2018-03-04 11:06 |浙江新聞客戶端|記者陳勝龍魏新宇周勝均

張國強(qiáng)，男，1969年10月出生，中共黨員。

現(xiàn)任紹興女兒紅釀酒有限公司黃白酒車間主任。2018年1月在浙江省十三屆人大一次會(huì)議上當(dāng)選為出席第十三屆全國人民代表大會(huì)的代表。

自1987年進(jìn)公司以來，一直在生產(chǎn)一線工作，愛崗敬業(yè)，勤勤懇懇，扎扎實(shí)實(shí)地完成各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)，積極參與技術(shù)革新、勞動(dòng)競賽和提合理化建議活動(dòng)，在工作中勤于學(xué)習(xí)，勇于創(chuàng)新，不斷提升專業(yè)素養(yǎng)和技能水平，在廣大職工中起到了黨員的先鋒模范作用。

他多次獲得公司先進(jìn)工作者和勞動(dòng)模范稱號(hào)；2009年被評(píng)為上虞市勇克時(shí)艱優(yōu)秀職工；2010年獲中國黃酒集團(tuán)勞動(dòng)模范；首屆浙江省釀酒大師；國家一級(jí)品酒師。

章國強(qiáng)在檢測(cè)“女兒紅”酒品質(zhì)

“推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)傳承和創(chuàng)新，是我的責(zé)任”。

“‘天下黃酒源紹興’，黃酒是我國獨(dú)有的、最古老的傳統(tǒng)酒種，歷史悠久，文化底蘊(yùn)濃厚。在這次參加全國‘兩會(huì)’期間，我要提出自己的建議--推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)傳承和創(chuàng)新，這是我作為全國人大代表的責(zé)任”。出席第十三屆全國人民代表大會(huì)的代表章國強(qiáng)幾天前在接受記者采訪時(shí)這樣說。

眾所周知，紹興是全國最大的黃酒生產(chǎn)基地、銷售基地、出口基地。紹興黃酒是我國首個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，紹興黃酒釀制技藝入選第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。是紹興城市和上虞區(qū)的一張“金名片”。近年來，紹興黃酒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。目前，紹興全市共有黃酒生產(chǎn)企業(yè)59家，擁有古越龍山、會(huì)稽山等2家上市公司，其中黃酒集團(tuán)是國內(nèi)最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。2017年，龍頭企業(yè)——黃酒集團(tuán)繼續(xù)保持較快發(fā)展，黃酒銷售再創(chuàng)歷史新高，《女兒紅》電視劇成功在央視首播，承擔(dān)的《黃酒綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)與智能化裝備的創(chuàng)新及應(yīng)用》項(xiàng)目榮獲國家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)，這是黃酒行業(yè)獲得的首個(gè)國家科技獎(jiǎng)。

這幾年，我省各級(jí)政府高度重視紹興黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2015年11月，浙江省政府出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的意見》。2017年6月，《紹興市傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造提升試點(diǎn)實(shí)施方案》獲浙江省政府常務(wù)會(huì)議審議通過，方案提出了圍繞打造 “世界黃酒之都”目標(biāo)，到2020年，黃酒全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入超100億元，為推動(dòng)黃酒歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)傳承和創(chuàng)新指明了方向。

與此同時(shí)，作為一名資深釀酒大師，章國強(qiáng)清醒地認(rèn)識(shí)到紹興黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在“短板”現(xiàn)象：一是總體發(fā)展不快。與白酒、紅酒、啤酒等其他酒類相比，黃酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模偏小；二是產(chǎn)業(yè)整合不快，行業(yè)總體上低小散的局面未根本改變；三是改革步伐不快。國有黃酒企業(yè)體制機(jī)制改革相對(duì)滯后，企業(yè)活力不足，等等。

為此，章國強(qiáng)提出了自己的建議和設(shè)想，只有堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新并舉，推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)改造提升，才能增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)活力。“黃酒歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。紹興黃酒釀制技藝是被列入首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是歷史的‘活化石’?！币愿叨鹊呢?zé)任感，傳承和保護(hù)好紹興黃酒釀制技藝，使之代代相傳、生生不息。要深入挖掘黃酒歷史文化資源，豐富文化內(nèi)涵，講好黃酒故事，擦亮黃酒“金名片”，把黃酒傳統(tǒng)優(yōu)秀文化發(fā)揚(yáng)光大，把黃酒推向世界。”

