【一道茶網(wǎng) 資訊】漫山的茶園里，一個(gè)個(gè)采茶女挎著茶簍，指尖飛揚(yáng)處，歡喜地采著春茶。3月中旬，西雙版納每日的氣溫還在8℃～30℃的區(qū)間劇烈搖擺，優(yōu)質(zhì)普洱茶主產(chǎn)區(qū)勐?？h，各個(gè)山頭的春茶已陸續(xù)開始采摘。

俗語有云：“明前茶，貴如金。”明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，不少名優(yōu)綠茶，都以清明節(jié)作為時(shí)間節(jié)點(diǎn)，推崇清明節(jié)前后所采收的茶葉，以此為珍品。特別是明前龍井，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，更是茶中佳品。其原因呢由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，另一個(gè)清明前受蟲害侵?jǐn)_亦少。

明前茶好，似乎也是有它固然的道理?？刹恢獜暮螘r(shí)起卻變成了“買茶葉一定要買最早的、最嫩的”，這些早春茶來勢洶洶，聲勢浩大，仿佛錯(cuò)過了就會(huì)失去品嘗好茶的機(jī)會(huì)。是不是所有優(yōu)質(zhì)的茶，都是越早越好、越嫩越好?

不是的！

普洱茶，尤其是真正以喬木古茶樹茶菁為原料的普洱茶，是罕有“明前茶”這個(gè)概念的。

這是為何呢？

一個(gè)普洱茶，講究的是歲月的滋味和豐富的口感，這些都是要交給時(shí)間來磨礪和加料的，所謂歲月才能知味，一定的歲月才能打造出普洱茶優(yōu)質(zhì)的口感就是這個(gè)道理，所以明前普洱就算是好茶亦要交給時(shí)間來磨礪。二個(gè)普洱茶制作需采摘一芽二、三葉的茶箐來制作，而一芽二三葉自然要比芽頭需要更多的時(shí)間成長，吸取更多的養(yǎng)分，自然采摘制作時(shí)間可能會(huì)在清明之后。

再者，云南屬于高海拔地區(qū)，所謂云貴高原就是這么來的，海拔高，氣溫較低，晝夜溫差亦較大，茶樹發(fā)芽就晚，有的好原料在清明之后發(fā)芽亦很正常。比如大家都知道的班章和易武，班章區(qū)域比易武區(qū)域采摘較早，3月下旬就可采摘，而易武應(yīng)以清明后為最佳。

其實(shí)小編以前自己也認(rèn)為春茶是越早的越好，感覺越早的越新鮮嘛，結(jié)果全然不是這樣的。小伙伴們有沒有漲姿勢呀。

因此，對于普洱春茶“求新”不如“求好”，為了好茶，我們還是耐心的等待吧!

（文/茶中書生）

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