[導(dǎo)讀]石城被美譽為“中國白蓮之鄉(xiāng)”可不只是說說而已，石城縣政府對白蓮產(chǎn)業(yè)特別重視，對白蓮產(chǎn)業(yè)加大扶持力度，努力構(gòu)造白蓮品牌。

石城被美譽為“中國白蓮之鄉(xiāng)”可不只是說說而已，石城縣政府對白蓮產(chǎn)業(yè)特別重視，對白蓮產(chǎn)業(yè)加大扶持力度，努力構(gòu)造白蓮品牌。石城白蓮種植歷史悠久，品質(zhì)獨特，接下來，一起來了解一下中國地理標志農(nóng)產(chǎn)品石城白蓮吧！

一、石城白蓮種植歷史

白蓮作為石城的傳統(tǒng)農(nóng)作物，據(jù)考證，早在1300多年前就開始種植，清代光緒年間開始大面積種植。特有的地理環(huán)境培育出石城白蓮的獨特品質(zhì)，顆大粒圓，皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風(fēng)味。既可作為糕點配料，也可以清燉成色白味甘的蓮子湯，是良好的藥用滋補品，深受四方賓客的贊譽。目前，全縣石城白蓮種植面積穩(wěn)定在10萬畝以上，平均畝產(chǎn)量達85公斤，年總產(chǎn)量8500噸以上，年產(chǎn)值達3.37億元，早在1996年，石城就被國務(wù)院農(nóng)業(yè)發(fā)展研究中心命名為“中國白蓮之鄉(xiāng)”，連續(xù)榮獲第六屆、第七屆江西名優(yōu)產(chǎn)品（上海）展示展銷會金獎，并被評為首屆“江西十大最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品”，蓮藕粉、蓮子奶糊、蓮心晶、蓮子奶等系列產(chǎn)品深受廣大消費者的青睞。

二、白蓮營養(yǎng)成份

白蓮子富含淀粉、蛋白質(zhì)及棉子糖等，是良好的藥用滋補品。蓮不僅營養(yǎng)豐富，而且全身是珍寶。蓮子是栽蓮的主要收獲物，蓮惠（蓮心）、蓮須（雄心）、藕節(jié)、荷葉、荷蒂、花棕、蓮花、藕（藕鞭）等均可入藥。蓮、藕、荷校都可作桌上佳肴。

三、白蓮功效

補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。

四、立地條件

土壤類型為紅壤，有機質(zhì)含量≥2.0%，耕作層厚度≥30cm，pH值6.5至7.5。

五、栽培管理

1．種藕：選擇藕身扁平粗壯，色澤鮮艷、節(jié)間短、無病蟲斑、無損傷、頂芽完整，具有三個節(jié)以上的母藕或二個節(jié)以上的子藕為種藕。

2．栽種：每年3月下旬至4月上旬，選擇晴暖天氣，將種藕頂芽朝向田中央，呈45°斜埋入土中，深度10cm至15cm，栽種密度每667㎡（畝）150至220芽。

3．施肥：以腐熟有機肥為基肥，每667㎡（畝）施腐熟有機肥≥2000kg，化肥作追肥，并按照“苗肥輕、花肥重、子肥全”的原則分次施用。

4．灌水：遵循“前期灌淺水，中期灌深水，后期灌淺水”的原則。生長初期保持3cm至6cm淺水，進入花果期水深7cm至10cm，盛夏高溫季節(jié)灌15cm至20cm深流動水，蓮子采收完畢，灌淺水確保蓮藕安全越冬。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

六、采收及加工

1．采收：6月中旬至9月下旬，當蓮蓬變?yōu)榫G褐色、蓮子表面呈茶褐色斑塊時采收。

2．加工：采收后12小時內(nèi)完成脫粒、剝殼、去皮、通芯。

（1）鮮蓮：將通芯蓮子清洗后進行速凍、包裝、冷藏。

（2）干蓮：將通芯蓮子用清水漂洗干凈，放入烘篩中進行烘干（或邊烘邊篩），蓮子烘烤初期溫度控制在80℃至90℃之間，當蓮子表面干燥時將溫度降至40℃至50℃，繼續(xù)烘干直至含水量≤11%為止，烘好的蓮子經(jīng)過退熱后包裝。

七、質(zhì)量特色

1．感官特色：鮮蓮?fù)庥^呈橢圓形、卵圓形、圓形，均勻飽滿。乳白色，有光澤，清香，蒸煮易熟；干蓮?fù)庥^呈橢圓形、卵圓形、圓形，奶白色，有光澤，中有空隙、質(zhì)硬、氣微、味甘。

2．理化指標：鮮蓮水份含量≥30%，蛋白質(zhì)含量≥8%，淀粉含量≥21%；干蓮水份含量≤11%，蛋白質(zhì)含量≥20%，淀粉含量≥45%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。