根據中國主業(yè)協(xié)會第六屆董事會第四次擴大會議公布的產業(yè)數據，2021年全國監(jiān)管企業(yè)共生產白酒715.63萬升，同比減少0.59%。銷售收入6033.48億韓元，同比增長18.60%:利潤1701.94億韓元，同比增長32.95%。

關于以上白酒數據，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在會上發(fā)言時說：“白酒產業(yè)近年來在消費升級、質量升級的背景下，在明珠領導下的競爭發(fā)展理念更加突出，各咪咪、咪咪、共同產業(yè)生態(tài)已經形成?！泵髦楫a區(qū)呈現出產量、銷售量總體穩(wěn)定、收入利潤穩(wěn)定增長的良好局面。中小企業(yè)面臨強大的市長/市場空間壓縮，在變化和發(fā)展中遇到瓶頸?？偟膩碚f，有以下特點：

白酒產業(yè)繼續(xù)呈現結構性繁榮。去年白酒產業(yè)發(fā)展成績突出，產量占全國飲料酒總產量的15.62%，營業(yè)收入占74.66%，利潤占全行業(yè)的87.31%。

產業(yè)集中度進一步提高。2021年，規(guī)模以上白酒的企業(yè)總產量為716萬升，是2016年底前的最低值。2016年限制企業(yè)數為1578家，2021年減少到965家。隨著監(jiān)管企業(yè)數量的減少，監(jiān)管企業(yè)數量的增加，困難的增加，中小企業(yè)要想發(fā)展，必須創(chuàng)新發(fā)展模式。

生產能力集中在優(yōu)勢產區(qū)很明顯。2021年白酒產量占業(yè)界比重超過1%的17個省市，比2020年減少了1個。其中9個城市白酒產量同比增加，8個省市減少。

頭部企業(yè)市長/市場集中度再次提高。T8峰會企業(yè)產量占全國白酒20.67%，營業(yè)收入占45.89%，利潤占58.18%。白酒產業(yè)的集中度更加突出。

陳年白酒消費很受歡迎。陳年白酒消費總體增長率為65%，陳年白酒市場不斷擴大，陳年白酒消費群體呈現年輕化和合理性化趨勢，今后青年市場將發(fā)揮促進市長/市場增長的重要作用。

數字化加速產業(yè)變革和升級。從產品、渠道到消費端，數字化賦予白酒前產業(yè)能力，加快白酒產業(yè)轉型升級進程。

白酒消費多元化特征明顯。白酒消費特征從單一型轉變?yōu)槎嘣?，新的營銷場景、新的服務體驗、新文化表現正在盛行。

中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權表示，2022年1 ~ 5月，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)完成白酒產量317.61萬升，比去年同期增長3.39%。銷售額完成2838.39億元，比上年同期增長18.20%。累計實現利潤總額為735.8億韓元，比上年同期增長49.32%。但是，行業(yè)赤字面加劇，虧損企業(yè)192家，企業(yè)赤字面占20.02%，虧損企業(yè)累計赤字額為11.78億韓元，比上年同期增長了80.24%。

對于2022年白酒行業(yè)前景，鑒權表示，在疫情帶來的復雜多變背景下，白酒的主要消費場景受到制約，消費動力不足，即使指標上部分企業(yè)沒有下降或減少，也要知道相當數量的商品緩沖仍然停留在流通環(huán)節(jié)，潛在的系統(tǒng)性風險是客觀的?？梢耘袛嗾麄€行業(yè)已經進入了新的調整期。在這次調整中，整個行業(yè)必須深思熟慮，準確找出問題所在，適應變化，主動調整，化解矛盾，防止重疊效應，加大產業(yè)調整幅度。

在“第十四個五年計劃”白酒產業(yè)新的發(fā)展階段，產業(yè)不平衡現象依然突出，特別是低端產能過剩、產業(yè)鏈低端化等問題出現，同時，2020年9月國家明確了2030年的“碳高峰”、2060年的“碳中立”承諾。 深入研究效率升級等方面的產業(yè)迭代升級途徑，以提高效率、提高供給效率、實現結構先進、綠色可持續(xù)發(fā)展，是構建雙循環(huán)發(fā)展的新格局，實現真正的高質量發(fā)展方向。

第一，制度機制創(chuàng)新。建立與高質量發(fā)展相適應的體制環(huán)境，激發(fā)體力，最大限度地提高個人和企業(yè)的積極性，將個人和企業(yè)的利益動機轉化為有利于經濟和社會的行動。因此，在國家層保護和重視名優(yōu)白酒品牌、名優(yōu)產地，出臺政策、公平競爭，促進生產要素跨地區(qū)流動，市場合理配置資源，形成合作力量，促進產業(yè)高質量發(fā)展。

第二，行為變化創(chuàng)新。政府、企業(yè)、消費者各市長/市場主體明確作用和界限，從政府入手，提供產業(yè)發(fā)展的基礎性經濟制度，集中項目層設計，通過產業(yè)政策引導區(qū)域白酒產業(yè)的發(fā)展方向。

為白酒產業(yè)發(fā)展提供良好的制度環(huán)境。企業(yè)作為市場經濟活動的主體，推動完善現代企業(yè)管理制度，建立健全企業(yè)協(xié)調運轉、有效制衡的法人治理結構，使之真正成為自主經營、自負盈虧的市場主體。

三是發(fā)展方式創(chuàng)新。推進白酒產業(yè)從要素投入數量、投資規(guī)模驅動為主向依靠要素質量和科技進步為主的創(chuàng)新驅動發(fā)展方式。包括優(yōu)化釀酒原料、大力推行人才培養(yǎng)模式、建立政產學研協(xié)聯動創(chuàng)新體系、推進產品和工藝新、優(yōu)化經營模式、提高管理效率等方面，推動白酒產業(yè)在質量、品牌、營銷等方面的創(chuàng)新，以此化解日益嚴峻的資源和環(huán)境壓力，提高生產效率，向市場提供高質量的產品，提高白酒產業(yè)供給側質量。與此同時，積極發(fā)展我國白酒產業(yè)在市場上的新模式、新業(yè)態(tài)，促進白酒產業(yè)向中高端升級，增強白酒產業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性和穩(wěn)定性。

中國酒業(yè)雜志 李澎