過年了，中國人的餐桌上決不能沒有雞肉。俗話說“沒有雞就不能赴宴”。

但你今年是否有膽量玩下新花樣——烤鵝配葡萄酒，說不定有意想不到的驚喜哦！

鵝肉，并不如雞肉口感幼滑，味道要濃一些，而且鵝肉中的脂肪含量比雞肉高。這就決定了我們在選葡萄酒與鵝肉搭配時(shí)，葡萄酒要具備一定的酸度。

頂級德國葡萄酒或阿爾薩斯特級田雷司令（Riesling）葡萄酒

如果你打算在燒烤時(shí)往鵝肚中填入蘋果或者李子，干型的晚收雷司令葡萄酒會是最理想的搭配酒。這款葡萄酒既減少了肉質(zhì)的肥膩感，又帶來一絲絲的甜度。唯一不好的地方是家里的長輩可能偏好紅葡萄酒，白葡萄酒可能滿足不了他們的要求。

瓊瑤漿（Gewurztraminer）

年夜飯時(shí)選擇瓊瑤漿不可謂不是大膽的選擇，因?yàn)椴皇敲總€(gè)人都喜歡瓊瑤漿。但是如果烤鵝的填充物是辛辣香料，那么有著干果和生姜香氣的葡萄酒將會是最佳的選擇。你可以考慮阿爾薩斯和新西蘭風(fēng)味濃郁的頂級高質(zhì)葡萄酒。

巴羅洛（Barolo）或巴巴萊斯科（Barbaresco）

我心目中搭配烤鵝的紅葡萄酒就應(yīng)該是結(jié)構(gòu)和酸度都能夠與肉質(zhì)口感的食物匹配，在年夜飯這種家人團(tuán)聚的場合又能讓人印象深刻的葡萄酒，像巴羅洛和巴巴萊斯科葡萄酒就是不錯(cuò)的選擇。

黑皮諾（Pinot Noir）

如果你在餐宴上準(zhǔn)備了甜馬鈴薯、紫甘藍(lán)等風(fēng)味比較豐富的蔬菜，再來支黑皮諾葡萄酒，取悅家人的味蕾是分分鐘的事。我自己打算選擇一些有水果香氣濃郁，口感順滑的黑皮諾葡萄酒。一些單寧強(qiáng)勁的葡萄酒會讓口腔負(fù)擔(dān)過重，容易感到疲勞，因此我們應(yīng)該避免選這種葡萄酒。

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