“傳統(tǒng)不代表陳舊，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)不是夕陽產(chǎn)業(yè)。堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新并舉，黃酒這一經(jīng)典歷史產(chǎn)業(yè)定能煥發(fā)出青春活力?！闭聡鴱?qiáng)在這次建言中提出，建議支持名牌黃酒企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)基地搬遷，實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)盤活、集約化生產(chǎn)，鼓勵(lì)企業(yè)以聯(lián)合、并購、重組、控股等市場(chǎng)化運(yùn)作手段做強(qiáng)黃酒主業(yè)，提高企業(yè)競爭力，加快黃酒產(chǎn)業(yè)的改造提升。

同時(shí)，推動(dòng)黃酒創(chuàng)新步伐。支持企業(yè)開展校企產(chǎn)學(xué)研合作，深化黃酒基礎(chǔ)性研究，加快技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和應(yīng)用推廣，推動(dòng)黃酒釀造技術(shù)進(jìn)步。大力推進(jìn)機(jī)器換人計(jì)劃，通過智能化、自動(dòng)化改造，提升黃酒裝備水平。推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)”營銷模式、提升企業(yè)網(wǎng)絡(luò)化營銷水平。適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)潮流，加大低酒度、健康型黃酒開發(fā)力度，不斷提高黃酒技術(shù)含量，提升產(chǎn)品檔次，實(shí)施走出去戰(zhàn)略，做大東南亞傳統(tǒng)市場(chǎng)，拓展歐美新興市場(chǎng)。

“紹興黃酒代表的是國家形象，體現(xiàn)的是國家標(biāo)準(zhǔn)。要加大黃酒商標(biāo)維權(quán)保護(hù)，加強(qiáng)黃酒產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管，維護(hù)黃酒市場(chǎng)秩序和紹興黃酒形象。”章國強(qiáng)還提出加強(qiáng)黃酒知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)和質(zhì)量監(jiān)管。此外，開發(fā)黃酒文化旅游。支持黃酒小鎮(zhèn)建設(shè)，支持黃酒企業(yè)利用博物館、酒庫、工業(yè)遺址等資源打造黃酒特色旅游板塊。

針對(duì)國有黃酒企業(yè)體制機(jī)制改革滯后，企業(yè)活力不足的狀況，章國強(qiáng)建議，盡快研究出臺(tái)國有黃酒企業(yè)混合所有制改革方案。以黃酒集團(tuán)為例，根據(jù)競爭類企業(yè)的特點(diǎn)和發(fā)展情況。積極探索混合所有制經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)形式，通過上市公司非公開增發(fā)，引入戰(zhàn)略投資者，允許骨干持股，實(shí)現(xiàn)股權(quán)結(jié)構(gòu)多元化。充分調(diào)動(dòng)各方面積極性，釋放企業(yè)活力；鼓勵(lì)企業(yè)改革創(chuàng)新。支持企業(yè)推動(dòng)改革創(chuàng)新，給予企業(yè)自主權(quán)和相應(yīng)的優(yōu)惠配套政策措施，營造鼓勵(lì)創(chuàng)新的容錯(cuò)氛圍 。

紹興女兒紅釀酒有限公司一隅

傳承創(chuàng)新須有擔(dān)當(dāng)，把匠心融入釀造之中

“此次能夠當(dāng)選第十三屆全國人民代表大會(huì)代表。我內(nèi)心比喝了一壇親手釀造的女兒紅還甜！”章國強(qiáng)是上虞區(qū)東關(guān)街道人，是一個(gè)有著30年釀酒經(jīng)驗(yàn)的大師。

自高中畢業(yè)進(jìn)入女兒紅公司工作，他從學(xué)徒到釀酒技工到紹興黃酒釀制技藝非遺傳承人、浙江省釀酒大師，經(jīng)歷了打造紹興黃酒精品女兒紅品牌的漫長過程。30年來，他一直與黃酒打交道，幾十年的積淀，不僅釀出了一壇上好的女兒紅，研發(fā)的多款黃酒深受人們喜歡。傳承、創(chuàng)新有擔(dān)當(dāng)，初心不改，匠心閃耀。

黃酒是中國漢族的民族特產(chǎn)，歷史悠久，品種繁多。說起黃酒，知名品種不下百余種，而女兒紅作為其中的佼佼者一直在上虞家喻戶曉。

女兒紅，陳年佳釀。它源自于一個(gè)美麗的典故。據(jù)傳，從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子。當(dāng)發(fā)現(xiàn)妻子懷孕后，他釀了幾壇酒準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。酒釀多了，他將多余的酒埋在了后院桂花樹下。光陰似箭，女兒長大成人，為女兒操辦婚事，想起埋在樹下的酒，便挖出來請(qǐng)客，結(jié)果，打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。此后，隔壁鄰居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí)，就釀酒埋藏，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客，形成了風(fēng)俗。由此，有著美好寓意的女兒紅被傳承了下來。

