福建茶葉網(wǎng)4月11日訊：作為一個(gè)擁有悠久茶文化歷史的國(guó)家，中國(guó)的茶葉千姿百態(tài)，五彩繽紛，如果不是資深愛(ài)好者或是業(yè)內(nèi)人士，可能很難一下子理清頭緒。無(wú)錫市茶葉協(xié)會(huì)方面表示，對(duì)于茶葉的分類，其實(shí)說(shuō)難也難，說(shuō)易也易，作為產(chǎn)茶地的市民，不妨了解一些關(guān)于茶葉是如何分類的知識(shí)，對(duì)茶葉就不會(huì)毫無(wú)頭緒或是一知半解了。

據(jù)介紹，茶葉的分類方法有很多?？梢园串a(chǎn)地分：如江蘇茶、浙江茶、無(wú)錫茶、宜興茶、馬山茶；可以按季節(jié)分：春茶、夏茶、秋茶、冬茶、明前茶、雨前茶；可以按外形分：針形茶、扁形茶、球形茶、卷曲形茶；也可以按品種分：鐵觀音、大紅袍、毫茶……

現(xiàn)在習(xí)慣上最多的以加工工藝將茶葉分為六大類：綠茶，指不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一、二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)；龍井、碧螺春等都是綠茶中的名品。黃茶，指輕發(fā)酵的茶，制法有點(diǎn)像綠茶，不過(guò)中間需要悶黃三天；黃茶還分“黃芽茶”、“黃小茶”和“黃大茶”三類，包括君山銀芽、平陽(yáng)黃湯在內(nèi)的都屬于黃茶的范疇。白茶，指輕微發(fā)酵的茶，基本上就是靠日曬制成的，和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的；白茶的名貴品種則有白豪銀針茶、白牡丹茶。青茶，又稱烏龍茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶；武夷巖茶、鐵觀音都是烏龍茶。黑茶，指后發(fā)酵的茶，是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的；最為人熟知的黑茶恐怕就是普洱了。紅茶，指全發(fā)酵的茶，與不發(fā)酵的綠茶相反，發(fā)酵程度大于80%；祁紅、滇紅、英紅都是紅茶中的佼佼者。

有意思的是，協(xié)會(huì)方面說(shuō)了一句像繞口令一樣的話：同一品種的茶樹(shù)，可生產(chǎn)不同類茶葉；不同品種的茶樹(shù)，可生產(chǎn)同一類茶葉。按照協(xié)會(huì)之前教市民的分類方法再仔細(xì)想想，你明白這句話的意思了么？