你真的喜歡喝葡萄酒嗎？看到第一次接觸葡萄酒的朋友皺著眉頭品嘗濃郁的葡萄酒，經(jīng)常會產(chǎn)生這樣的疑問。

我更想告訴他們，其實，葡萄酒也可以非常好喝。

哈哈，第一次喝紅酒這種表情的同學，請舉手

在頂級葡萄酒的世界中，可口好喝一直不是一個太正面的形容詞，這好比好萊塢的商業(yè)片，通俗易懂，很合大眾的口味，娛樂性高，卻少能得到影評家的青睞。確實，偶而還是會有雅俗共賞的佳片，但好看，具娛樂效果一直不是一部偉大電影的必要條件。一瓶被酒評家推崇的精彩葡萄酒常常也是如此，復雜多變永遠比簡單易飲重要，堅實耐久也一定比順口好喝更具價值。如果不是受過訓練和暗示，大部份的人都不會喜歡喝那些頂級珍釀，特別是在達到成熟適飲之前。許多極為經(jīng)典的藝術(shù)電影，不是更常讓人昏昏欲睡嗎？

為了成為行家，許多人必須折磨自己學習喜歡年輕時酸澀難飲的頂級波爾多，甚至，強迫自己相信那些艱澀到有如酷刑般虐待味蕾的年輕巴羅羅Barolo紅酒是意大利最迷人的葡萄酒。如果只是為了附庸風雅，勉強自己喝這些酒的代價往往是每瓶四位數(shù)字以上的RMB，以及充滿痛苦的葡萄酒經(jīng)驗。你真的喜歡喝葡萄酒嗎？看著他們皺著眉頭品嘗濃澀的紅酒，心中常有這樣的疑問。我更想告訴他們，其實，葡萄酒也可以非常好喝。如果可以忘記品味的壓力，讓自己輕松一點，偶而喝一些通俗的葡萄酒，也許，他們會更真心地愛上葡萄酒。

在假日的時候，我也常會跟家人一起喝意大利的莫斯卡托Moscato，跟朋友去KTV唱歌時除了香檳，也會帶美國的仙粉黛White Zinfandel，這些酒一點都不精英，而且非常通俗，完全稱不上有什么藝術(shù)價值，但是，卻能為我們在某些時刻帶來許多的樂趣，特別是跟平時只喝可樂或雪碧的朋友們聚會，帶太頂級的紅葡萄酒，其實，對他們反而是一種折磨。

香香甜甜的麝香白起泡酒：莫斯卡托Moscato

莫斯卡托Moscato是一種產(chǎn)自意大利西北部Asti省，帶著微泡的甜白酒，采用的是帶有新鮮荔枝、玫瑰花與青草的蜜思嘉葡萄，只經(jīng)短暫發(fā)酵就中止，酒精度極低，常常只有5到7%，留下許多自然的葡萄糖，雖然酸度不特別高，口感相當甜，但因為帶著氣泡，且酒精度極低，冰涼著喝，襯著新鮮的花果香，其實非常鮮美可口，有如啃咬著新鮮的蜜思嘉葡萄。當然，這樣有如新鮮葡萄汁的氣泡酒其實非常容易釀制，但釀得最均衡干凈的例子卻可比最鮮美的甜白酒。在意大利以外的產(chǎn)區(qū)，例如澳洲，Moscato微泡甜白酒也相當常見，喝來風味也頗類似，而且價格更加低廉，實在稱得上通俗版葡萄酒中的首選。

圖片來自互聯(lián)網(wǎng)

