丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

春茶季的喧囂，已經(jīng)要拉上沉重的大幕了。

茶山上的人聲，越來越稀少，只剩下鳥鳴與蟲叫，還有寂寞的山風。

太姥山，漸漸又恢復了“結(jié)廬在人境，而無車馬喧 ”的寧靜致遠。

當大家關(guān)注的焦點，從茶山收回到茶桌，我們?nèi)f眾矚目的白茶之王——白毫銀針，便要身披白衣，隆重登場了。

然而，一人得道，總有雞犬想要跟著升天。

白毫銀針，白茶中只得這一個貴族，它在民間，居然涌現(xiàn)了出了許多個“投親靠友”而來的親戚。

就像劉姥姥遠隔千里，也要去投奔王家的姑太太一樣。

去打個饑荒，就算幫不了治田造屋， 幫點盤纏，買點種子，也是好的。

借著白毫銀針的旗號，把不是白毫銀針的茶針，當成白毫銀針賣出去，賺個幾倍十幾倍的利潤，也是好的。

想想人性的弱點，一嘆。

這些上趕著來蹭白毫銀針熱度的“窮親戚”們，數(shù)量眾多，有大有小，為了避免善良的茶友們上當受騙，村姑陳暫時總結(jié)了四大變種，以饗茶友。如果有遺漏的，歡迎補充。

白毫銀針四大變種之一脫衣牡丹王

村姑陳知道，脫衣這個詞，比較敏感，不知道平臺會不會允許發(fā)出來。

本來想換一個詞匯，但是，細究了半天“牡丹王”到“白毫銀針”的外形變化，唯有這較粗俗的“脫衣”二字，方能表現(xiàn)其變化的神韻。

遂不改之。

牡丹王，這個名字列位看官并不陌生。

牡丹王是牡丹中的頂級，是上天在白毫銀針飽滿發(fā)育之后，因氣溫升高而萌生出的“長了翅膀”的白毫銀針。

它毫香清盈而花香清芬，是一款難得的好白茶。

由于生長日期的相近、甚至重疊，牡丹王的外形特征，只比白毫銀針多了一片到兩片小葉片，有時在左，有時在右，有時左右各一，初托得牡丹王的秀長芽頭愈發(fā)地挺直，鶴立雞群。

