辣椒翻炒，然后加入排骨翻炒，倒入適量清水，燃燒10分鐘。

第三步:將泡好的海狗撈出，清洗干凈，放入鍋內(nèi)，有高壓鍋的話(huà)倒入高壓鍋內(nèi)煮20分鐘，或者用煤氣爐小火煨1小時(shí)。

蝦仁鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤誘人，是家庭宴請(qǐng)不可缺少的。下面就用幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟來(lái)分享一下鹽水蝦的做法。蝦仁好吃，不老。

鮮蝦1公斤，姜片，蔥，料酒

第一步:切掉蝦須，取出蝦絲，清洗干凈備用。

第二步:把鍋里的水燒開(kāi)。水煮沸后，加入新鮮的蝦，1分鐘后迅速撈出，用冷水保持新鮮。

第三步:在鍋里多放些水。水煮沸后，加入洋蔥、姜片和料酒，然后加入對(duì)蝦和少許鹽，翻炒20秒。

我的孩子特別喜歡吃牛肉。燉牛肉或者鹵牛肉太費(fèi)時(shí)間。中秋家宴時(shí)間不夠那么多菜。用蔥做一個(gè)炒牛肉，使牛肉鮮嫩可口，特別簡(jiǎn)單方便。

牛肉片350克，洋蔥1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，雞蛋1個(gè)，生粉，辣椒，醬油，醬油

第一步:將牛肉切成片，用清水洗凈血，擠出水備用。

第二步:將牛肉放入碗中，加入適量的鹽和胡椒，攪拌至粘手；加入蛋清攪拌均勻，然后加入適量生粉攪拌均勻。最后，加入一些食用油，攪拌均勻。

第三步:鍋里燒油。油溫50%時(shí)，加入牛肉油30秒，撈出備用。

第四步:鍋里留底油，炒大蔥，紅辣椒，1茶匙醬油，炒大蔥，然后放入牛肉，大火炒30秒，然后出鍋裝盤(pán)。

這樣蒸出來(lái)的螃蟹，蟹肉鮮美，腿完好無(wú)損。

一盤(pán)螃蟹，適量生姜，香醋

第一步:將螃蟹浸泡在鹽水中1小時(shí)，擦洗干凈備用。

第二步:用冷水將螃蟹放入蒸籠。水開(kāi)始沸騰后，打開(kāi)蒸籠，把螃蟹翻過(guò)來(lái)，在螃蟹上放一些姜片，蓋上蓋子，然后蒸。

第三步:蒸15分鐘，在香醋里放一些姜末，讓味道更好。

一桌葷菜，配個(gè)素菜就合理了，該吃干炒豆了。餐廳里所有的爆豆都是這么做的，教你怎么做才正確。做飯比吃肉香。

1把豆子，一點(diǎn)肉末，干辣椒，胡椒，蒜瓣，白芝麻，糖和雞精

第一步:將豆子洗凈，捏成小塊。排水以備后用。

第二步:將鍋里的油燒熱，油熱時(shí)加入豆子，炒至表面出現(xiàn)虎皮，然后撈出瀝油。

第三步:鍋底油留好，放入干辣椒、胡椒粉、蒜瓣翻炒，再放入芝麻、肉末翻炒，最后放入豆、鹽、糖、雞精翻炒1分鐘。

最后是壓軸菜，剛從一個(gè)廚師那里學(xué)來(lái)的。餐桌上新奇誘人，松軟可口，棗味濃郁，甜而不膩，老少皆愛(ài)。

紅棗、糯米粉、橙子、冰糖、蜂蜜、糖、生粉

第一步:在糯米粉中加入白糖和水，制成面團(tuán)；紅棗洗凈去核。將糯米面團(tuán)搓成小條，包在里面。

第二步:將裹好的紅棗用刀切成兩段，切面放在扣碗邊上，中間也是滿(mǎn)的，然后倒入冰糖水，放入蒸鍋蒸20分鐘

第三步:把碗拿出來(lái)，倒過(guò)來(lái)。鍋里加一點(diǎn)水，將白糖和冰糖融化，加入蜂蜜，用生粉勾出一薄層，倒在紅棗上，最后放入一個(gè)有片片橘子的漂亮圖案。

以上是今天的分享。感謝閱讀。如果你喜歡我的文章，請(qǐng)贊、收、評(píng)、轉(zhuǎn)發(fā)。感謝大家的支持！歡迎關(guān)注宋姐的美食，期待與大家分享更多美食的做法！