“最近開始播出《拜托了冰箱》二期，你看到了嗎？

是的，我有。我喜歡關曉東。

她的冰箱里竟然有一瓶有她名字縮寫的定制紅酒，據說她能喝一瓶紅酒。

……”

安安今天在公交車上聽到一組這樣的對話，突然對紅酒提起了興趣，于是回去學習了一下。你猜安安發(fā)現了什么秘密？下面跟你分享一下嬌艷欲滴的紅酒中隱藏的秘密吧。

秘密一：“舶來品”的身份標簽

根據我國《預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)及進口酒類備案須知的相關規(guī)定，進口的預包裝食品必須貼有中文標簽。進口酒類中文標簽必須標示的內容包括酒名稱、年份、酒精度、原料和輔料、產品類型、灌裝日期、保質期、貯藏條件、凈含量、原產國、境內代理商的名稱、地址、聯系方式等內容。

有無中文標簽，可以直接判定這瓶紅酒是否正規(guī)渠道進口的紅酒。如果紅酒瓶上貼有我們中國的標簽說明這樣的紅酒是進口的產品；如果沒有中文標簽，或者是用中文標簽壓蓋英文標簽的，那么就算是進口酒，但因為沒有合法的代理商，也大多是在國內灌裝，并非原裝酒，其來源、品質都無法保證。

另外，在購買時，還要認準酒瓶外包裝上是否有CIQ的標志，這是我國檢驗檢疫的標志，代表了進口食品的安全。

秘密二：紅酒原料中的二氧化硫

葡萄汁是紅酒中最重要的成分，但媒體多次曝光紅酒原料中含有和酸雨及空氣污染物有關的“有毒有害化學物質”——二氧化硫，這是什么情況？會不會對人體有害呢？

二氧化硫的主要作用是殺滅細菌，防止酒的氧化，延長酒的保質期。

葡萄酒的風味，很大程度上取決于其中的抗氧化劑，而抗氧化劑自身容易被氧化。要保護這些成分的抗氧化活性，還需要加入更強大的抗氧化劑二氧化硫來做“護花使者”。如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內變質壞掉。

那么，到底需要加入多大量才能保證品質的同時也保證安全呢？國際食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）制定的二氧化硫安全攝入上限是每天每公斤體重0.7毫克，對于一個60公斤的成年人，每天喝400毫升紅酒，就接近“最高攝入量”了。但中國營養(yǎng)學會建議我們成年人每天紅酒攝入量不要超過250毫升，所以250毫升以下是一個安全范圍。

秘密三：紅酒的計量單位

懂紅酒的人都知道紅酒是怎么計量的，一般一些原裝進口的紅酒，他們的計量單位都是CL。但是如果一些假的紅酒，他們可能搞不清楚這一點，甚至還會標上mL這樣類似的標識。

秘密四：裝瓶日期和生產日期

一般紅酒的最佳飲用時間是5-10年，有的保存較好的可以達到15年。因此在挑選紅酒時應該注意生產日期和灌裝日期。紅酒裝罐之前一般都會儲藏在酒窖里，這時候不會對紅酒的品質造成影響，但一旦灌裝以后，隨著運輸、存放環(huán)境的變化，紅酒的口感和風味會受到一定的影響。因此在不具備儲藏條件的情況下，最好是買回來之后盡快飲用。

紅酒雖好，但切忌盲目迷信品牌，迷信保健功效。安安提醒每一位愛酒的朋友，喝紅酒要適量，過度則傷身哦。

參考資料：

1.《葡萄酒知識 一文帶你看懂葡萄酒標簽》，蕎兒聊食物，2019