正是有了這種外形上的“近銀針性”，牡丹王，極容易被人，剝下那堪比花萼的小小葉片，就像脫掉了護身的外套，讓芽頭裸著，把這顆單芽，當成“白毫銀針”在銷售。

樸實一些的，把這芽頭當做二級白毫銀針，或者尾針在賣，價格比正常白毫銀針略低。

心氣高的，就敢把這芽頭當成頂級白毫銀針在賣，還美其名曰：單芽單針，不帶葉殼，等級最高！

這樣一宣傳，價格便漲上去了。

而其實，牡丹王，便只是牡丹王。

就算它的芽頭秀長，看起來較肥壯，較接近白毫銀針的外形，但它畢竟不是白毫銀針。

它的生長期長了，生長時溫度略高了，芽頭硬度不夠了，不似真正的白毫銀針那般，有那么多層殼狀的結(jié)構(gòu)支撐著。

內(nèi)質(zhì)，必然也不如真正的白毫銀針豐富。

湯水的淳和度，當然較銀針，要低一極。

白毫銀針四大變種之二月光白

某次，跟朋友提起云南的月光白。

朋友說，這名字好聽啊，月光白，白月光，大有張愛玲的意趣。

看，文藝青年，就是跟別人不一樣，一款茶就想聯(lián)到張愛玲的《紅玫瑰白玫瑰》上頭去了。

然而，月光白與文藝，與舊上海，還真的扯不上太大的關(guān)系。

它是云南土生的茶樹上采摘下來的嫩芽，芽頭瘦小，彎曲似鐮刀，身上白毫短、薄、稀疏。

沖泡后毫香淡，花香淡，湯水薄白，沒什么滋味，更別提韻味了。

月光白自然算不得是白茶。

因為，茶樹品種不對。白茶國標指定，唯有兩類茶樹上采下來的嫩芽才能制作白毫銀針，這兩類茶樹里，沒有生產(chǎn)這種生產(chǎn)月光白的云南茶樹。

按照白茶國標的要求，白茶加工工藝是萎凋和烘干，烘干后含水量不得超過8.5%。

大多數(shù)人在加工月光白的時候，圖方便，只是陰干，后來有沒有烘，便不得而知了。

若是沒有嚴格按照國家標準執(zhí)行，也是不算白茶的。

當然，雖然不是白茶，但這月光白芽頭，仍是伴著福鼎白茶白毫銀針的風生水起，青云直上了。

可以毫不客氣地說，月光白芽茶，是近年來白毫銀針的這些“平空冒出的親戚”里，最有出息的一個——頂著白毫銀針的頭銜，賣著福鼎白毫銀針十分之二的價錢，月光白的茶商們，大多賺得盆滿缽滿。

給自己起了個”白毫銀針“的名字，依靠與白毫銀針相近的造型，價格卻是遠低于白毫銀針的市場價，渴盼白毫銀針卻囊中羞澀的人，紛紛入坑。

月光白的橫空出世且經(jīng)久不衰，告訴了我們一個道理：價格，永遠是一部分人買茶的硬性標桿。

白毫銀針四大變種之三福云六號

今年春茶季去點頭茶葉交易市場，還看到了福云六號的身影。

福云六號，是建國后，省農(nóng)科院研發(fā)出來的新品種。它跟武夷巖茶里的那些高香品種，如黃觀音，金觀音一樣，都是兩種茶樹品種雜交而成。

它的父母，是福鼎大白茶與云南大葉茶。

所以，它的名字，取了父本與母本的第一個字。再加上，兄弟里排行第六。

福云六號，也不是白茶國家標準里規(guī)定、適制白茶的樹種，故而，福云六號上采下來的芽頭，制作成的芽茶，自然，也就不能稱作”白毫銀針”。

當然，它的茶芽外形，跟白毫銀針很相似，畢竟是堂兄弟，有一些像也是正常的——它的芽頭， 比白毫銀針略短，略細，略彎。顏色嘛，綠色沒那么深，是淺一號的綠色。

福云六號在白毫銀針的這些借機上位的窮親戚里，算是跟白毫銀針最接近的，有親緣關(guān)系的。

所以，它上位的方式，與其它茶都不同。

由于建國后曾經(jīng)有一段時間，福云六號被推廣種植過，在福鼎的一些地區(qū)，鄰縣的很多地區(qū)，目前還有極小范圍的茶園，故而，它采摘后，由于價格便宜，時常被人拼入純正的白毫銀針里出售。

