最近和幾位葡萄酒愛(ài)好者及專業(yè)人士聚會(huì)，席間我隨口問(wèn)大家對(duì)智利葡萄酒的看法，其中一位說(shuō)：“我喜歡的，好喝！”，另一位說(shuō)：“智利酒哪里好喝 了？”，第一位反駁道：“那是因?yàn)槟銢](méi)喝到過(guò)好的智利酒！”。又一位說(shuō)：“紅魔鬼好喝！”，我再問(wèn)：“紅魔鬼是百多元的入門(mén)酒，性價(jià)比確實(shí)高，但你沒(méi)發(fā)覺(jué) 智利有不少更出色的高端酒嗎？”回答：“智利有啥高端酒?。抠I它不就圖它便宜唄！”

幾 句閑聊一來(lái)一往，倒讓我想起了2012年受邀前往智利考察葡萄酒莊時(shí)的一段對(duì)話。走在首都圣地亞哥的街道上，我問(wèn)同行的一位從未到過(guò)中國(guó)的智利女同行： “你對(duì)中國(guó)是什么樣的印象？”，她說(shuō)：“便宜的國(guó)家”，“什么便宜？”我追問(wèn)，“什么都便宜”她漫不經(jīng)心地回答。可在此1個(gè)月前我剛?cè)シ▏?guó)波爾多，當(dāng)?shù)匾?位酒莊在接待我的時(shí)候還抓著我的手直喊：“中國(guó)現(xiàn)在崛起的富裕階層讓我們對(duì)葡萄酒的潛在市場(chǎng)刮目相看”……

智利和中國(guó)在世界地圖上看來(lái)是 兩個(gè)離得最遠(yuǎn)的國(guó)家，飛行轉(zhuǎn)機(jī)的時(shí)間超過(guò)30個(gè)小時(shí)?？磥?lái)時(shí)空的距離對(duì)相互的了解的確會(huì)造成某種程度上的偏頗與錯(cuò)位?；氐疥P(guān)于智利酒的對(duì)話，我很理解目前 中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于智利酒的普遍看法就是：便宜好喝，性價(jià)比高。相信也是因?yàn)檫@個(gè)原因，才使得中國(guó)進(jìn)口葡萄酒的排名上，智利近幾年一再積極超越進(jìn)步，從2013 年僅次于法國(guó)、澳大利亞的排名，到了今年上半年度超過(guò)澳大利亞成為僅次于法國(guó)的地位。

國(guó)人對(duì)于智利酒的口味自然是不陌生的。行業(yè)內(nèi)心知肚明的是不少國(guó)產(chǎn)大牌酒莊采用的真正酒液來(lái)自智利為主的葡萄酒原液灌裝在國(guó)產(chǎn)瓶中銷售的。英國(guó)老太太Jancis Robinson不也曾不真不假地用“口感風(fēng)格與智利酒酷似”的話來(lái)形容她在中國(guó)喝到過(guò)的國(guó)產(chǎn)酒嘛！

問(wèn) 題是，智利果真只產(chǎn)低端酒，或者只有性價(jià)比高的入門(mén)酒嗎？這個(gè)問(wèn)題要從智利的釀酒業(yè)歷史談起了。在智利，葡萄酒的種植與釀造雖然有著400年的歷史，擁有 “新世界中的老世界”之稱；但由于受到國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)、政治的不穩(wěn)定，直到上世紀(jì)90年代才真正開(kāi)始復(fù)興。其中包括了引進(jìn)法國(guó)的小橡木桶，不銹鋼發(fā)酵罐與歐洲的 苗圃，大量的法國(guó)一流釀酒師被請(qǐng)到南美這塊葡萄酒的熱土上為遍地開(kāi)花的精品小酒莊擔(dān)任釀酒師與顧問(wèn)，智利精品酒業(yè)也是從此真正邁入時(shí)代的新紀(jì)元。繼 1997年波爾多五大名莊之一的木桐堡與智利干露集團(tuán)合資打造的智利酒王“活靈魂（Almaviva）”的誕生，2004年智利伊拉蘇旗下的查威克 （Vina Chadwick）與桑雅（Sena）又在著名的“柏林盲品會(huì)”上打敗波爾多五大名莊；2012年蒙特斯酒莊的歐法大M（Montes Alpha M）又在美國(guó)洛杉磯盲品會(huì)上連續(xù)打敗了美國(guó)酒王作品一號(hào)（Opus One）......

本世紀(jì)初，臺(tái)灣葡萄酒教父陳新民在著作中引用香港《酒經(jīng)月刊》的出版人劉致新先生對(duì)智利名莊酒的排名，首次提到了“智利酒王18羅漢”的概念，在中國(guó)內(nèi)地廣大的葡萄酒市場(chǎng)深入人心。今天，我們重提18羅漢的概念，比起十年前要來(lái)得更為成熟。

目 前在中國(guó)市場(chǎng)上最為“高大上”形象的法國(guó)勃艮第葡萄酒在10年前不也一樣不受追捧？國(guó)人當(dāng)時(shí)喝到勃艮第總?cè)滩蛔?huì)說(shuō)“勃艮第好喝啥？又淡，又酸，哪有波爾 多好喝？”。記得2009年羅曼尼?康帝的莊主Aubert de Villaine首次來(lái)華辦品酒會(huì)，在上海破天荒地打開(kāi)DRC的2005年份全系列酒（6紅1白特級(jí)園），不也照樣冷場(chǎng)嗎？相信智利名莊的崛起只要加以時(shí) 日，必然在中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的領(lǐng)土上生根開(kāi)花。有著波爾多列級(jí)莊的一半價(jià)格，卻有著同樣復(fù)雜與迷人的口感，難道不是下一波市場(chǎng)受寵的對(duì)象嗎？

附：智利酒王18羅漢

1、蒙特斯大M，Montes M

2、蒙特斯富樂(lè)，Montes Folly

3、桑塔麗塔皇家珍藏，Santa Rita Casa Real

4、馬克西米諾，Don Maximiano

5、桑雅，Sena

6、查維克，Vina Chadwick

7、活靈魂，Almaviva

8、卡門(mén)金牌，Carmen Gold Reserve

9、天鷹，Altair

10、阿帕塔，Casa Lapostolle Clos Apalta

11、金色圣殿，Domus Aurea

12、科諾蘇逸品，Ocio

13、圣卡洛琳娜世紀(jì)傳承，Santa Carolina Herencia

14、莫郎泰，House of Morande

15、智利王，Cabo de Hornos

16、維優(yōu)，Viu 1

17、泰麒，Von Siebenthal Tatay de Cristobal

18、魔爵紅，Don Melchor

作者介紹

劉慧（Sophie Liu），知名葡萄酒講師、作家，所著《托斯卡納的名莊酒：艷陽(yáng)下的葡萄樹(shù)》獲世界美食家圖書(shū)大獎(jiǎng)賽2013年度中文最佳葡萄酒圖書(shū)。

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