11月2日，《福布斯》 (FORBES)被評(píng)為“世界上最有影響力的酒評(píng)論家”的詹姆斯薩克林(James Suckling)與世界上最好的酒吧老板、釀酒師聯(lián)手，在香港舉辦了2018年亞洲世界葡萄酒

所有酒款都是薩克林給予了 90 分以上的評(píng)價(jià)的，也是在各自國(guó)家和地區(qū)數(shù)一數(shù)二的葡萄酒。

在酒展上，我們也有幸非常難得地在一天內(nèi)喝到了最多款極好、極貴的酒。其中最讓人印象深刻的當(dāng)然是 13 款滿分酒了：

1、2015 年寶雅酒莊干紅

Chateau Belair-Monange 2015

產(chǎn)區(qū)：法國(guó)圣埃美隆

寶雅是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)一家一級(jí) B 特等酒莊。寶雅酒莊的歷史始于一位百年戰(zhàn)爭(zhēng)后留在法國(guó)的英國(guó)軍官將領(lǐng)羅伯特·凱諾利（Robert de Knollys）。酒莊有 12.5 公頃葡萄園，土壤以石灰?guī)r和粘土結(jié)合土壤為主，葡萄藤平均樹(shù)齡為 40 年。

酒莊部分葡萄園采用生物動(dòng)力的方法種植，不但完全不采用農(nóng)藥噴灑，還根據(jù)月相、太陽(yáng)等天文要素來(lái)決定采摘時(shí)機(jī)，整個(gè)釀酒過(guò)程消耗大量的人力以保證最后的質(zhì)量。

這款酒由以梅洛（Merlot）為主的紅葡萄混釀而成，薩克林評(píng)價(jià)說(shuō)這款酒帶有藍(lán)色水果、礦物質(zhì)、薰衣草和甘草的香氣，單寧精致柔和、強(qiáng)大卻不突兀，余味長(zhǎng)達(dá)幾分鐘。陳年潛力很好，可以等到 2024 年再?lài)L試。

2、2010 年木桐酒莊干紅

Chateau Mouton Rothschild 2010

產(chǎn)區(qū)：法國(guó)波爾多波亞克村

木桐是波爾多 5 大一級(jí)名莊之一。在 1855 年梅多克分級(jí)中，木桐當(dāng)時(shí)只是位列二級(jí)，不過(guò)憑借多年的努力和絕對(duì)的實(shí)力，木桐終于在 1973 年晉升為一級(jí)名莊，這是 1855 分級(jí)中迄今為止唯一的一次變動(dòng)。

木桐酒莊建立于 1720 年，位于波亞克的一個(gè)小山丘上，和拉菲莊園距離只有一箭之遙。木桐葡萄園的土地最早稱(chēng)為 Motte，意為土坡。這些微微起伏的坡地碩石層非常深，有的地方可達(dá) 12 米，歷來(lái)被認(rèn)為可以種出最好的葡萄，釀出最好的酒。

2010 年是波爾多世紀(jì)之年，因此 2010 年能獲得薩克林 100 分也不意外。薩克林稱(chēng)這款酒是“赤霞珠的神奇之作”，有迷人的葡萄干、黑莓、香料、榛子和濕潤(rùn)泥土的香氣；酒體飽滿，單寧如天鵝絨般順滑；果味濃郁高純，余味綿長(zhǎng)。

當(dāng)時(shí)木桐的展位排了超長(zhǎng)一隊(duì)人，應(yīng)該有十幾米長(zhǎng)了，為了有更多時(shí)間去嘗試其他酒款，我并沒(méi)有加入隊(duì)列，不過(guò)據(jù)嘗試過(guò)這款酒的朋友說(shuō)，這款酒表現(xiàn)讓人挺驚艷，比當(dāng)時(shí)一同參展的拉菲更能打。

3、2015 年阿帕塔干紅

Clos Apalta 2015

產(chǎn)區(qū)：智利空加瓜谷

左為 2015 年阿帕塔干紅

阿帕塔干紅是智利頂級(jí)名莊拉博絲特酒莊（Casa Lapostolle）最頂級(jí)的旗艦酒款，也是一款傳奇之酒。去年這款酒的 2014 年版就被詹姆斯·薩克林評(píng)為 100 分，今年同樣沒(méi)讓薩克林失望。薩克林稱(chēng)這款酒一如既往地平衡、美味而且整合極佳，完美表現(xiàn)了智利當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土。