只要拼入的量不大，比如只拼10%-20%，一般人，是看不出來的。

村姑陳就看過一塊白毫銀針拼進了福云六號壓的“銀針餅”，餅面大體上是粗直的銀針，夾著少量的彎曲小針。沒有買過真正白毫銀針餅的人，是看不出來的。

就算是買過白毫銀針餅，如果粗心大意沒有細細觀察，也是認不出來的。

而且，這種拼配餅和拼配茶，價格便宜，是普通白毫銀針餅價格的三分之二，買的人很多。

福云六號，雖然在與大白茶與大毫茶的斗陣中敗下陣來，卻又以這種方式，重生于人們的視線。

事物的發(fā)展，果真是個輪回。

白毫銀針四大變種之四外省針

外省針，是白毫銀針家的窮親戚里，最后一個冒出來的，卻是目前風頭最勁的。

因為，它打著白毫銀針的旗號，價格卻只是白毫銀針的四分之一到三分之一。

而且，它上市早，以較相似的外形，便宜到家的價格，搶占了一部分白毫銀針的市場。

它的宣傳語是：白毫銀針還沒上來，先喝我試試口感，我便宜又大碗。

確實很”大碗“，外省針湯水薄，毫香弱，花香更弱，內(nèi)質(zhì)稀少，喝起來，跟清湯寡水一樣。

大家都知道，真的白毫銀針很貴，而標榜是白毫銀針，價格又便宜，這樣的外省針，自能擁有一群不辨是非的盲目粉絲。

當然外省針是不能算白毫銀針的。

大部分的外省針，是前些年移植到外省的大白茶樹上所采下來的嫩芽。它們移植的地區(qū)，沒有大面積地加工和制作白茶的傳統(tǒng)，沒有規(guī)范化的白茶加工體系。

很多時候，到了春季，一看茶樹發(fā)芽了，主人馬上采下來，隨便攤晾一下，只要達到不悶壞的干度就行。

至于國家標準要求的8.%含水量，肯定是遠遠達不到的。

把它們粗制好，運到福鼎，以極低的價格，賣給一些來福鼎買白毫銀針的、不識貨的、貪便宜的外省茶商。

且不說移植地的水土，適合不適合白茶樹的生長發(fā)育，能不能生長出品質(zhì)與福鼎一樣優(yōu)秀的白毫銀針來。

單說工藝，便是它的硬傷。

但是，相似的外形，落差極大的價格，還是讓它成為新的網(wǎng)紅，擁有了一部分自己的擁躉。

縱觀白毫銀針的這四大變種，它們有相似處，也有不相似處。

牡丹王，跟白毫銀針最近，同一棵樹上生長，采摘日期就差幾天。所以，用它來冒充白毫銀針，最容易蒙混過關(guān)。

月光白，顏色黑白，不夠綠，達不到白毫銀針“綠雪芽”的外觀特征，要論與白毫銀針的相似度，它是最低的。但它價格也是最低的。憑借最低的價格，它亦能脫穎而出。

福云六號，與白毫銀針是堂兄弟關(guān)系， 相似度高些，但可惜它芽頭形狀隨了云南大葉茶，細彎不說，還不怎么綠。所以，只能少量混入白毫銀針里銷售了。

而外省針，跟福鼎銀針親緣極近，干茶外形也是最相似的。原本它也可以成為一款極有特色的白茶，然而，工藝的粗糙加上產(chǎn)區(qū)氣候等條件所限，它只能淪為下品。只能利用較低的價格，撕開市場的一角。

從這四大變種的興起，不難看出，白毫銀針，已經(jīng)從高高在上的王者，進入了尋常百姓的家庭。

茶友們對待白毫銀針的態(tài)度，不再是遠觀，而是漸漸有了一親芳澤的欲望。

但是，為何這些白毫銀針的變種茶們，能風生水起，反而蓋過了白毫銀針的光環(huán)呢？

因為價格！

普羅大眾對白茶的認識，還是“一麻袋一麻袋扛著送人“的低端茶。所以，花四位數(shù)買白毫銀針，很多人認為不值。

他們以為，白毫銀針，不過就是茶芽，曬曬就能喝，上某寶某東就能買到便宜的，又何必去買貴的？

這種節(jié)儉的生活作風，放在什么地方都是可以的，但唯獨不要放在茶行業(yè)。

茶，這種特殊的農(nóng)作物， 它的價格，與產(chǎn)區(qū)，與工藝，與稀缺程度，息息相關(guān)。

它的價格，更與人工成本息息相關(guān)。

便宜的茶，并非不好，但有可能你就買到了”李鬼“，或者”李傀“ ——這便是大量假白毫銀針興風作浪的原因。

所以，想買白毫銀針，還是選擇價格正常的，品質(zhì)優(yōu)秀的。

茶，寧可少喝一點，也不要喝劣茶。

曾經(jīng)淪海難為水，除卻巫山不是云。

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