文 / 水木

中國社會科學(xué)院民俗文化研究所

前天，我們正式步入了一年中最后的一個月，今天我們也迎來了中國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣——大寒。

今天我們一起看看，大寒這個節(jié)氣有什么季候特征和習(xí)俗、講究，了解傳統(tǒng)文化中蘊(yùn)含的地理和歷史文化知識吧！

圖/http://image.so.com/

大寒節(jié)氣的氣候特征

大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，每年一月下旬，太陽到達(dá)黃經(jīng)300度時，為“大寒”?！妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》講：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！焙蹦舷骂l繁，呈現(xiàn)出冰天雪地的嚴(yán)寒景象。

中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳， 二候征鳥厲疾， 三候水澤腹堅” 。這是說，春暖將近，可以孵小雞了；而鷹隼等高飛的鳥，常盤旋于空中捕食，以補(bǔ)充能量抵御嚴(yán)寒；大寒最后五天內(nèi)，水域中的冰凍得最厚最結(jié)實(shí)，兒童們可以盡情溜冰。大寒的花信風(fēng)為瑞香、蘭花和山礬。

人們以大寒氣候的變化預(yù)測來年雨水及糧食豐歉情況，以便于及早安排農(nóng)事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”（廣西）“大寒見三白，農(nóng)民衣食足” （江西） “大寒不寒， 人馬不安” （福建） “大寒白雪定豐年”（貴州）等。

圖/http://image.so.com/

這些習(xí)俗和講究你知道嗎？捉田鼠

大寒時節(jié)，北方地區(qū)多忙于積肥堆肥，或者照顧牲畜防寒防凍，南方地區(qū)小麥等農(nóng)作物還在田間生長。而廣東嶺南地區(qū)這時作物已收割完畢，平時看不到的田鼠窩多顯露出來，因此，當(dāng)?shù)赜写蠛?lián)合捉田鼠的習(xí)俗。

祭灶大寒往往趕上小年祭灶或除夕迎新。秦漢之后，人們常在臘月祭灶，到了宋代，祭祀儀式基本成型，北方多保留著祭灶的風(fēng)俗。人們準(zhǔn)備糖餅、糖瓜等拜祭，有的地方還要為灶王爺扎上編制好的馬或轎，準(zhǔn)備草料和水，撒上青豆等，恭送灶王爺，希望他在天上的玉帝面前多講自家的好話。祭祀完畢后，糖果等物由家人分食。

圖/http://image.so.com/

過尾牙

南方多講究過尾牙，這源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。農(nóng)歷二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六日是“尾牙” 。人們在這天要做春餅吃，生意人往往設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭對準(zhǔn)誰，就意味著來年解雇誰。在新一年到來之前，這一頓宴席是吃的“擔(dān)心酒” ，所以做尾牙有“面憂憂” 之說?，F(xiàn)在的尾牙已變成企業(yè)的年終聚會，還會發(fā)放福利和年終獎金。

買芝麻秸有的地方，人們在大寒時上街爭相購買芝麻秸， 講究“芝麻開花節(jié)節(jié)高” ，除夕夜人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音 “踩歲” ，寓意“歲歲平安” ，求得新年好彩頭。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

以上這些習(xí)俗，你家還在保留著么？

今年的最后一個節(jié)氣已經(jīng)到了，下一個節(jié)氣就是立春，這也意味著春天離我們不遠(yuǎn)了，想想還有點(diǎn)小興奮呢。