1、外表不同：胡椒通常表面是比較粗糙，分為白胡椒和黑胡椒。花椒是紅色，表面比胡椒光滑，有淡淡的辣味。2、品種不同：胡椒為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果實(shí)?；ń窞槭|香科植物花椒或青椒(川椒)的干燥成熟果皮。3、用途不同：胡椒一般是放在湯里，比方說(shuō)羊肉湯、魚湯等?；ń穭t主要用于燒烤，但是花椒的用途比較廣泛，幾乎可以用于任何菜。

花椒

　　4、產(chǎn)地不同：胡椒產(chǎn)地：中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、廣西及云南等省區(qū)均有栽培。原產(chǎn)東南亞，現(xiàn)廣植于熱帶地區(qū)。5、花椒產(chǎn)地：分布于北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部。

胡椒

　　生長(zhǎng)習(xí)性不同：胡椒生長(zhǎng)習(xí)性：生長(zhǎng)于蔭蔽的樹林中。生長(zhǎng)慢，耐熱、耐寒、耐旱、耐風(fēng)、耐剪、易移植。不耐水澇。栽培土質(zhì)以肥沃的砂質(zhì)壤土為佳，排水、光照需良好。花椒生長(zhǎng)習(xí)性：適宜溫暖濕潤(rùn)及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強(qiáng)，耐寒，耐旱，喜陽(yáng)光，抗病能力強(qiáng)，隱芽壽命長(zhǎng)，故耐強(qiáng)修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。

　　胡椒什么時(shí)候傳入中國(guó)

　　大約在漢朝時(shí)期，胡椒開始傳入中國(guó)。西晉司馬彪撰寫的《續(xù)漢書》記載：“天竺國(guó)(古印度)出石蜜、胡椒、黑鹽?！薄队详?yáng)雜俎》卷十八記載：“胡椒，出摩伽陀國(guó)，呼為昧履支?！蹦ね訃?guó)是印度十六大國(guó)之一。

　　花椒什么時(shí)候采摘最好

　　花椒最好是在每年的8月上旬-9月上旬進(jìn)行采收,而且要在露水之后的晴天里進(jìn)行采摘,而采摘時(shí)的時(shí)候要注意觀察果實(shí)是否成熟,防止采摘過(guò)早、過(guò)晚影響花椒的品質(zhì)。

　　花椒什么時(shí)候傳入中國(guó)的

　　花椒是中國(guó)自古既有的本土作物，最早有文字記載是在《詩(shī)經(jīng)》里。