在很多好客的安溪人家里,聊天泡茶,水開之時,主人常問:“要喝濃香還是清香?”這種境況在以前非常少見,現(xiàn)在卻成了一句普遍的開篇茶語。濃香型鐵觀音,色澤明亮,香氣濃郁,口味甘醇,有著三百年多年的歷史……
濃香型鐵觀音最具傳統(tǒng)
濃香型鐵觀音品質(zhì)要求就是:一甘、二黃、三香,根據(jù)成品茶的條索、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六大因子來判斷。條索緊結(jié)肥壯,色澤明朗,香氣濃郁持久,滋味回甘,醇厚鮮爽,湯色金黃明亮;沖泡兩三遍后,茶葉展開,可拿出其中一片看葉底,葉面要肥厚軟亮,光滑柔軟,有綢緞質(zhì)感,葉脈粗大為優(yōu)質(zhì)。
因為濃香型鐵觀音具有易保存、水質(zhì)濃、較溫性、滋味醇厚、口感厚實等特點,近年來,越來越受市場認可。濃香型鐵觀音,如保存得當,就像陳年老酒一樣,滋味越久越醇厚,同時兼具金駿眉、普洱等紅茶沒有的自然高香。烘焙方法得當,久置茶葉質(zhì)量也能得到提升。
縱觀安溪鐵觀音新中國以來的發(fā)展歷程,在清香與濃香的發(fā)展道路上,我們會發(fā)現(xiàn),安溪鐵觀音產(chǎn)品開發(fā)已從單一走向多元。
上世紀70年代,安溪鐵觀音多數(shù)還是以濃香茶的面目出現(xiàn),當時90%以上的出口烏龍茶,安溪茶廠生產(chǎn)的產(chǎn)品多以濃香為主,濃香以高溫烘焙為主,只是當時還沒有濃香這種提法。
進入80年代,綠茶在茶葉市場上走紅,安溪鐵觀音為了打開銷路,提升在市場上的競爭力,開始借鑒臺灣烏龍茶的加工技術,并結(jié)合本身特點,開始向清香型進軍,安溪鐵觀音也因此進入了一個發(fā)展新階段。至目前,清香系列已經(jīng)有了正味、消正、酸香、消青等多種口味。
現(xiàn)在,安溪鐵觀音濃香與清香并存,是市場競爭的客觀要求和必然結(jié)果。濃香型進一步豐富了鐵觀音的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),市場競爭力也得到提升,安溪茶業(yè)發(fā)展之路也將走得更加穩(wěn)健濃香鐵觀音走俏海內(nèi)外
清香濃香總相宜,你喜歡就是最好
清香型鐵觀音,香氣持久,茶湯明亮,嫩香回甘,葉底柔軟;濃香型鐵觀音,濃郁甘醇,生津暖胃,容易保存。兩者香氣、口感、湯色也各有特點,對于消費者來說,適合就是最好的。
清香的消費者以年輕人居多,有酸香、傳統(tǒng)“正味”、消青等口味,新鮮是清香型吸引他們最大的特點;濃香型也有多種口味,如炒米香、蘭花香、水果香等,耐泡,養(yǎng)胃,且有多種保健功能,深受老顧客喜愛,而且這些人大多事業(yè)有成,有錢有閑,有文化素養(yǎng),消費力極強。
根據(jù)許多茶人的研究,喝茶人都有一個共性,那就是其口味必然越來越重,喝茶的量必然越來越多。從清香到濃香,消費者的口味會有一個轉(zhuǎn)變的過程。因此,清香濃香,無關茶葉本身,而在于消費根據(jù)不同需要來選擇。
從茶類品種來看,清香型口味接近綠茶,濃香型口味接近紅茶,而且鐵觀音香氣更濃,在茶葉市場上,清香型和濃香型兩種不同口味的鐵觀音,讓喝綠茶、喝紅茶的消費者也有更大選擇空間。
清香濃香,在兩者當中又有多種不同口味,這是鐵觀音針對不同市場需求發(fā)展的必然結(jié)果,商品完全是為了消費者的需要而生產(chǎn)的,鐵觀音作為商品,也是要迎合消費者的需求。清香濃香之間沒有可比性,顧客喜歡的、選擇的就是最好的。
喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。知茶,懂生活。
版權(quán)歸原創(chuàng)者所有,如有侵權(quán)請及時聯(lián)系
【此文章為「高級評茶員-茶藝師-思佳」整理發(fā)布,轉(zhuǎn)載請說明,特此聲明!】
有任何關于茶的問題歡迎留言或私信我交流學習
1.《(為什么鐵觀音有濃香跟清香)還是清香的好喝!》援引自互聯(lián)網(wǎng),旨在傳遞更多網(wǎng)絡信息知識,僅代表作者本人觀點,與本網(wǎng)站無關,侵刪請聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
2.《(為什么鐵觀音有濃香跟清香)還是清香的好喝!》僅供讀者參考,本網(wǎng)站未對該內(nèi)容進行證實,對其原創(chuàng)性、真實性、完整性、及時性不作任何保證。
3.文章轉(zhuǎn)載時請保留本站內(nèi)容來源地址,http://f99ss.com/guoji/3265852.html