紅色甜起泡酒：藍布魯斯科Lambrusco

幾乎所有這類葡萄酒的酒精度都很低，而且大多帶有甜味，甚至也都有氣泡，全都活像是葡萄酒版的碳酸飲料。確實，這些酒雖然大多起源自歐洲，但是卻因為在美國市場大受歡迎而成為國際知名的流行酒款，其中最知名的也是產(chǎn)自意大利的藍布魯斯科Lambrusco，這種以同名黑葡萄品種釀成的氣泡酒曾是美國進口量最大的葡萄酒種，產(chǎn)自中北部的Emilia-Romagna產(chǎn)區(qū)。冒著氣泡的紅酒確實不太尋常，特別是這種產(chǎn)量非常高的葡萄酸味也很高，配上紅酒常有的澀味其實頗具個性，傳統(tǒng)的Lambrusco較少甜味，倒是很常用來佐配當?shù)氐拿牢读侠?。不過，賣往海外的版本，特別是美國，則大多留有較多的糖份，用甜味掩蓋酒中的酸和澀味。

這樣的Lambrusco大多粗制濫造，不像Moscato那么常讓人驚喜，不過，Lambrusco在酒漬紅色漿果的香氣中常會帶一些樹根和藥草味，加上氣泡、甜味與澀味，其實，很像成人版含酒精的可樂，價格甚至貴不了太多，如果是跟可樂相比實在不需過度挑剔。相較之下，和Moscatoi同樣產(chǎn)自意大利西北的微泡甜紅酒布拉凱多Brachetto d'Arqui就更加可愛迷人，有更奔放的果香，以及更輕巧易飲的均衡感，不過，在海外市場上反而更為少見。

美國粉紅酒代表：仙粉黛Zinfandel

仙粉黛Zinfandel是美國最獨特，也曾經(jīng)是種植面積最廣的葡萄品種，雖然源自巴爾干半島，但在美國已經(jīng)有一百多年的歷史，因為甜度高，可釀成風格粗獷，濃厚多酒精，帶著香料香氣的紅酒。在1970年代加州酒廠Sutter Home在以出血法釀造Zinfandel粉紅酒時出現(xiàn)發(fā)酵中斷的意外，成為酒精度較低，帶甜味的粉紅酒，因為顏色不深，取名White Zinfandel。雖比粉紅酒多了甜味，但酒精度較低，也有更多果香，反而比正常的Zinfandel紅酒更清爽新鮮，即使不喝葡萄酒的人都可接受，在市場上大受歡迎，加州多家商業(yè)大廠相繼推出，成為美國最重要的酒種之一，是美國粉紅酒(blush wine)的代表。

來自歐洲的蜜桃桃紅葡萄酒：女生專屬

White Zifandel并非唯一帶甜味的粉紅酒，在歐洲，有更經(jīng)典的，例如產(chǎn)自葡萄牙的蜜桃桃紅Madeus Rosé，這款裝在扁平大肚瓶里的淡粉紅酒，已有六十多年的歷史，不只有甜味，而且?guī)е鴼馀?，最盛時年銷數(shù)千萬瓶，后來更發(fā)展出多種單一品種和氣泡酒的版本，不過，這款酒幾乎是為女生們打造，男生們最好還是躲在家里喝。

葡萄酒世界里的通俗酒種其實相當多，最重要知名的，還有德國稱為"圣母之乳"Liebfraumilch低酒精甜白酒。這種酒原本源自德國Worms市Liebfrauenkirche教堂所屬的葡萄園，但后來太知名了，幾乎德國中部萊茵河沿岸產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的許多廉價清淡甜白酒都稱為Liebfraumilch。在海外市場上，幾乎成為德國低價酒的代名詞，良莠不齊的水平幾乎毀損了德國白酒的名聲，連最重要的廠牌Blue Nue最后都放棄標示Liebfraumilch這個名字。也許不是所有的Liebfraumilch，但是，德國帶甜味，低酒精的白酒，特別是采用Riesling釀造，屬于QbA等級的酒種，正是所有通俗酒中最值得一嘗的類型，香氣奔放，清爽可口，酸甜適中，非常討喜，即使是出自名家，價格仍相當便宜，有這樣的Riesling可喝，還會有誰會想喝雪碧呢？