章國強(qiáng)從一個(gè)黃酒學(xué)徒工起步，先后在開耙技工、主開耙等關(guān)鍵崗位上歷練，他深知“天下大事精于細(xì)，世上難事勤于易”的道理，為此他始終堅(jiān)持向身懷絕技的老師傅學(xué)習(xí)手藝、討教經(jīng)驗(yàn)，打?qū)嵓妓嚫?。?duì)于黃酒生產(chǎn)過程中的浸米、蒸飯、落缸、接種、開耙、養(yǎng)胚、拉胚、勾兌澄清、灌壇等幾十道工序，他樣樣精通。

章國強(qiáng)在精心釀制酵母

2012年，他被評(píng)為傳統(tǒng)釀酒工藝非遺傳承人、浙江省釀酒大師。近些年，作為女兒紅釀酒有限公司黃白酒車間主任、黨支部書記，章國強(qiáng)十分重視打造“工匠精神”。在公司處于快速發(fā)展階段，面臨技改創(chuàng)新，機(jī)器換人，設(shè)備更新?lián)Q代等新挑戰(zhàn)，這對(duì)管理者和員工來說，都是一個(gè)新的學(xué)習(xí)和掌握的過程。作為黃白酒車間主任的他，面對(duì)那么多新設(shè)備，新員工，日益增加的產(chǎn)量等問題，頓時(shí)壓力很大，面臨諸多困難。勇于擔(dān)當(dāng)是一種責(zé)任，愛崗敬業(yè)是他的使命。為此，他專門開設(shè)黃酒培訓(xùn)科目，精心培養(yǎng)后輩，組織員工加班加點(diǎn)學(xué)習(xí)使用新機(jī)器新設(shè)備，弘揚(yáng)“工匠精神”，做好“師帶徒”、“老帶新”工作，保證了傳統(tǒng)釀酒工藝的弘揚(yáng)和傳承。

作為一名釀酒大師，除了品酒外章國強(qiáng)平時(shí)可謂滴酒不沾?！拔覀冡劸茙?、品酒師是品酒無數(shù)，而不是飲酒無數(shù)，一個(gè)專業(yè)的品酒師絕對(duì)不會(huì)是一個(gè)酒鬼?！闭聡鴱?qiáng)表示，“品酒時(shí)，一般只是讓酒在口腔里停留而不會(huì)真正喝下去，我們?cè)谄吠曛髸?huì)漱口繼續(xù)品下一款黃酒。”

在采訪中記者了解到，好的品酒師幾乎從不飲酒，為了保持品鑒能力，從飲食到日常生活的其他各個(gè)方面，都有嚴(yán)格的戒律。而作為一名24年黨齡的老黨員，章國強(qiáng)就是這樣說的，也是這樣做的，時(shí)刻把黨的宗旨和作風(fēng)放在心中，處處以黨員的身份嚴(yán)格要求自己

作為對(duì)黃酒古法釀造工藝頗有造詣的釀酒大師，章國強(qiáng)從不墨守成規(guī)，多年來他一直勇于對(duì)傳統(tǒng)工藝改革創(chuàng)新，他說：“雖然古法釀造工藝仍需要一代代人去傳承，但是它也有一定的局限性，隨著市場(chǎng)需求量的增加，現(xiàn)代化機(jī)器釀酒是必然趨勢(shì)?！?/p>

據(jù)了解，目前該公司年產(chǎn)黃酒5萬多噸，用現(xiàn)代化機(jī)器設(shè)備釀造的女兒紅酒，品質(zhì)基本達(dá)到與古法釀造的一樣。章國強(qiáng)介紹，現(xiàn)代化釀酒采用電腦控制，溫度、時(shí)間、分量等準(zhǔn)確無誤，不僅精簡了工作人員，還提高了效率。這條創(chuàng)新發(fā)展之路今后還是要繼續(xù)走下去。

章國強(qiáng)表示，作為此次上虞地區(qū)兩名全國人大代表之一，他會(huì)牢記初心，牢記振興紹興黃酒事業(yè)職責(zé)，在全國“兩會(huì)”上真正行使好作為全國人大代表的職責(zé)。