之前喝過(guò) 2013 年的阿帕塔干紅，對(duì)比2015 年份的，覺(jué)得 2015 年份的酒口感更加柔和，酸度適中，香氣更加精致，很讓人喜歡的一種風(fēng)格！

4、2008 年路易王妃年份干型水晶香檳

Louis Roederer Champagne Cristal 2008

產(chǎn)區(qū)：法國(guó)香檳區(qū)

JS酒展照片

路易王妃香檳酒莊位于法國(guó)蘭斯城（Reims），只種植霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）這兩種法定葡萄。園內(nèi)微型氣候相當(dāng)穩(wěn)定，因此不管年份如何，其香檳酒都能保持一貫水準(zhǔn)。

1876 年，沙皇亞歷山大二世下令莊主為他生產(chǎn)專(zhuān)屬于自己的香檳，于是莊主釀出了這款路易王妃水晶干型年份香檳。此款香檳的釀酒葡萄皆采自酒莊中最好的葡萄園 ，也只有在極佳的年份才會(huì)釀造。該酒在當(dāng)?shù)叵碛惺⒚?/p>

薩克林說(shuō)這款酒新鮮、緊致，包含礦物質(zhì)味，還帶有檸檬、葡萄柚和蘇木香的香氣。酵母感覺(jué)也很新鮮，帶有微妙的木質(zhì)和香草氣息。

我在 JS 酒展上喝到的時(shí)候，只覺(jué)氣泡感細(xì)膩又極強(qiáng)烈，蘑菇、奶油的香氣令人心花怒放，回來(lái)了還念念不忘。

5、2015 年安東尼世家酒莊索拉亞干紅

Marchesi Antinori Toscana Solaia 2015

產(chǎn)區(qū)：意大利托斯卡納

左為 2015 年安東尼世家酒莊索拉亞干紅

安東尼家族早在 1385 年就已釀造出有名的葡萄酒，被認(rèn)為是意大利排列第 1 的葡萄酒釀造家族，聲名顯赫。酒莊有豐厚的歷史文化底蘊(yùn)，安東尼侯爵們一直熱愛(ài)著托斯卡納的土壤及藝術(shù)。

索拉亞是該家族釀造的單一葡萄園的葡萄酒，從酒中可以嗅到來(lái)自托斯卡納的香草以及淡淡的果香，現(xiàn)在索拉亞成為安東尼世家中最昂貴的酒。

薩克林稱(chēng)贊這款酒真的非常出色，有黑醋栗、黑莓、玫瑰和紫羅蘭香氣。酒體飽滿，一切都與優(yōu)雅的單寧相得益彰。當(dāng)前已經(jīng)適飲，仍有陳年潛力。

6、2016 年釀樂(lè)酒莊限量版干紅

Neyen Espiritu de Apalta Limited Edition 2016

產(chǎn)區(qū)：智利空加瓜谷

釀樂(lè)酒莊位于阿帕爾塔谷，酒莊葡萄園有許多老藤葡萄樹(shù)。這些葡萄園地理位置優(yōu)越，陽(yáng)光充足，而且來(lái)自海洋的惡劣氣候也影響不到這里，主要種植的葡萄品種是赤霞珠和佳美娜等?！癗eyen”意思為“Spirit”，靈魂、精神的意思。這款酒是阿帕爾塔風(fēng)土的完美詮釋者，不過(guò)產(chǎn)量很小，可得性不高。

這款酒由 55％ 佳美娜（Carmenere）和 45％ 的赤霞珠混釀而成。赤霞珠增加單寧骨架，佳美娜則帶來(lái)柔滑的質(zhì)地。單寧平滑，帶有明顯的紅色水果味道。還可以繼續(xù)陳年，收藏或直接喝都不錯(cuò)。

