10月14日，黑龍江佳木斯，東北到了囤菜季，街頭都是菜農(nóng)裝滿(mǎn)白菜的大貨車(chē)。一老太出手就買(mǎi)300斤，家里只有老伴兩口人，去年囤了200斤沒(méi)夠，覺(jué)得挺好吃，今年多加100斤。菜農(nóng)介紹，最多的有買(mǎi)1000斤的。

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　　老年人幾百上千斤囤白菜，南方人看不懂，那是老北京人的情懷

　　白菜，曾經(jīng)是老北京人冬季的當(dāng)家菜。

　　立冬節(jié)氣前后，隨便上某個(gè)短視頻網(wǎng)站一搜，各種北方人囤白菜的視頻層出不窮，讓南方網(wǎng)友都看呆了。因?yàn)榇藭r(shí)正是白菜上市的季節(jié)，要在過(guò)去，誰(shuí)家不囤個(gè)幾百上千斤的白菜，都不知道怎么過(guò)冬。

　　上個(gè)世紀(jì)，北方冬季苦寒時(shí)間長(zhǎng)，蔬菜——尤其是新鮮葉菜奇缺，再加上當(dāng)時(shí)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，生產(chǎn)、物流都不發(fā)達(dá)。一到冬天，北京人的餐桌上就只能見(jiàn)到白菜、蘿卜、土豆、洋蔥等好儲(chǔ)存的蔬菜。而白菜無(wú)論是口感、味道、營(yíng)養(yǎng)，還是食用方法都是最多最豐富的。

　　醋熘白菜、粉絲炒白菜、白菜汆丸子、涼拌白菜心……家家戶(hù)戶(hù)都有一手做白菜的絕活。逢年過(guò)節(jié)，全家一起包豬肉白菜餡兒的餃子，煮熟了往桌上一端，熱氣騰騰的，過(guò)年的氣氛一下就熱烈起來(lái)。

　　隨著時(shí)代發(fā)展，蔬菜生產(chǎn)技術(shù)和商品流通越來(lái)越發(fā)達(dá)，如今北京人的餐桌上，不僅可以吃到產(chǎn)自全國(guó)乃至世界各地的新鮮蔬菜，白菜更是一年四季不斷檔。

　　現(xiàn)在，購(gòu)買(mǎi)冬儲(chǔ)白菜的都是上了年紀(jì)的人。老人們一到了這個(gè)季節(jié)，嘴上念叨著少買(mǎi)少買(mǎi)，可怎么也得存?zhèn)€百十來(lái)斤，否則心里總覺(jué)得不踏實(shí)。年輕人就不愿意這么麻煩，超市里隨時(shí)可以買(mǎi)到，價(jià)格也能承受。

　　白菜失去了當(dāng)家菜的風(fēng)頭，全城男女老少齊上陣買(mǎi)白菜的場(chǎng)景早已一去不返，但是北京人對(duì)白菜的喜愛(ài)永遠(yuǎn)不變。