葡萄酒的種類(lèi)按顏色分為紅、白、桃，根據(jù)含糖量有干型、半干旱、半甜、甜味，根據(jù)泡沫性分為汽酒和鄭州，每種味道都不一樣。一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒總是苦味起伏。

大部分中國(guó)人都被漫天的“干紅”廣告洗腦了，其實(shí)如果你實(shí)在不喜歡苦澀味可以先喝喝白葡萄酒或者甜型酒。不是所有的葡萄酒都會(huì)苦澀的哦~

片紅酒為什么會(huì)又澀又苦？這就要提到一種物質(zhì)，就是“單寧”。單寧來(lái)自葡萄的皮兒、梗兒、籽兒、橡木桶。但最主要的還是皮兒。不過(guò)到釀酒的環(huán)節(jié)，果實(shí)的質(zhì)量與成熟度，釀造過(guò)程中萃取方式的不同，將很大程度地左右最終酒里頭的單寧質(zhì)量。不過(guò)到釀酒的環(huán)節(jié)，果實(shí)的質(zhì)量與成熟度，釀造過(guò)程中萃取方式的不同，將很大程度地左右最終酒里頭的單寧質(zhì)量。單寧豐富的酒，會(huì)給酒帶來(lái)很“強(qiáng)勁”的感覺(jué)，因?yàn)橛凶チβ?。而學(xué)會(huì)欣賞這種帶抓力的“骨氣”，就是學(xué)會(huì)欣賞葡萄酒關(guān)鍵中的關(guān)鍵。

單寧豐富的酒，會(huì)給酒帶來(lái)很“強(qiáng)勁”的感覺(jué)，因?yàn)橛凶チβ?。而學(xué)會(huì)欣賞這種帶抓力的“骨氣”，就是學(xué)會(huì)欣賞葡萄酒關(guān)鍵中的關(guān)鍵。 葡萄酒里的多酚包括：?jiǎn)螌?，花青素，白藜蘆醇之流，它們是人們津津樂(lè)道的抗氧化物質(zhì)。葡萄酒里的多酚包括：?jiǎn)螌?，花青素，白藜蘆醇之流，它們是人們津津樂(lè)道的抗氧化物質(zhì)。

無(wú)論是否能幫人陳年，單寧能幫酒陳年絕對(duì)是如假包換的。而單寧底子越好，則可陳年的機(jī)會(huì)越大。而往往因?yàn)楦邌螌幍木圃谶€沒(méi)有被時(shí)間馴化得順滑之前，都是極其艱澀而不近人情的，所以強(qiáng)單寧的高級(jí)酒往往是年輕時(shí)不被認(rèn)可、但長(zhǎng)大以后厚積薄發(fā)。有單寧的人，也是厚積薄發(fā)型的，極具陳年潛力。他們有骨氣，有自我理想與追求，才能出淤泥而不染，在后期綻放。經(jīng)過(guò)時(shí)間馴化后，出立得愈發(fā)氣質(zhì)脫俗。