7、2010 年藍(lán)尼爾酒莊布魯奈羅蒙塔西諾珍藏干紅

Renieri Riserva 2010

產(chǎn)區(qū)：意大利托斯卡納

藍(lán)尼爾酒莊莊主馬可·巴奇（Marco Bacci）出自意大利托斯卡納的三大釀酒世家之一，酒款的成功離不開(kāi)他做出的努力。

薩克林評(píng)價(jià)這款酒年輕又復(fù)雜，帶有紫羅蘭、黑莓、樹(shù)莓、茶葉和礦物的香氣，其中還夾雜著一絲石頭的氣息，酒體飽滿，風(fēng)味濃郁，單寧緊實(shí)，如天鵝絨般順滑，余味強(qiáng)勁悠長(zhǎng)。

8、2016 年泰勒年份波特

Taylor’s Vintage Port 2016

產(chǎn)區(qū)：葡萄牙

杜羅河產(chǎn)區(qū)（Douro）位于葡萄牙的東北部，周?chē)猩矫}保護(hù)。該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)葡萄牙最具代表性的葡萄酒——波特酒。年份波特是波特的一種，產(chǎn)量不及波特總產(chǎn)量的 1%，它代表了酒莊的葡萄收成中的精華，只在最好的年份釀造。

泰勒酒莊由一個(gè)來(lái)到葡萄牙的英國(guó)商人喬布·比爾茲利（Job Bearsley）創(chuàng)建于 1692 年，被認(rèn)為是世界上最優(yōu)秀的波特酒公司之一，產(chǎn)品銷(xiāo)往全球共 54 個(gè)國(guó)家。泰勒公司的代表作是年份波特，一直以來(lái)該酒獲得榮譽(yù)無(wú)數(shù)，除了薩克林，帕克也對(duì)其格外垂青，好幾個(gè)年份甚至給了滿分。

這款年份波特主要由國(guó)產(chǎn)杜麗佳（Touriga Nacional）等混釀而成，口感均衡，帶有開(kāi)胃的咸香味。薩克林嘗到這款酒時(shí)直喊上帝，感嘆這是他見(jiàn)過(guò)最令人驚嘆的泰勒年輕酒：酒體飽滿，淡淡的甜味，強(qiáng)健有力，活潑而緊致。不過(guò)還要再等個(gè) 8 年左右才能盡顯完美風(fēng)味。

9、2015 年圖麗塔酒莊雷迪加菲干紅

Tua Rita Redigaffi 2015

產(chǎn)區(qū)：意大利托斯卡納

圖麗塔酒莊的葡萄園土壤屬于質(zhì)感適中的粘質(zhì)土壤，且有豐富的微量元素如鐵與鋅，這為該酒莊生產(chǎn)的葡萄酒賦予了有當(dāng)?shù)靥厣牡V物質(zhì)風(fēng)味。其釀酒所用的原料都是成熟度佳的葡萄，在發(fā)酵過(guò)程完成后，會(huì)在酒桶中陳年 16 到 18 個(gè)月，裝瓶前不進(jìn)行過(guò)濾。

這款雷迪加菲葡萄酒是采用 100% 的梅洛釀制而成，產(chǎn)量?jī)H 400 箱。薩克林評(píng)價(jià)這款酒有明亮而充滿活力的干櫻桃和巧克力味，還夾雜著一絲榛子的氣息。酒體飽滿，口感柔滑，非常精致，余味悠長(zhǎng)，買(mǎi)來(lái)喝和收藏都很不錯(cuò)。

10、2010 年瓦迪卡瓦酒莊圣女麥當(dāng)珍藏干紅

Valdicava Madonna Del Piano Riserva 2010

產(chǎn)區(qū)：意大利托斯卡納

右為圣女麥當(dāng)珍藏干紅

瓦迪卡瓦酒莊是一座出產(chǎn)頂級(jí)布魯奈羅葡萄酒的精品名莊。受到周邊海洋和山脈的影響，葡萄園氣候較為溫和，降雨量適中。加上酒莊的工作人員對(duì)葡萄園精心照料，葡萄藤往土壤深處扎根，結(jié)出的葡萄風(fēng)味濃郁，更能表現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土。

