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廣州過(guò)年吃什么美食 廣州過(guò)年菜式

1、年糕。廣州年糕是廣州傳統(tǒng)名點(diǎn),年糕有“年高”的諧音,新春期間吃廣式糕點(diǎn),有發(fā)財(cái)、步步高、甜蜜的意義。年糕的種類很多,廣州最傳統(tǒng)的是呈深橙色的紅糖年糕,它做法不是江浙一帶的水磨年糕,只需簡(jiǎn)單幾步,就能蒸制出美味的年糕,樣子樸實(shí)無(wú)華,吃起來(lái)軟糯又嚼勁十足。

2、糖環(huán)。糖環(huán)的形狀看著很討喜,由大環(huán)套小環(huán),環(huán)環(huán)相扣,寓意連綿不斷、和諧共處。用糯米粉、白糖或紅糖調(diào)配成團(tuán),再戳成條狀放到油鍋里炸至熟透,呈金黃色,亦有黃金滿屋的寓意,吃起來(lái)又脆又香。

3、湯圓。北方是習(xí)慣過(guò)年吃水餃,而廣州習(xí)慣過(guò)年吃湯圓,湯圓是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一,歷史十分悠久,是一種很美好的象征,甜甜蜜蜜,團(tuán)團(tuán)圓圓,更是為了迎接春節(jié)的一個(gè)輪回。廣州的湯圓有很多品種,有甜有咸的,最受歡迎的就是芝麻餡和花生餡湯圓。

4、炒米餅。炒米餅也是每逢過(guò)年才會(huì)回憶起來(lái)的年味,用糯米炒香磨成米粉,和成面團(tuán)狀,加入各地特色的配料,壓入木制模具印出各種形狀的米餅,脫模后烤制而成,人們吃了相應(yīng)字的米餅,使來(lái)年更加順利。

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