這篇文章最初是由陳驍?shù)牟枞~企業(yè)創(chuàng)作的

首先從搜狐開(kāi)始:陳驍茶

作者:李馬華

《1》

我遇到一件特別尷尬的事。

一個(gè)朋友約好喝茶，上帝顯擺他的關(guān)子，故大惑不解。

“崔斯特，我最近弄了幾個(gè)好茶，很棒。我們一起喝吧?！?/p>

可惜最近的煩惱讓我抽不出時(shí)間，只能拒絕。

人可以拒絕，茶不行。

省內(nèi)快遞，第二天到。

選鑰匙喝。

“你得嘗嘗推薦給你的這種馬頭巖肉桂。太棒了?！?/p>

哇，推薦的茶可不能錯(cuò)過(guò)。

洗個(gè)杯子，拿出專業(yè)的評(píng)測(cè)設(shè)備，準(zhǔn)備和這款肉桂來(lái)一次心靈邂逅，安慰一下最近略顯可憐的味蕾。

釀造，自然要一絲不茍，用專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)喝，沒(méi)有一個(gè)小細(xì)節(jié)可以遺漏。

然而，我的朋友被打了一巴掌！這茶沒(méi)有描述的那么好喝。

最大的缺點(diǎn)，沒(méi)有突出的香氣，幾乎可以忽略不計(jì)。

《2》

沒(méi)有香氣，是對(duì)肉桂“茶”的最大侮辱！

肉桂沒(méi)有香味，這意味著白天鵝失去了它純潔高貴的羽毛，從春雪變成了下巴麗。

降了幾個(gè)檔次。

從云里，落入泥里。

要知道，“香不如肉桂”是它最大的驕傲，現(xiàn)在它踩在腳底。這茶，能開(kāi)心嗎？

反正換花的時(shí)候感覺(jué)特別難受。

好的肉桂，沒(méi)有香味，平淡。

跟朋友如實(shí)反饋這款肉桂的真實(shí)情況:“香氣不突出，連肉桂香味都很淡。要說(shuō)它是馬陶延肉桂，我對(duì)它的名字感到抱歉。”

正如馬華所說(shuō)。

馬頭巖的肉桂，無(wú)論是開(kāi)山坪的，陶樹(shù)科的，還是貓兒石的，都帶有香氣，香氣不同。

開(kāi)山坪的肉桂香氣渾厚霸氣，略帶幾分苦澀的氣質(zhì)。桃樹(shù)的肉桂稍微細(xì)膩一點(diǎn)，香氣也比較低調(diào)。帽兒寺的肉桂仍然以其兇猛而聞名，偶爾也會(huì)顯露出它溫和的一面。

以上都說(shuō)明了一點(diǎn):肉桂要有香氣。

那為什么我朋友送的馬陶延肉桂沒(méi)有一點(diǎn)香味？

我認(rèn)為可以考慮三個(gè)因素。如果你喝茶的時(shí)候也有類似的經(jīng)歷，不妨坐一坐，找出背后的真相。

《3》

為什么馬頭巖肉桂沒(méi)有香氣？

原因一:肉桂的飲酒期已經(jīng)過(guò)了

一個(gè)肉桂，沒(méi)有突出的香氣，可以考慮肉桂的適飲期是否已經(jīng)過(guò)去。

喝期過(guò)了，就相當(dāng)于花凋謝了，顏色和味道都變了。各方面素質(zhì)都在下降。

尤其是香氣，最先受到威脅。

原來(lái)，高，長(zhǎng)肉桂香，甜水果香，花香等。，開(kāi)始逐漸抽回，只留下枯了的肉桂繩。

為什么錯(cuò)過(guò)了喝酒的季節(jié)，失去了肉桂的風(fēng)光？

最直接的原因，還是因?yàn)闆](méi)有“火力”護(hù)航。

茶為王，火為臣。

炭燒等條件，一切為茶而存在。

巖茶的葉子經(jīng)過(guò)炭烤后，會(huì)吸收一部分內(nèi)熱。這些內(nèi)熱是最好的“防腐劑”，能保證巖茶在一定時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)，口感不受損。

適量的內(nèi)熱，肉桂可以掛香，濃度不會(huì)下降。

一旦這些“維持生命”的內(nèi)熱完全消失，肉桂的香氣和味道就可以用榨油來(lái)形容了。

最直觀的表現(xiàn)，就是香氣的急劇下降。

甚至在大火和煤氣被疏散后，空煤氣中的異味、水蒸氣等令人不快的元素還在等待著占領(lǐng)肉桂的機(jī)會(huì)。

我們最后喝的肉桂沒(méi)有香氣，自然覺(jué)得惡心。

《4》

原因二:釀造不當(dāng)