葡萄園被分為 9 個(gè)地塊，在葡萄成熟的季節(jié)，產(chǎn)自不同地塊的葡萄會(huì)被分開(kāi)采收，并放在不同的橡木桶中破碎和發(fā)酵，后再進(jìn)行調(diào)配。調(diào)配完畢的酒液會(huì)被置入斯洛文尼亞（Slovenian）橡木桶中陳釀。

瓦迪卡瓦珍藏干紅葡萄酒僅在極佳年份釀造，既帶有布魯奈羅的特點(diǎn)，又不乏瓦迪卡瓦的自有風(fēng)格。不過(guò)這款酒產(chǎn)量很低，通常只有 800 箱。薩克林認(rèn)為這是一款極其精致又有深度的葡萄酒。微妙而低調(diào)，單寧強(qiáng)度讓人贊嘆，余味似乎不會(huì)斷絕。

11、2006 年貝加西西里亞酒莊尤尼克干紅

Vega-Sicilia Rivera Del Duero Unico 2006

產(chǎn)區(qū)：西班牙杜埃羅河岸

貝加西西里亞酒莊出產(chǎn)的葡萄酒堪稱(chēng)西班牙葡萄酒界的“酒王”，是世界上最受推崇的葡萄酒之一。在過(guò)去一個(gè)多世紀(jì)的時(shí)間里，它已經(jīng)成為西班牙最知名和最昂貴的葡萄酒。

作為旗艦作品，尤尼克（Unico，唯一）采用了相當(dāng)大膽的陳釀方式：發(fā)酵結(jié)束之后進(jìn)入全新法國(guó)橡木桶中吸收香氣，然后換到舊美國(guó)橡木桶軟化酒體，之后再放入新桶中進(jìn)行最后的陳釀。該酒至少要經(jīng)過(guò) 10 年才能上市。

薩克林稱(chēng)這款酒具有令人難以置信的花香、漿果、香料、雪松、薄荷、李子、樹(shù)皮和茶的香氣。酒體飽滿而柔軟復(fù)雜，余味長(zhǎng)達(dá)數(shù)分鐘。

12、2010 年老色丹酒莊干紅

Vieux Chateau Certan 2010

產(chǎn)區(qū)：法國(guó)波美侯

波美侯（Pomerol）位于波爾多產(chǎn)區(qū)東部，是波爾多地區(qū)面積最小的產(chǎn)區(qū)，卻生產(chǎn)世界上最昂貴的葡萄酒。老色丹波美侯是其中最古老的酒莊之一，甚至連酒王柏圖斯酒莊（Petrus）都沒(méi)它歷史悠久。

酒莊的葡萄園的上層土壤是約 30 厘米的黏性碎土石，下層是含鐵質(zhì)的黏土。所種植的葡萄以梅洛為主，其余為品麗珠和赤霞珠，葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為 50 年左右。葡萄采收嚴(yán)格，發(fā)酵過(guò)在可控溫的橡木桶中進(jìn)行，陳釀過(guò)程則在 2/3 的新橡木桶中進(jìn)行。

這款葡萄酒由梅洛、品麗珠、赤霞珠混釀而成，剛?cè)峤Y(jié)合，結(jié)構(gòu)完美。薩克林稱(chēng)贊 2010 年份的老色丹干紅為完美的葡萄酒，帶有完美的水果純度。它表現(xiàn)出黑莓、葡萄干和雪松的華麗香氣，還帶有一絲巧克力的氣息。酒體飽滿，單寧成熟，性感而不可思議。

這也是 JS 酒展上讓人印象極其深刻的一款酒，好幾個(gè)同事按捺不住激動(dòng)的心情，大加贊嘆。

13、2015 年老色丹酒莊干紅

Vieux Chateau Certan 2015

產(chǎn)區(qū)：法國(guó)波美侯

2015 年份的老色丹干紅薩克林同樣給出了滿分。他稱(chēng)這款酒帶有迷人的黑莓、藍(lán)莓、牡蠣殼和紫羅蘭香氣。酒體飽滿、集中且有深度。品一口，它能將你帶到另一個(gè)時(shí)空遨游。感化和黑色水果的味道都很明顯，單寧精致完美。陳放到 2023 年喝會(huì)很好，但是現(xiàn)在也不錯(cuò)。