燒酒是什么？它和白酒有什么區(qū)別？原來差別還不小，知識(shí)增加了

根據(jù)詞典的解釋，酒是通過發(fā)酵食品、水果等淀粉或含糖物質(zhì)制成的乙醇飲料。如果用白話形容酒，那是全世界人都知道的、很多人都在喝的飲料。不同的國(guó)家酒的釀造方法不同，對(duì)酒的喜好也不同。例如，我國(guó)的代表酒不是白酒，到了西方國(guó)家就成了葡萄酒。

有韓劇里經(jīng)常出現(xiàn)的酒，主角吃烤肉的時(shí)候旁邊會(huì)配一壺?zé)?。這種韓國(guó)人經(jīng)常喝的燒酒和我們白酒有什么不同？今天和大家談?wù)勥@個(gè)話題。

燒酒和白酒有什么區(qū)別？

比較韓國(guó)燒酒和白酒，其差異可以概括為下4點(diǎn)。

1.酒精度數(shù)不同的韓國(guó)燒酒是以大米為主要原料，用小麥、大麥、紅薯釀造的，名字上有“烤”字，但實(shí)際上酒力比我們白酒少得多。韓國(guó)燒酒屬于清酒類，很少加香料。酒精度數(shù)通常在18度到22度之間，比我國(guó)的黃酒高一點(diǎn)，但白酒的入門度可以達(dá)到30度以上，最高68度。

從酒精度數(shù)來看，韓國(guó)燒酒度數(shù)低，大部分在18 ~ 22之間，白酒度數(shù)高，一般在35 ~ 55之間。

2.酒味不同的話，韓國(guó)燒酒的酒味很淡。不直接聞瓶口的話，基本聞不到什么味道，入口柔軟，口感新鮮，有一點(diǎn)甜味，但后勁太大，酒后容易出現(xiàn)頭脹的現(xiàn)象。白酒的酒味比較重，有時(shí)可以遠(yuǎn)距離聞到酒味，入口很濃，口感很柔和，還帶著一點(diǎn)辣味。

從酒的味道來看，韓國(guó)燒酒的酒味淡，口感清爽，有甜味。白酒的酒味很重，口感柔軟，有辣味。

3.人群不同的適合韓國(guó)燒酒的酒精度數(shù)低，喝起來不辣，適合的人多，男女老少都喝。白酒的酒精度數(shù)比較高，也有辣味，所以一般男人喝得比較多。喝了不喜歡的朋友，干脆辣得沒法入口。(大衛(wèi)亞設(shè))。

對(duì)合適的人來說，韓國(guó)燒酒合適的人更廣，白酒合適的人相對(duì)較少。

4.與食材不同，是酒的配方材料，當(dāng)然是我們經(jīng)常提到的下酒菜。喝韓國(guó)燒酒的時(shí)候，與燒烤、海鮮繁殖(如各種生魚片)一起作為飲料喝，有促進(jìn)食欲的作用。喝燒酒的時(shí)候，我們最適合的下酒菜是中國(guó)特色油炸花生、豬頭肉涼拌、黃瓜敲打等小菜。

從搭配材料來看，喝韓國(guó)燒酒的時(shí)候，一般會(huì)搭配燒烤、海鮮生食。喝燒酒的時(shí)候，通常會(huì)搭配油炸花生等中國(guó)小菜。

韓國(guó)燒酒后的酒文化

韓國(guó)燒酒實(shí)際上源于我國(guó)元代的燃燒，是由棕櫚汁和稻米蒸餾制成的酒，目前已知的最早釀造時(shí)間是公元1300年左右?！把钡谋疽馐侵讣Z食被蒸餾三次，像接受露水一樣釀成的酒，所以釀酒師傅也稱這種酒為“老酒”。

中國(guó)白酒界有“茅臺(tái)”作為領(lǐng)導(dǎo)者品牌，如果相當(dāng)于韓國(guó)白酒界，則是韓國(guó)的真露燒酒。

結(jié)語

通過上面的分享，我相信大家對(duì)韓國(guó)蘇州和中國(guó)的白酒有更深刻的認(rèn)識(shí)。它們之間的差異主要體現(xiàn)在四個(gè)方面。各有不同的酒精度數(shù)、不同的酒味、適合人群、不同的食材。文末也分享了韓國(guó)燒酒背后的酒文化，其實(shí)源自中國(guó)元代的消炎，下次喝燒酒的時(shí)候，腦子里就能補(bǔ)充酒后的故事了。(大衛(wèi)亞設(shè))。

我是個(gè)喜歡做飯的懶喵。今天和大家分享了燒酒和燒酒的差異，希望對(duì)大家有用。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視)，烹飪名言)如果你喜歡分享懶惰的喵喵，歡迎收集關(guān)注。如果你對(duì)食物有朋友想知道的小知識(shí)或想法，也可以在評(píng)論區(qū)留言，祝朋友們每天都有好心情。