釀造也會(huì)影響肉桂的香氣。

這次用白瓷碗沖泡麻花，當(dāng)然不會(huì)影響表達(dá)肉桂茶的欲望。

但結(jié)合平時(shí)茶友的反饋和麻花的親身經(jīng)歷，發(fā)現(xiàn)這種釀造對(duì)肉桂香氣的影響不止一點(diǎn)點(diǎn)。

關(guān)于茶壺的細(xì)節(jié)自然不需要贅述。它的雙孔結(jié)構(gòu)就像貪婪的大嘴，吮吸著肉桂的香氣。雖然吃干擦干凈是不夠的，但是50%的香氣被破壞了。

其他茶友更喜歡用汝窯開(kāi)的蓋碗沖泡。

這種蓋碗也會(huì)影響肉桂的氣味。

即使它的表面覆蓋著綠色的釉料，茶香仍然會(huì)被破碎的部分吸收，因?yàn)橛粤喜贿B貫。

自然香氣也受到影響。

最棒的是用釉面完整的素白瓷釀造。

有沒(méi)有可能只要用白瓷碗沖泡，就可以坐以待斃，放松身心，保證肉桂的香氣完全不流失？

不一定！

錯(cuò)誤的釀造方法也會(huì)造成一些芳香物質(zhì)的流失。

比如悶久了。

所謂長(zhǎng)期起泡，就是起泡不少于三分鐘。

這三分鐘，對(duì)于肉桂來(lái)說(shuō)，完全是煎熬。它的香氣物質(zhì)是起伏的，有很大的起伏。

在最初的幾秒鐘里，香氣應(yīng)該釋放得最好。但因?yàn)楸w還蓋著，阻礙了肉桂的香氣，只能溶于水。

按理說(shuō)大部分香氣都是溶于水的，掉進(jìn)水里不是更好嗎？

如果出來(lái)的快，真的好。不過(guò)泡了三五分鐘，黃花菜涼了，這些芳香物質(zhì)也涼了。

泡泡，水溫在下降。同時(shí)剝奪了高沸點(diǎn)香氣物質(zhì)的展示平臺(tái)。這些原有的香氣也逐漸下降，難以被察覺(jué)。自然就出現(xiàn)了茶香大量消失的悲劇。

想要茶的口感好，不僅要用白瓷碗沖泡，還要用正確的沖泡方法，即用開(kāi)水沖泡，使其快速出來(lái)。

《5》

原因三:存儲(chǔ)不當(dāng)

儲(chǔ)存不當(dāng)最直觀的理解就是茶葉沒(méi)有保存好。

不省好茶有多要命？

預(yù)計(jì)質(zhì)量會(huì)受損。

甚至這種茶也失去了飲用價(jià)值。

想象一下肉桂香味被一些莫名其妙的味道取代是多么令人失望。

反正你泡一泡肉桂，會(huì)讓人覺(jué)得品種不純，喝茶體驗(yàn)差。

就像你買(mǎi)酒的時(shí)候喝的是1992年和1994年的混合物。這是92年還是94年的價(jià)格？

某種程度上感覺(jué)很無(wú)聊，瞬間感覺(jué)很累，不愛(ài)了。

巖茶儲(chǔ)存不當(dāng)最大的后果就是變綠。

走向綠色，不用說(shuō)，就是帶著綠色的味道來(lái)訪，像一頭兇猛的野獸，毀滅家園。

被綠色風(fēng)味占據(jù)的肉桂原有香氣肯定會(huì)消失。

《6》

結(jié)合這種肉桂的綜合表現(xiàn)，香氣缺乏的直接原因是已經(jīng)過(guò)了飲用期。

這茶，已經(jīng)過(guò)了適飲期，不算太差，只是香氣比較淡，湯上還能找到一點(diǎn)點(diǎn)。

最后他煞費(fèi)苦心的教育他:茶，還是趁早喝。

如果你在看這篇文章，你也有同樣的煩惱。你覺(jué)得你的肉桂失去了香味。你不妨找個(gè)合適的座位，自我檢查一下。是因?yàn)椴枞~過(guò)了飲用期，還是你沒(méi)泡好，還是你的茶沒(méi)泡好？

總有理由解釋為什么你的肉桂沒(méi)有香味！

歡迎關(guān)注陳驍茶事，了解更多白茶和巖茶！

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