烹飪箱| kirishima.co.jp
烹飪時，你通常從相對柔軟的腹部開始，切開“盤子”以去除內(nèi)臟，將可食用的部分漂洗干凈，將魚切碎，加入配料如百味增、蛋黃、蘑菇、姜汁和林煒，攪拌均勻?？梢蕴崆坝驼?，也可以直接裝回盒裝河豚殼里，就像中餐里的“油面筋塞肉”。最后撒上一層蔥花或少許胡椒粉，蓋在肚子“盤”上，放進(jìn)去。
五個島嶼的著名物品:ハコフグの米索きき| pinduka-sakana.com
藍(lán)波下的光棒
這條艷麗的魚之所以進(jìn)入大眾視線，是因?yàn)橐徊拷小肚啻号伞返碾娪?，在男主角殺死它的時候，它明亮的身體突然褪去，令人印象深刻。它是海豚科里帕納朱頂龍，也被稱為“鬼刀”，廣泛分布于各種海洋的溫暖水域。在夏威夷語中被稱為“Mahi mahi”，有著強(qiáng)烈而有力的含義。它的英文名是“海豚魚”，所以在《老人與?！返囊恍┳g本中，它被不經(jīng)意地翻譯成了海豚。
《少年派》中的“鬼刀”| revistapesca . provisor . ws
泥鰍頭寬背窄，尾燕尾，雄性泥鰍頭上有方駝峰，故名“鬼刀”。從海豚可以看出，自然之手追求的是極端的表現(xiàn)主義野獸派。海豚身上長滿了細(xì)小的圓形鱗片，背部為帶有熒光紋理的綠褐色或藍(lán)藍(lán)色，腹部為淡黃色，側(cè)面散布著紫色斑點(diǎn)。它就像一顆小星星在金色的畫布上跳躍，顏色濃烈透明?！棒滛~的真正顏色是金色，當(dāng)然，它看起來更像藍(lán)色大海對面的綠色。”-歐內(nèi)斯特·海明威
藍(lán)色海豚| petethomasoutdoors.com
許多海魚也有美麗的身體顏色，但它們總是被海豚咄咄逼人的金屬魔法顏色相形見絀。隨著生命的逐漸流逝，海豚艷麗的色彩迅速褪去。海豚的體色不是來自色素細(xì)胞，而是來自能反光的魚鱗。這些三維交織的尺度是由神經(jīng)系統(tǒng)控制的，可以根據(jù)機(jī)體的興奮程度進(jìn)行調(diào)節(jié)，就像一個小棱鏡向一側(cè)移動，從各個角度捕捉和反射光線。海豚死后，這些鱗片失去了控制，留下了暗淡的灰色。
海豚死后身體的顏色會立即消失| mikaeljohansson.com
著名的捕魚物種| southpawfishingkeywest.com
海豚經(jīng)常成群結(jié)隊地在海水表面巡航，喜歡躲在漂浮的物體下，如海藻、漂浮的香蕉葉或輪船下面。正因?yàn)槿绱耍诖匣顒拥暮ｋ嘟?jīng)常被水手用簡單的魚鉤、原始的魚叉或漁網(wǎng)捕捉到。海豚喜歡捕食魚類，如飛魚、鯖魚或沙丁魚。他們打獵時靠速度和力量取勝。它們奇特的形狀使它們能夠在水中以50公里/小時的速度沖浪，成群結(jié)隊地一起捕食，甚至跳出水面捕食飛魚。
捕捉飛魚的泥鰍| pinterest.com
美國和加勒比海國家是這種魚的主要消費(fèi)國，在澳大利亞和日本，這種魚經(jīng)常被當(dāng)作金槍魚和箭魚來捕撈。這種魚以海豚和劍魚為代表，擅長突然加速，并發(fā)育出能提供爆發(fā)力的白色肌肉，所以魚通常顏色為白色，味道較淡。
油炸魷魚排| 123rf.com.cn正品圖片
米蘇拉塞漢堡和醬爆雞蛋| kazutoshimaru.ne
海豚肉適合多種烹飪方法，如炸魚排、漢堡魚排或魚松，在一些資源日益稀缺的國家已經(jīng)成為金槍魚的替代品。臺灣也有吃海豚的習(xí)慣，烹飪方式更是五花八門，有咸魚、手工魚丸，甚至還有餃子。海豚不僅魚好吃，魚籽也好吃。
臺灣魷魚牛肉餅| s3.fisp23.com.tw
油炸泥鰍和泥鰍加州卷| halfbakedharvest.com
多彩的造沙使者
這種魚外表色彩鮮艷，身體飽滿，胸鰭在珊瑚頂上飛舞，像一群自由飛翔的鳥，整齊的口型和彩虹般的體色像鸚鵡，所以俗稱“鸚嘴魚”。鸚嘴魚科是一個大家庭，包括近百種魚類，如綠鸚嘴魚、華麗鸚嘴魚、鯨魚鸚嘴魚等。它們幾乎都生活在熱帶和亞熱帶珊瑚礁水域。它們的身體呈長橢圓形，表面覆蓋著巨大的圓形鱗片，像珊瑚一樣艷麗。
鸚嘴魚| 123rf.com.cn正品圖片
鸚鵡魚的體色以藍(lán)色和綠色為主，帶有彩色斑紋。雄性傾向于藍(lán)綠色，而雌性和幼蟲傾向于紅棕色。還有很多很奇妙的物種，比如刀魚(Scarus . Coe ruless)，與其他鸚鵡魚不同。似乎自然界的色板只剩下一種顏色了。這種魚是飽和的，并涂有一點(diǎn)純藍(lán)色，使它成為地球上少數(shù)幾乎純藍(lán)色的生物之一。
藍(lán)色鸚嘴魚| s3.amazonaws.com
彩色鸚嘴魚| mindenpictures.com
大多數(shù)鸚鵡魚的上下牙齒愈合成一排齒板，就像鸚鵡的喙一樣，這就是它們名字的由來。齒板很硬，表面有凹凸突起，像一個切削工具。鸚鵡魚主要以珊瑚和附生藻類為食。它們不僅可以刮除珊瑚上的藻類，還可以直接咬掉并吞下珊瑚小枝，然后用鰓弓進(jìn)化而來的咽齒和頜齒磨碎。鸚嘴魚啃珊瑚發(fā)出“咯吱~咯吱”的聲音，潛水時從很遠(yuǎn)的地方都能聽到。鸚嘴魚吃珊瑚的行為有利于新舊珊瑚的更替。
鸚嘴魚吃珊瑚礁| mindenpictures.com
珊瑚島沒有大型河流，所以沒有沙礫的陸源輸入，周圍的細(xì)沙幾乎都來自珊瑚和海洋生物的骨骼。對藻類上癮的鸚嘴魚，啃咬、研磨珊瑚。消化系統(tǒng)吸收珊瑚中的營養(yǎng)物質(zhì)，排出不可消化的鈣顆粒，是細(xì)白沙灘的重要組成部分。某種程度上，鸚嘴魚利用排泄物建造迷人的白色沙灘。鸚嘴魚的排泄物可占總礁沙的60%-80%，一條鸚嘴魚每年可排出200公斤左右的白色細(xì)沙。
